بررسی الگوی مصرف مواد غذایی در خانوارهای مناطق روستائی منطقه فلارد شهرستان لردگان در سال ۱۳۹۴
چکیده
چکیده زمینه و هدف: با توجه به اهمیت تعیین الگوی مصرف مواد غذایی برای تدوین سیاست ها و برنامه های مداخله ای تغذیه، مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف مواد غذایی در خانوارهای روستایی منطقه فلارد شهرستان لردگان در سال 1394 انجام شده است. روش کار: این مطالعه از نوع توصیفی است که در200 خانوار از سه روستای منطقه فلارد شهرستان لردگان (شهریار، امیران و گنج) در استان چهار محال و بختیاری انجام شد. ابزار جمع آوری داده ها شامل پرسشنامه ای حاوی سوالات مربوط به مشخصات دموگرافی و میزان مصرف گروه های غذایی مختلف بود. داده ها توسط نرم افزار spss توصیف شدند. یافته ها: نتایج نشان داد عمده غذای مصرفی روستائیان، نان و غلات می باشد. فقط 17% نمونه های مورد مطالعه، روزانه سبزیجات مصرف می کردند. در 38% نمونه ها مصرف روزانه میوه و در 13% موارد مصرف روزانه شیر گزارش شد. 5/32% نمونه ها روزانه از ماست و دوغ استفاده می کردند. تنها 18% نمونه ها روزانه از گروه حبوبات استفاده می کردند. به ترتیب میان وعده های بستنی، بسکویت، آب میوه های صنعتی، شکلات و آبنبات، شیرینی و چیپس و پفک در سبد غذایی نمونه ها وجود داشت. در 87% موارد، پدر مسئول خرید مواد غذایی خانواده بود. نتیجه گیری: با توجه به مصرف کم میوه، سبزی و شیر در نمونه های مورد مطالعه، طراحی مداخلات تغذیه ای برای اصلاح الگوی مصرف این مواد غذایی توصیه می شود.