‌چکیده برای بهبود کیفیت تکنولوژیک گوشت از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. یکی از این روش‌ها افزودن آنزیم‌های پروتئولیتیک به گوشت و ترد کردن آن و در نتیجه افزایش حلالیت پروتئین‌های آن می‌باشد. هدف از انجام این تحقیق بررسی تأثیر مقادیر مختلف آنزیم فیسین بر حلالیت پروتئین‌های گوشت گاو و گوسفند و تعیین بهترین شرایط برای حل کردن آنها بود. آنزیم فیسین از شیره انجیر با روش کروماتوگرافی تعویض ...

مقدمه و هدف: یکی از درمانهای استاندارد نوزادان با سندرم دیسترس تنفسی (respiratory distress syndrome rds) تجویز سورفاکتانت است که باعث کاهش مورتالیته و پنوموتوراکس و نیاز به تهویه مکانیکی می شود. این مطالعه با هدف تعیین اثرات درمانی سورفاکتانت در کاهش مرگ و میر نوزادان انجام گرفت. روش کار: این مطالعه توصیفی تحلیلی در nicu بیمارستان حضرت علی اصغر تهران در فواصل سالهای 1373 تا 1374 و 1381 تا 1382 ...

سابقه و هدف: باتوجه به مصرف روزافزون فرآورده های گوشتی خام از جمله همبرگر در کشور، کنترل کیفیت این محصولات از اهمیت خاصی برخوردار است. از آن جا که یکی از مهم ترین تقلبات در تولید این گروه از محصولات که سبب ایجاد مخاطرات بهداشتی می شود، استفاده از بافت های غیرمجاز خوراکی به جای گوشت در فرمولاسیون فراورده است. از این رو هدف از انجام این مطالعه مقایسه همبرگرهای تولید شده صنعتی حاوی 30 و 60 درصد گو...

در این پایان نامه به معرفی مدول های کوهاپفین و کوهاپفین ضعیف پرداخته ایم . و بعد از معرفی این مدول ها بسیاری از قضایای مربوط به این مدول ها را اثبات کرده ایم . و نشان می دهیم برای مدول های شبه انژکتیو ، مفاهیم ددکیند متناهی بودن و کوهاپفین و کوهاپفین ضعیف ، معادل یکدیگرند. علاوه بر این مطالب از انجا که مدول های روی حلقه های نوتری دارای ویژگی های جالبی هستند ، امده هیم مدول های شبه انژکتیو کوها ...

در این بررسی کاربرد ضایعات لیفی کشاورزی ( ساقه ذرت ، نی و کلزا ) بعنوان ماده اولیه لیگنوسلولزی در چند سازه های گرمانرم ها مورد توجه قرار گرفته است. همچنین اثر افزودن کربنات کلسیم بر خواص مکانیکی مورد بحث قرار گرفته است.بطور کلی نتایج نشان داده است که افزودن ضایعات لیفی کشاورزی در چند سازه چوب پلاستیک بطور مشخص سبب بهبود خواص خمشی و کششی گردیده است. ساقه کلزا دارای برتری محسوسی نسبت به دو ماده د...

‏‏   هدف از این مطالعه توسعه روش pcr‎ خاص گونه ها برای شناسایی دقیق و سریع گوشت گونه های حیوانی در فرآورده های گوشتی برای تشخیص تقلبات احتمالی در این محصولات است. برای تعیین گوشت گاو و مرغ، پرایمرها بر اساس ژن سیتوکروم bمیتوکندریایی طراحی و قطعات bp274 وbp 183به ترتیب برای گوشت گاو و مرغ تکثیر گردید. از ده برند مختلف سوسیس تهیه شده از گوشت گاو در سرتاسر استان تهران نمونه گیری گردید. نتایج ‏pcr‎...

مقدمه: تمرینات تنفسی غیر فعال به منظور جلوگیری از تجمع ترشحات، کلاپس ریه و بروز پنومونی مرتبط با ونتیلاتور در بخش مراقبت ویژه استفاده می شوند. مطالعه ای با هدف مقایسه اثر روش دق دستی و ارتعاش مکانیکی از تمرینات تنفسی غیر فعال بر عملکرد قلبی و ریوی بیماران تحت تهویه مکانیکی انجام گرفته است. روش کار: کارآزمایی بالینی تصادفی شده متقاطع با نمونه گیری در دسترس بر روی 21 بیمار تحت تهویه مکانیکی بستری...

سابقه و هدف: احتمال ارتباط مصرف گوشت قرمز و گوشت فراوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات مطرح شده است، اما اطلاعات موجود در این زمینه محدود است. لذا این مطالعه با هدف ارزیابی ارتباط مصرف گوشت قرمز، گوشت فراوری شده، احشاء، ماهی و ماکیان، با خطر ابتلا به سرطان پروستات انجام گرفت. مواد و روشها: در این مطالعه مورد- شاهدی بیمارستان محور، در مجموع 50 بیمار مبتلا به سرطان پروستات به عنوان گروه...

در این بررسی کاربرد ضایعات لیفی کشاورزی ( ساقه ذرت ، نی و کلزا ) بعنوان ماده اولیه لیگنوسلولزی در چند سازه های گرمانرم ها مورد توجه قرار گرفته است. همچنین اثر افزودن کربنات کلسیم بر خواص مکانیکی مورد بحث قرار گرفته است.بطور کلی نتایج نشان داده است که افزودن ضایعات لیفی کشاورزی در چند سازه چوب پلاستیک بطور مشخص سبب بهبود خواص خمشی و کششی گردیده است. ساقه کلزا دارای برتری محسوسی نسبت به دو ماده د...