کاربرد امواج فراصدا با انرژی پایین به منظور تحریک مسیر پیام‌رسانی هیدروژن ‌پراکسید و تولید متابولیت‌های ثانویه در یاخته‌های جداکشت جعفری

پدیده کاواک‌زایی (کاویتاسیون) و تولید گونه‌های فعال اکسیژن از آثار رایج امواج فراصدا (اولتراساوند) در محیط‌های مایع است. تولید گونه‌های فعال اکسیژن می‌تواند با فعال کردن مسیر پیام‌رسانی یاخته‌ای (سلولی) و آماده‌سازی اولیه یاخته (سلول) گیاهی سبب حفاظت از گیاه در برابر تنش گردد. از بین گونه‌های مختلف اکسیژن، هیدروژن پراکسید قادر است به عنوان یک پیامبر ثانویه عمل کرده و با به راه انداختن واکنش‌های آبشاری در یاخته گیاهی سبب القای مسیرهای دفاعی، از جمله افزایش تولید متابولیت‌های ثانویه شود. در تحقیق حاضر، یاخته‌های جداکشت جعفری با امواج فراصدا با شدت 455 2mW/cm و بسامد ثابت 29 کیلوهرتز، برای مدت زمان 10، 20 و 40 دقیقه تیمار شده و درصد زنده‌مانی یاخته‌ها، فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز‌، میزان 2O2H و محتوای فلاونوئیدهای آپیژنین و کوئرستین مورد سنجش قرار گرفتند. نتایج به دست آمده نشان دادند که تیمار یاخته‌ها با امواج فراصدا سبب افزایش فعالیت آنزیم پی‌اِی‌اِل و به دنبال آن افزایش میزان آپیژنین و کوئرستین می‌گردد. نتایج به دست آمده پیشنهاد می‌کنند که امواج فراصدا با انرژی پایین از طریق افزایش تولید هیدروژن پراکسید سبب القای مسیر فنیل پروپانوئیدی و افزایش تولید فلاونوئیدهای دارویی نظیر آپیژنین و کوئرستین می‌گردند.