مبدل پوسته-لوله ازجمله تجهیزاتی می باشدکه درفشاربالا وگرانروی کم درصنایع غذایی وجهت انجام عملیات سردکردن،انجماد، پاستوریزاسیون واستریلیزاسیون حرارتی استفاده می شوند. در اغلب مبدل های خنک کننده پوسته- لوله مورداستفاده درصنایع غذایی، آب سیال خنک کننده می باشد، لذابه علت کمبودمنابع آب سعی درطراحی مبدل هایی بامصرف کمترآب وعملکردبالاتر ضروری است.انتظارمی رودبااستفاده ازنانوذرات فلزی درسیال باپایه آبی افزایش انتقال حرارت بیشترفراهم گرددوازاین رومصرف آب دراین مبدل کمترشود. در مطالعه سیستم های جدید،شبیه سازی موجب کاهش هزینه های سرمایه گذاری وعملیاتی می-شود. در این بین نرم افزارhetranبه علت وسعت داده ها وتوانایی بررسی بالا ابزار نیرومندی در پیش بینی مناسب عملکرد مبدل های حرارتی است.دراین پژوهش رفتارانتقال حرارت نانوسیال آب- اکسیدآلومینیوم درمبدل حرارتی پوسته-لوله مورد استفاده در صنایع ماء الشعیر درغلظت1 تا %3 جرمی وزنی از نانوذرات موردبررسی قرارگرفته است. نتایج بیانگربهبودشاخص حرارتی باافزودن نانوذرهal2o3به سیال پایه ای آب می باشد. بنابراین بااستفاده از نانوسیال و بهبود انتقال حرارت مبدل حرارتی در این حالت، دبی آب مصرفی را می توان تا %25 کاهش داد. این امر می توانددرکاهش آب مصرفی در صنایع موثر باشد.