هلی, حسین

[ 1 ] - روش‌های نانوفناورانه برای افزایش فراهمی زیستی خوراکی کورکومین

مقدمه: زردچوبه گیاهی از خانواده زنجبیل است که در مناطق گرمسیری کشت می‌شود. ریزوم زردچوبه محتوی سه آنالوگ کورکومین، دمتوکسی کورکومین و بیس دمتوکسی کورکومین است که کارکومینوئید نامیده می‌شوند. کورکومین دارای خواص درمانی متعددی است؛ اما استفاده از آن به‌عنوان یک عامل درمانی با محدودیت روبروست. کورکومین به خاطر هیدروفوب بودن و فراهمی زیستی پایین نمی‌تواند اثرات درمانی مورد انتظار را بروز دهد. مواد ...