تغییرات چربی و اسیدهای چرب غیراشباع فیله نمک­سود ماهی آمور تحت تاثیر روش­های مختلف پخت بررسی شد. برای این منظور فیله­های خام، نمک­سود شده (با 24 درصد نمک خشک) و پخته­شده (سرخ شده، آب­پز، حرارت مایکروویو و کباب شده) مورد ارزیابی کیفی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که هم نمک­سود کردن و هم سرخ­کردن موجب افزایش میزان چربی شد (p<0.05)، تمامی روش­های پخت موجب افزایش شاخص­های اکسایشی چربی شدند، اما سرخ ک...

واکنش هک، یک واکنش پالادیم-کاتالیز تشکیل پیوند کربن-کربن بین آریل هالیدها و الفین هاست که به عنوان روشی قدرتمند در سنتز آلی پیشرفته مطرح است. در سال های اخیر واکنش هک اغلب توسط کمپلکس های پالادیم و لیگاندهای فسفین در سیستم های هموژن انجام گرفته است. کاتالیزور های هموژن، گرانقیمت هستند و گزارش های اندکی در مورد جداسازی آنها از مخلوط واکنش و استفاده مجدد آنها موجود است. در این تحقیق، سنتز یک سورف...

یک الکترود کربنی طراحی شده به نام الکترود کربن مایع یونی (cile)، که در آن مایع یونی (il) به عنوان نگهدارنده به کار رفته، به عنوان الکترودی مناسب جهت اندازه گیری همزمان دوپامین، اسکوربیک اسید و اوریک اسید معرفی شده است. سرعت انتقال الکترون و برگشت پذیری گونه ها روی الکترود نامبرده نسبت به الکترود خمیر کربنی (cpe) بهبود یافته و اثرات مسموم شدن الکترود توسط محصولات اکسایشی گونه ها روی الکترود مشاه...

کراتینین محصول نهایی سوخت و ساز کراتین در ماهیچه پستانداران است و به¬صورت عمده توسط کلیه¬ها از خون فیلتر می¬گردد. سطح بالای کراتینین در خون نشان دهنده آسیب جدی به کلیه¬ها یا بیماری و آسیب کلیوی است. نانوکامپوزیت آماده شده برای اصلاح الکترود کربن شیشه¬ای مورد استفاده قرار گرفت و الکترود حاصل(gc/cnf/il/cu-nanowire) به¬عنوان یک حسگر حساس جهت اندازه¬گیری کراتینین و دیکلوفناک استفاده شد. فعالیت الکت...

کاتا لیست های دو فلزی بر پایه مزوپور سیلیکا mcm-41 و دی اکسید تیتانیوم با استفاده از روش القاح فلزات سنتز گردید. نمک های نیترات فلزات واسطه و پودرهای دی اکسید تیتانیوم و سیلیکا ژل بعنوان پیش ماده مورد استفاده قرار گرفت. خواص فیزیکو شیمیائی کاتالیست های سنتز شده با استفاده از روش های پراش اشعه ایکس، مادون قرمز تبدیل فوریه، میکروسکوپ الکترون عبوری، تکنیک های سطحی bet و bjh و در نهایت پلاسمای جفت ...

در بخش اول این پژوهش، از چهار مشتق سیلیله ی جدید فروسن برای اصلاح الکترود کربن - سرامیک با استفاده از یک کامپوزیت شامل نافیون و مایع یونی مبتنی بر کاتیون ایمیدازولیوم، استفاده نمودیم. دو پارامتر مهم سنتیکی، یعنی ضریب انتقال (?) و ثابت سرعت انتقال بار (ks) برای این الکترودهای اصلاح شده بر اساس نظریه ی لاویرون تعیین شدند. در بخش دوم پژوهش حاضر، سعی شده است که یک بیوحسگر آنزیمی نسل دوم یا مبتنی ...

پدیده ناپایداری و تجزیه جت‌های سیال به خاطر کاربرد فراوانی که این جت‌ها در صنعت دارند، همواره مورد توجه بسیاری از محققین بوده است. یکی از موضوعاتی که بسیار مورد توجه قرارگرفته است، بحث دینامیک تشکیل قطرات و عوامل تأثیرگذار بر آن است. در فرآیند اتمیزاسیون، اختلال­های کوچک در جت یا لایه مایع رشد می‌کنند و در نهایت موجب تجزیه آن به لیگامنت­ها و قطرات ریزتر می­شوند. به فرآیند شکست ابتدایی جت سیال، ...

اخیراً پالایش زیستی به‌عنوان توسعه‌دهنده برجسته صنایع فراورده‌های جنگلی، مورد پیگیری جدی قراردارد. مایع سیاه فرایندهای خمیرکاغذسازی به‌عنوان پسماندی سرشار از بیوپلیمرهای تولیدی در زیست‌توده‌های گیاهی، از پتانسیل بالائی برای تولید بیومواد و بیوانرژی برخوردارست. در این پژوهش، تاثیر اندودسازی سطحی مایع سیاه خمیرکاغذسازی سودای باگاس (5/2 گرم خشک) در دو حالت خام و تصفیه‌شده با غلظت‌های مختلف (30، 37،...

خواص محافظتی نوار چسب‌های سرد ضدخوردگی وابسته به خواص فیزیکی و مکانیکی چسب لاستیکی مورد استفاده در تولید این محصول می‌باشد. این چسب‌ها بر پایه لاستیک بیوتیل می‌باشند. یکی از اجزاء تعیین‌کننده در محصولات لاستیکی نوع پرکننده معدنی مورد استفاده می‌باشد. در این پژوهش اصلاح سطحی نانو ذرات سیلیکا OX50 توسط تری مرکاپتوپروپیل تری متوکسی سیلان به روش سل-ژل انجام شده و نتایج اصلاح سطحی توسط آزمون‌های TGA...

پیل سوختی پلیمری با ترکیب اکسیژن و هیدروژن و تولید آب، انرژی آزادشده در طی فرایند شیمیایی را به برق تبدیل می‌کند، لذا به عنوان انرژی پاک بسیار مورد توجه می‌باشد. مهم‌ترین موانع در راستای تجاری‌سازی این فناوری، مشکلات مربوط به کنترل میزان آب تولیدی و مدیریت آن در پیل سوختی، مدیریت گرما و غیره می‌باشد. موضوع مدیریت آب در پیل‌های سوختی پلیمری، دراجزای مختلف آن قابل تحقیق است، در کار حاضر به بررسی ...