مقایسه کینتیک آنزیم تریپسین تخلیص شده از ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی (clupeonella cultriventris caspia) با استفاده از سوبسترای سنتتیک آمیدی و استری
چکیده
در مطالعه حاضر پارامترهای کینتیک آنزیم تریپسین تخلیص شده از ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی (c.cultriventris caspia) با استفاده از سوبسترای آمیدی (bapna) و استری (tame) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از مقایسه کینتیک آنزیم تریپسین بین سوبسترای bapna و tame نشان داد که پارامترهای کینتیکی فعالیت بیشینه (vmax)، ثابت کاتالیزوری(kcat) و کارایی کاتالیزوری(kcat/km) در سوبسترای tame نسبت به سوبسترای bapna بالاتر بودند ولی مقدار ثابت میخائلیس- منتن (km) در سوبسترای tame کمتر از سوبسترای bapna بود. مقدار vmax آنزیم در سوبسترای tame بطور معنی داری بالاتر از نوع bapna بود (05/0 >p). مقدار ثابت km در سوبسترای tame کمتر از نوع bapna بود ولی اختلاف معنی داری را نشان نداد (05/0 p). بنابراین میتوان نتیجه گرفت که میل ترکیبی آنزیم تریپسین تخلیص شده از ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی نسبت به سوبسترای tame بالاتر از bapna است و میتوان از سوبسترای tame برای سنجش فعالیت آنزیمی در این گونه استفاده نمود.