دوغ - نوشیدنی مشهور ایرانی- حاصل تخمیر لاکتیکی شیر است و ماده خشک آن از راه رقیق کردن ماست دوغ سازی (پس از تخمیر) یا شیر دوغ سازی (پیش از تخمیر) استاندارد می گردد. از مشکلات اساسی که حین زمان نگهداری این فراورده رخ می دهد، جدا شدن سرم است. داشتن قوام مناسب و جدا نشدن سرم در زمان نگهداری از ویژگی‌های مطلوب دوغ به شمار می آیند. پکتین با متوکسیل بالا جهت جلوگیری از جدا شدن سرم و اصلاح ویژگی‌های رئ...

در این پایان نامه به بیان تعاریف و قضایای مربوط به تحدب محضتوابع همرادیانتصعودی و توابع بطور مثبت همگن صعودی می پردازیم، همچنین با معرفی چند تابع خاص بنام توابع اتصال خواصی از توابع همرادیانت صعودی و بطور مثبت همگن صعودی را به کمک آنها بررسی می کنیم و رابطه بین توابع همرادیانت صعودی و بطور مثبت همگن صعودی را مورد مطالعه قرار می دهیم. سپس مسئله تفاضل دو تابع همرادیانت صعودی رابیان و شرایط بهینگی...

در طراحی سازه ها، بتن به عنوان یک ماده کاملا همگن و پیوسته با مقاومت مشخصه ای معلوم در نظر گرفته می شود. اما عوامل متعددی در مراحل ساخت، بتن ریزی و عمل آوری باعث می شود تا بتن کاملا همگن ویکپارچه نباشد. ناپیوستگی ظاهری بتن با مشاهده سطح عضو بعد از قالب برداری معلوم و مشهود است؛ اما ناپیوستگی های درون اعضای بتنی وتاثیر آن بر مقاومت اعضا مشخص نیست. آزمایشات متفاوتی ازقبیل مغزه گیری از بتن، چکش اش...

این بسیار نگران کننده است که بیش از %95 جهان هنوز برای ما شناخته شده نیست. کهکشانها و ساختار های کیهانی بزرگ از ماده تاریک تشکیل شده است که هنوز ماهیتش شناخته شده نیست.شواهدی وجود دارد -توزیع همگن امواج پس زمینه ترکیب شده با داده های سوپر نواها- که آشکار می کند جهان تخت است. همچنین متوسط چگالی ماده تاریک به همراه باریونها تنها %30 از چگالی بحرانی جهان تخت راتشکیل می دهد، که این نشان می دهد محتو...

دوغ - نوشیدنی مشهور ایرانی- حاصل تخمیر لاکتیکی شیر است و ماده خشک آن از راه رقیق کردن ماست دوغ سازی (پس از تخمیر) یا شیر دوغ سازی (پیش از تخمیر) استاندارد می گردد. از مشکلات اساسی که حین زمان نگهداری این فراورده رخ می دهد، جدا شدن سرم است. داشتن قوام مناسب و جدا نشدن سرم در زمان نگهداری از ویژگی های مطلوب دوغ به شمار می آیند. پکتین با متوکسیل بالا جهت جلوگیری از جدا شدن سرم و اصلاح ویژگی های رئ...

سابقه و هدف: با توجه به اثرات زیانبار مواد مخدر بر بعضی از اعضای بدن، بررسی تغییرات بافت کبد در اثر مصرف هرویین به عنوان پرمصرف ترین ماده مخدر در ایران ضروری به نظر می رسد.روش بررسی: در این پژوهش تجربی، 30 سر موش سوری به سه گروه کنترل و دو گروه تجربی i و ii تقسیم شدند. پس از وابستگی گروههای تجربی به هرویین با دوز 50mg/kg به روش تزریق داخل صفاقی، به گروه تجربی i محلول همگن سرم فیزیولوژی و آبلیمو...

اکسایش سوبسترا های آلی با کاتالیزورهای روتنیم از لحاظ بیولوژیکی و صنعتی بسیار دارای اهمیت است. از طرف دیگر محصولات اکسایشی الکل ها مهم هستند، زیرا به عنوان حدواسط در صنایع شیمیایی، داروسازی و کشاورزی بکار می روند و در نتیجه اکسایش آنها بسیار مورد توجه قرار گرفته است. نتایج حاصل از تصاویر میکروسکوپ الکترونی تراگسیل (tem) نشان دادند که سایز نمونه اکسید مس پوشش داده شده با روتنیم دارای طول 32 و عر...

در طی دو دهه اخیر، احتراق از نوع اشتعال تراکمی مخلوط همگن،hcci ، خود را به عنوان یک روش شناخته شده و کاربردی برای انواع مختلف موتورهای احتراق داخلی، چه از نوع ساکن و چه از نوع متحرک نشان داده است. نتایج حاصل از این نوع احتراق در موتورها نشان می دهند که آنها با استفاده از این نوع احتراق دارای پتانسیل بزرگی برای کاهش آلاینده ها هستند و همچنین می توانند مصرف سوخت را به میزان 10 الی 20 درصد نسبت به...

رسوب ناشی از فرسایش خاک به عنوان مهم‌ترین نمایة تخریب اراضی، چالشی مهم در بحث توسعۀ پایدار و تهدیدی بر زیست بوم‌ها تلقی می‌شود. لذا برآورد معتبر رسوب خروجی از آبخیزها بسیار حائز اهمیت می‌باشد. گستردگی آبخیزها و کمبود ایستگاه‌های سنجش رسوب باعث شده است تا از روش‌های تحلیل منطقه‌ای جهت برآورد بار رسوب معلق در آبخیز فاقد و یا کمبود آمار استفاده شود. هدف از این تحقیق تحلیل منطقه‌ای بار رسوب معلق با...