چکیده سابقه و هدف: پروپیونی باکتریوم ها قادر به تولید بسیاری از محصولات مهم صنعتی مثل اسید پروپیونیک، ویتامین ب12 و باکتریوسین ها هستند و فواید پروبیوتیکی و عوامل محرک رشد باکتری های مفید روده ای هم دارد. هدف تحقیق حاضر بررسی اثر متغیرهای فرایند بر تولید ویتامین ب12 در نوشیدنی تخمیری حاوی اسید پروپیونیک با به کارگیری طراحی پلاکت-برمن است. مواد و روش ها: فرایند تخمیر در فرمانتور l 3 با محیط پای...

مقدمه: استئاتوهپاتیت غیر الکلی به عنوان یکی از مراحل کبد چرب و با نشانه های بیماری شناسی میکرو و ماکرووزیکولار استئاتوز، التهاب، بالونینگ، نکروز، اجسام مالوری و فیبروز در افراد بدون سابقه ی مصرف معنی دار الکل مشاهده می شود.  استرس اکسیداتیو در بیماری زایی و پیشرفت استئاتوهپاتیت نقش مهمی ایفا می نماید. پژوهش کنونی با هدف بررسی اثر آنتی اکسیدان های کاتالیزوری  (دو کمپلکس منگنز سالن) در پیشگیری از...

چکید ه سابقه و هدف: استرس اکسیداتیو به عنوان یکی از عوامل مهم خطرساز در انسان به خصوص در سربازان که تحت تمرینات بیشتر فیزیکی یا جسمی هستند مطرح می باشد. ویتامین C یکی از ویتامی نهای مهم آنتی اکسیدان است که کمبود آن باعث افزایش خطر استرس اکسیداتیو م یگردد. از طرف دیگر ویتامین C به افزایش جذب آهن در رود هها کمک م یکند و کمبود آن می تواند باعث کمبود حوضچه آهن در بدن گردد. مجموع این عوامل م یتوانند...

(سخن سردبیر) 1. گسترش دانشگاه ها و موسسه‌های آموزش عالی در سال‌های اخیر در کشور ما رشد چشمگیری داشته است. اگرچه این گسترش بیشتر کمّی می‌نماید، ولی نقش آن در تولید علم و ارتقاء فرهنگ مردم در سراسر ایران انکار ناپذیر است. اقبال جوانان، به ویژه دختران ایرانی، به تحصیلات‌عالی، در دهه های اخیر بی سابقه است؛ چنان که خانواده‌ها با علم به اینکه ممکن است تحصیلات فرزندانشان به شغل و حرفه ای منتهی نشود، ب...

چکیده ندارد.