A Modified American Association of Cereal Chemists Method for Compressive Force Value Determination of White Bread Crumb Firmness
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
application and construction of carbon paste modified electrodes developed for determination of metal ions in some real samples
ساخت الکترودهاِی اصلاح شده ِیکِی از چالشهاِی همِیشگِی در دانش شیمِی بوِیژه شیمِی تجزیه مِی باشد ،که با در نظر گرفتن سادگِی ساخت، کاربردی بودن و ارزان بودن روش مِی توان به باارزش بودن چنِین سنسورهاِی پِی برد.آنچه که در ادامه آورده شده به ساخت و کاربرد الکترودهاِی اصلاح شده با استفاده از نانو ذرات در اندازه گِیرِی ولتامترِی آهن وکادمِیم اشاره دارد. کار اول اختصاص دارد به ساخت الکترود خمِیر کربن اصلاح شده با لِیگاند داِ...
15 صفحه اولDetermination of the glycaemic index of selected foods (white bread and cereal bars) in healthy persons.
UNLABELLED The glycaemic index (GI) is a measure of the food power to raise blood glucose (B-glucose) concentration after a meal. For healthy eating, foods with low GI are recommended. However, for many foods in the European Union the GI has not been defined yet. The aims of this prospective open-label study were: (1) to determine the GI of white bread and juicy cereal bars FIT (Usovsko, Czech ...
متن کاملthe innovation of a statistical model to estimate dependable rainfall (dr) and develop it for determination and classification of drought and wet years of iran
آب حاصل از بارش منبع تأمین نیازهای بی شمار جانداران به ویژه انسان است و هرگونه کاهش در کم و کیف آن مستقیماً حیات موجودات زنده را تحت تأثیر منفی قرار می دهد. نوسان سال به سال بارش از ویژگی های اساسی و بسیار مهم بارش های سالانه ایران محسوب می شود که آثار زیان بار آن در تمام عرصه های اقتصادی، اجتماعی و حتی سیاسی- امنیتی به نحوی منعکس می شود. چون میزان آب ناشی از بارش یکی از مولفه های اصلی برنامه ...
15 صفحه اولBread Crumb Amylograph Studies . I . Effects of Storage Time , Shortening , Flour Lipids , and Surfactants '
Cereal Chem. 69(5):495-501 Sodium stearoyl lactylate, sucrose monopalmitate, diacetyl tartaric acid the height of the plateau before the viscosity onset. The plateau was esters of monoand diglycerides, monoglycerides, and petroleum etherformed by progressive lowering of the initial viscosity, presumably caused extracted flour lipids were added to a bread formula at the 0.5% level by amylopectin...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Food Science and Technology Research
سال: 2016
ISSN: 1344-6606,1881-3984
DOI: 10.3136/fstr.22.443