سابقه و هدف: امروزه پرک ذرت (corn flakes) معمول ترین شکل غلات صبحانه است که در مرحله آخر ویتامین های کاهش یافته در حین پخت و طعم های شیرین به آن اضافه می شود. در این مطالعه تولید غله صبحانه سینبیوتیک بهوسیله غنی سازی پرک ذرت توسط باکتری پروبیوتیک ل. روتری و همچنین فیبر پری بیوتیک جو دوسر و مالت بررسی شد. مواد و روش ها: برای بررسی اثر 11 متغیر (در دو سطح) بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک توسط طرح آ...

کاهش چشمگیر تنوع ژنتیکی در بسیاری از گونه های زراعی، توجه جهانی را به منشأ اولیۀ ژن های جدید که اغلب در توده های بومی نهفته است و می تواند ژن های ارزشمندی برای تحمل به تنش های زنده و غیر زنده و صفات مطلوب اقتصادی باشد، جلب کرده است. در تحقیق حاضر به منظور ارزیابی واکنش توده های بومی جو زراعی در برابر خشکی و بررسی صفات مرتبط با تحمل تنش و درک روابط بین آنها، 25 ژنوتیپ بومی اقلیم های خشک و نیمه خ...

هدف این پژوهش بهبود خواص کیفی و حسی نان بربری سبوس دار و رسیدن به یک محصول با قابلیت پذیرش بالا است، بدین منظور از آرد مالت جو، آرد سویای آنزیمه و آرد سویای غیر آنزیمه به ترتیب در دامنه (صفر تا2g/100g )، ( صفرتا 1g /100g) و (صفر تا 20g/100g) در فرمولاسیون نان بربری سبوس دار استفاده شد و خصوصیاتی از قبیل سفتی بافت، حجم مخصوص، تخلخل، رنگ پوسته، رنگ مغز نان و ویژگی های حسی محصول نهایی مورد ارزیابی...

سابقه و هدف: تب مالت بیماری مشترک انسان و دام با انتشار جهانی است که در کشور ما آندمیک می باشد. این بیماری در تمام دنیا علت عمده ناتوانی در انسان و حیوانات اهلی است. تظاهرات بالینی بیماری متنوع است و ارگان های مختلف بدن را گرفتار می نماید. این مطالعه جهت بررسی حساسیت ضد میکروبی مبتلایان به تب مالت تشخیص داده شده به روش سرولوژی پس ازکشت خون مثبت انجام شد.مواد و روش ها: در این مطالعه مقطعی 30 بیم...

زمینه و اهداف: تب مالت هنوز از جمله عفونت‌های شایع درکشورهای درحال‌توسعه و حتی برخی کشورهای پیشرفته بشمار می‌آید. تشخیص بیماری به وسیله کشت خون و روش‌های سرولوژیک انجام می‌شود که برای تشخیص با حساسیت و ویژگی بالاتر روش PCR پیشنهاد شده ، بنابراین هدف از این مطالعه ارزیابی میزان حساسیت تکنیک PCR در تشخیص ژن‌های omp31، omp25 و bcsp31 در مبتلایان به تب مالت می‌باشد. مواد و روش کار: در مطالعه حاضر ا...

مالت سازی یک روش پیچیده بیوتکنولوژی است که شامل مراحل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن مالت جوانه زده در شرایط کنترل شده دما و رطوبت می باشد. در این تحقیق اثر مدت زمان جوانه زنی روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت تهیه شده از واریته های جو (صحرا و یوسف) که شامل راندمان مالت سازی، دانسیته توده ای، وزن هزار دانه، فعالیت آنزیم بتاگلوکاناز و راندمان عصاره آب سرد با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در قالب آزمای...

چکیده زمینه وهدف: تب مالت (برسلوز ) یکی از بیماریهای مشترک بین انسان و دام است که از حیوانات آلوده به انسان منتقل می شود با توجه به اهمیت تب مالت و عوارض مختلف ناشی از بیماری برای انسان و دام ومشاهده متعدد این بیماری ومیزان شیوع بالایی که در شهرستان گیلانغرب نسبت به کل کشور برخوردار است . تحقیقی با هدف بررسی تاثیریک برنامه آموزشی بر آگاهی ،نگرش و رفتارهای پیشگیرانه از ابتلاء به تب مالت دربین ر...

چکیده ندارد.

مقدمه: بیماری تب مالت، به عنوان یک بیماری مشترک بین انسان و حیوان بوده و از نظر اجتماعی و اقتصادی دارای اهمیت است و باعث ایجاد عوارض جسمی، از کار افتادگی و تحمیل هزینه‌های درمانی می‌شود. پیشگیری، کنترل و حتی ریشه کنی بیماری تب مالت در یک کشور و یا منطقه، نیازمند سیاست‌گذاری و برنامه‌ریزی دقیق است که بر آمار و اطلاعات اپیدمیولوژیکی دقیق استوار است. هدف: هدف از این مطالعه بررسی روند ده ساله ای...