چکیده پسته بعنوان یک کالای ارزشمند نقش مهمی در صادرات غیر نفتی کشور ایران را ایفا می کند. نحوه خشک کردن تاثیر قابل توجهی بر کیفیت نهایی محصول خشک شده دارد. روش های خشک کردن پسته متفاوت هستند ولی همواره نیاز به روشی سریع، بهداشتی و مطمئن احساس می شود. در این تحقیق اثر پارامترهای دما در سه سطح 40، 50 و °c60 و سرعت چرخش در سه سطح 5، 10 و 15 دور در دقیقه بر درصد کاهش زمان خشک شدن یک رقم پسته متداول...

زمینه: ضداکسیدان­ها برای افزایش ماندگاری مواد­ غذایی استفاده می­شوند. سبزی­ها و میوه­ها منابع خوبی از ضداکسیدان­ها از قبیل پلی­فنل­ها، ویتامین ث و ایی هستند.هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر عصاره پوست داخلی نارنج (مزوکارپ) بر ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان انجام شد.مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال1393 در دانشگاه علوم پزشکی ارومیه انجام شد. 45 عدد ماهی قزل­آلای رنگین­کمان در دو گروه شاهد ...

    چکیده مقدمه: سرخ کردن یکی از روش های رایج به منظور تولید مواد غذایی با ویژگی های منحصر به فرد می باشد. هرچند که در طی سرخ کردن، تغییرات ناخواسته ای در روغن اتفاق می افتد که نه تنها بر کیفیت روغن و محصول سرخ شده اثر منفی می گذارد بلکه برای سلامتی مصرف کننده نیز مضر می باشد. هدف از انجام این تحقیق، بررسی تغییرات کیفی احتمالی روغن کانولا در طی سرخ کردن تحت شرایط اتمسفری و خلاء می ب...

درحالت عادی سیستم قدرت به صورت سه فاز متعادل مورد بهره برداری قرار می گیر اما وقایع غیرقابل اجتناب باعث می شوند که شرایط متعادل مختل شود. اگر عایق بن نقطه ای در سیستم صدمه ببیند و یا اگر شیئی هادی با سیمهای لخت خطوط انتقال تماس پیدا کند، در این صورت اتصال کوتاه رخ میدهد . یکی از مشخصه های اصلی انتخاب لوازم شبکه، مقاومت آنها درمقابل تنشهای الکتر مکانیکی ناشی از جریان اتصال کوتاه می باشند . ضمنا ...

یکی از روش های تولید اکسیژن از هوا استفاده از روش تقطیر برودتی می باشد که همچنان بهترین روش برای تولید اکسیژن در حجم های بالا و خلوص بیش از 99% است. اما هزینه های بسیار بالای این روش موجب شده که در مراکزی که نیاز به حجم کمتری از اکسیژن است و یا توانایی هزینه ی زیادی برای احداث واحد تولید اکسیژن ندارند از فرآیند جذب سطحی با تناوب فشار استفاده شود. فرآیند جذب سطحی با تناوب خلاء (vpsa) در جداسازی ...

فناوری ساخت آند لامپ تولید اشع? ایکس در انحصار تعداد محدودی از شرکت های فعال در کشورهای پیشرفته است و با وجود تحریم های روزافزون صنعتی کشور، احتمال نیاز مراکز پزشکی به عنوان کاربران اصلی این نوع لامپ ها در کوتاه مدت وجود خواهد داشت. یکی از روش های قابل انجام و اقتصادی ساخت قطعه مورد نظر، اعمال پوشش تنگستن بر زیر لای? مولیبدنی به روش پاشش پلاسمایی اتمسفری (aps) است. لیکن از آنجا که این روش تراکم...