محمود رضازاد
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
[ 1 ] - تهیه و ارزیابی شاخص‌های رنگی نانوکمپلکس‌های کورکومین
مقدمه: کورکومین پلیفنل طبیعی و مهمترین جز رنگی زردچوبه است که دارای فعالیت‌های بیولوژیکی متعددی میباشد. با این حال استفاده از این ماده رنگی با ارزش به دلیل حلالیت آبی پایین و ناپایداری در شرایط نامطلوب شیمیایی محدود میباشد. انکپسولاسیون روشی برای غلبه بر این موانع میباشد. هدف از این پژوهش، تهیه و ارزیابی نانوکپسولهای کورکومین به منظور حفظ و بهبود ویژگیهای رنگی کورکومین میباشد. مواد و رو...
[ 2 ] - Separation of STIGMA STEROL using magnetic molecularly imprinted nanopolymer fabricated by sol-gel method
Background & Aims: Magnetically molecularly imprinted polymers (MMIPs) are assumed as kind of sorbent polymers ‎which can separate or determine bioactive compounds from environment fast and specifically. ‎Magnetic properties, stability at various conditions (temperature , ionic strength and pH) and selective ‎function are among the advantages of these polymers in determin...
[ 3 ] - همسانه‌سازی ژن پیروات دکربوکسیلاز مؤثر در تولید بیواتانول در باکتری اشرشیا کلای
مقدمه: اتانول ساخته‌شده از زیست‌توده یکی از راهبردهای بی‌نظیر و سودمند از لحاظ اقتصادی و محیطی است و می‌تواند به‌عنوان یک سوخت پاک و ایمن، جایگزین سوخت‌های فسیلی شود. مواد و روش ها: در این پژوهش کلیدی‌ترین آنزیم مؤثر در مسیر تولید اتانول زیستی (پیروات دکربوکسیلاز) از زایموموناس موبیلیس انتخاب و در اشرشیا کلای به‌روش ذوب-انجماد همسانه‌سازی شد. برای همسانه‌سازی ژن مدِنظر از آغازگرهای اختصاص...
نویسندگان همکار