تجمعات آمیلوئیدی از جمله حالت های غیر طبیعی پروتئین ها می باشد که می تواند تحت شرایط مختلف از قبیل استرس اکسیداتیو و بالا رفتن میزان اسیدهای چرب غیر اشباع درون سلول ها ایجاد شود. مطالعات نشان می دهد که تشکیل این تجمعات با برخی از بیماری ها نظیر بیماریهای عصبی و سیستماتیک در ارتباط می باشند. بعنوان مثال آلزایمر و پارکینسون از جمله بیماری های تحلیل رونده عصبی هستند که به ترتیب در اثر تجمع پروتئین های بتا آمیلوئید و آلفا سینوکلئین ایجاد می شوند. بنابراین شناسایی مکانیسم های تشکیل و ایجاد مرگ سلولی توسط این ساختارها در جهت طراحی داروهای موثر امری بدیهی است. . در این مطالعه از دو پروتئین لیزوزیم و آلفاسینوکلئین جهت القای آمیلوئیدی شدن در شرایط آزمایشگاهی استفاده شد. اثرات سمیت ساختارهای آمیلوئیدی این پروتئین ها بر رشد سلول های sk-n-mc مطالعه شد. برای جلوگیری از تشکیل ساختارهای آمیلوئیدی از عصاره های گیاهی مختلفی استفاده شد که از این میانcuminum cyminum اثر مهاری بیشتری برهردو پروتئین داشت. اما این ترکیبات برای سلول ها سمی بودند. در مرحله بعد عصاره گیاهی با حلال های آلی جزئ به جزء شده و فرکشن های حلال تولوئن واتیل استات بیشترین تاثیر مهاری بر لیزوزیم داشتند اما بر آلفاسینوکلئین تاثیری نداشت بعلاوه کمترین اثرسمی را بر سلول ها دارا بودند.