ارزیابی خلوص روغنهای زیتون بر اساس سنجش میزان‌تری گلیسریدهای پلیمریزه
نویسندگان: ثبت نشده
چکیده مقاله:
در این تحقیق با به کاربرگیری " کروماتوگرافی سایز حذفی با کارایی بالا" میزان تری گلیسریدهای پلیمریزه در 9 نمونه روغن زیتون مختلف داخلی و دو نمونه روغن زیتون وارداتی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که تری گلیسیرید پلیمریزه در همه‌ی نمونه های روغن زیتون، وجود داشت. به عبارت دیگر، در اکثر روغنهای زیتون خریداری شده، علی رغم درج جملاتی مانند "100% خالص " و یا " روغن زیتون بکر " با مقداری روغن زیتون تصفیه شده مخلوط شده بود. به طوری که نمونه‌ی M3 با 1%، M4 با 78/0% و M5 با 36/0% تری گلیسیرید پلیمریزه شده به ترتیب بیش‌ترین میزان این ترکیبات را در این نمونه ها داشتند و نمونه‌ی M6 نیز با 04/0%، M2 با 09/0% درصد کم‌ترین مقدار تری گلیسیرید پلیمریزه را داشتند.
منابع مشابه
اثر روغن زیتون با خلوص متفاوت بر روی تولید لیپاز مخمر یارروویا لیپولیتیکا
مقدمه: لیپازها دستهای از هیدرولازها هستند که سبب تسریع هیدرولیز تریگلیسیریدها به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد میشوند. لیپازها به بخش جداییناپذیر از صنایع غذایی، شویندهها، مواد آرایشی و دارویی مدرن تبدیل شدهاند. هدف این پژوهش بررسی اثر روغن زیتون با خلوص متفاوت به عنوان سوبسترای ارزان قیمت بر تولید لیپاز توسط مخمر یارروویا لیپولیتیکا است. مواد و روشها: یک درصد (حجمی/حجمی) روغن زیتون با سه...
متن کاملمروری بر ویژگی‌های کاربردی روغنهای ضروری پونه
گیاه پونه، گیاهی معطر بوده که در بسیاری از کشورها رشد می‌کند و مورد توجه صنایع مختلفی هم چون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است. دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش، حضور ماده مؤثر پولگون (ترکیب اصلی روغنهای ضروری پونه) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و رایحه این گیاه می‌شود. روغنهای ضروری پونه تأثیر به‌سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باکتری عامل فساد و بیماری...
متن کاملاثر روغن زیتون با خلوص متفاوت بر روی تولید لیپاز مخمر یارروویا لیپولیتیکا
مقدمه: لیپازها دستهای از هیدرولازها هستند که سبب تسریع هیدرولیز تریگلیسیریدها به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد میشوند. لیپازها به بخش جداییناپذیر از صنایع غذایی، شویندهها، مواد آرایشی و دارویی مدرن تبدیل شدهاند. هدف این پژوهش بررسی اثر روغن زیتون با خلوص متفاوت به عنوان سوبسترای ارزان قیمت بر تولید لیپاز توسط مخمر یارروویا لیپولیتیکا است. مواد و روشها: یک درصد (حجمی/حجمی) روغن زیتون با سه...
متن کاملارزیابی کمی و کیفی آلفاتوکوفرول و بتاسیتواسترول موجود در تقطیرات بی بوکننده روغن زیتون
مقدمه: روغن زیتون به عنوان یکی از منابع اصلی چربی در رژیم غذایی علاوه بر داشتن سطح بالایی از اسید چرب غیر اشباع، حاوی ترکیباتبیولوژیکی مانند آنتیاکسیدانهای فنولی بوده که قادر به جلوگیری از تأثیر مخرب رادیکالهای آزاد و جهشهای حاصل بر ساختارهای سلولیمیباشد . ترکیبات غیر صابونی شونده روغنهای گیاهی منبع غنی از ترکیبات اختصاصی مختلف از جمله استرولها، توکوفرولها، اسکوالن واسیدهای چر...
متن کاملسنجش و ارزیابی میزان اثر بخشی سیستم آموزش بر سبک فکری بر اساس مدل ندهرمان
امروزه محققین بسیاری به بررسی علل شکاف بین دانشگاه و صنعت پرداخته‌اند تا از این طریق بتوانند عوامل تأثیر‌گذار بر رشد و توسعه اقتصادی را بیابند.این محققین در جوامع صنعتی به این نتیجه رسید‌ه‌اند که عامل رشد و توسعه اقتصادی، کارآفرینی می‌باشد و به همین منظور کارآفرینی جایگاه ویژه‌ای در چنین کشورهایی پیدا کرده است. این مقاله به‌دنبال پاسخگویی به این پرسشها است، که آیا تفاوتی میان دانشجویان کارآف...
متن کاملسنجش بلوغ سازمانی بر اساس مدل اِرل
Abstract Information systems play an important role in performance of organizations. Application of information systems and information technologies (IS/IT) is more useful when organizations go through learning process to use IS/IT in an efficient and effective way, and arrive to stage of maturity. Variety of models has been developed to identify organizational maturity based on IS/IT growth. E...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 1 شماره 3
صفحات 49- 54
تاریخ انتشار 2010-02-20
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023