رادیکالهای آزاد که توسط فعالیت های بیوشیمیایی و فیزیولوژیک متعددی در بدن انسان تولید می شوند، موجب آسیب اکسایشی به مولکول های زیستی و در نهایت منجر به ایجاد بیماری های خطرناکیمی شوند ترکیبات فنولی طیف وسیعی از فعالیت های زیستی را دارا می باشند و به عنوان ترکیبات فعال مهم گیاهان دارویی مورد توجه هستند.انتظار می رود آنها داروها و جمع آوری کننده های موثر رادیکال های آزاد باشند. گیاهان آویشن ،کاکوتی و پونه از خانواده نعناعیان بوده و دارای خواص دارویی می باشند این گیاهان در دامنه ی کوهها و دامنه ی مناطق پرشیب به صورت خودرو می رویند و حاوی مقادیر بالای ترکیبات فنولی هستند.در این تحقیق، محتوای فنول و فلاوونوئید کل ، قدرت احیا، جمع آوری رادیکال های سوپراکسید، h2o2، dpph و نیتریک اکسیدمورد ارزیابی قرار گرفتند. پونه متانولی بیشترین مقدار را در محتوای فنول (0.09 ± 3.86 گرم بر 100 گرم گالیک اسید) و فلاوونوئید کل (0.05 ± 1.69 گرم بر 100 گرم کوئرستین) ، درصد مهار رادیکالهای نیتریک اکسید (2.58 ±46.33 گرم بر 100 گرم وزن خشک)، dpph (0.4 ± 92.95 ) و h2o2 (1.22± 78.30 ) ،قدرت کاهندگی فریک اسید (1.141± 343.42 میکرومول بر 100 گرم وزن خشک) و قدرت احیا (0.16± 1.60 گرم بر 100 گرم وزن خشک) داشت.آویشن متانولی بیشترین مقدار را در آنتوسیانین کل (0.03± 0.80 گرم بر 100 گرم وزن خشک) و درصد مهار رادیکال سوپراکسید(0.36± 74.27 گرم بر 100 گرم گالیک اسید) داشت.بطور کلی عصاره گیری متانولی بهترین نوع عصاره گیری بود. با توجه به کروماتوگرامهای حاصله از این تحقیق، کلروژنیک اسیدبیشترین مقدار ترکیب فنولی را در هر 3 کاکوتی (0.02± 6.74 میلی گرم بر 100 گرم وزن خشک)، آویشن (0.17±6.03 ) و پونه (0.27± 8.54 ) به خود اختصاص داد. از نتایج این مطالعه چنین استنباط می شود که فعالیت ضداکسایشی، مهار رادیکال فقط به مقادیر بالای فنول کل بستگی ندارد و به ماهیت ترکیبات هم بستگی دارد.