مقدمه: آراشیدونیک اسیداز اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع می­باشد که نقش مهمی در سلامت انسان ایفا می­کند. گونه ­هایی از قارچ جنس mortierellaقادر به تولید گستره­ی وسیعی از اسیدهای چرب چند غیراشباع به ویژه آراشیدونیک اسید بوده و تحقیقات نشان داده­اند عوامل متعددی بر تولید آنها موثر می­باشند. امروزه تولید میکروبی آراشیدونیک اسید توسط قارچ­m. alpina با بکارگیری تخمیر حالت جامد مورد توجه قرار گرفته ا...

استفاده از رزین های دی ترپنویید حداقل از قرن ششم هجری در ایران و از قرون میانه در اروپا جهت ساخت ورنی گزارش شده  و در طول زمان با دستورالعمل های مختلف بکار رفته اند. شناسایی این رزین ها در نمونه های تاریخی و بررسی دگرگونی های رخ داده در فرآیند کهنگی آن ها، به روش های مختلفی مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفته است. از این میان طیف سنجی مادون قرمز به عنوان یکی از روش هایی که نیاز به نمونه کمی داشته و...

چکیده  هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر روش­های استخراج غرقابی و سوکسله و استخراج به کمک فراصوت (زمان­های 0، 10، 20  و 30 دقیقه) بر بازده استخراج، میزان فنل کل، خواص ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره اتانولی پودر دانه بزرک بود. نتایج به دست آمده، نشان داد که بازده استخراج به روش سوکسله به طور معنی­داری (p <0.05) نسبت به روش غرقابی بیشتر می­باشد. نتایج تیمارهای مختلف زمانی فراصوت نیز بیانگر اثر معنی­دار ...

اکسیداسیون یکی از عوامل اصلی در تغییرات شیمیایی چربی¬هاست که به هنگام فرایند، انبارداری و آماده¬سازی نهایی مواد غذایی حاوی چربی اتفاق می¬افتد. مواد غذایی حاوی چربی¬های چند غیر¬اشباعی مستعدتر به فساد اکسیداتیوی هستند(همانند، روغن¬بزرک). آنتی¬اکسیدان¬های سنتزی و طبیعی هر دو توانایی جلوگیری از فساد اکسیداتیو روغن¬ها را دارا بوده اما از نظر قانونی تنها تعداد کمی مجوز استفاده در مواد¬غذایی، از لحاظ ...

دراین مقاله پس از ترجمه ای تفسیرگونه به نثر و نظم از نگارنده، برگزیده ای از تأویلهای عرفانی حروف وکلمات آیه کریمهء بسم الله الرحمن الرحیم از نظر مکتب تفسیری حضرت علی و ائمهء ارجمند شیعه (ع) و عقائد مفسرانی بزرک چون: ابن عباس و خواجه عبدالله و میبدی و قشیری و روزبهان و محیی الدین و ابن الفارض و سعدی و حافظ و مولوی و غیره به همراه شرح و تفسیری منظوم از نگارنده آمده و ضمن مقایسه و مقابله و جرح و ...

بزرک (linum usitatissimum l.) یک گیاه دانه روغنی است که دانه، روغن و کنجاله آن در صنایع مختلف، تغذیه انسان و دام کاربرد فراوان دارد. تنوع ژنتیکی موجود برای صفات زراعی در بزرک می تواند در برنامه های به نژادی و انتخاب ژنوتیپ هایی با صفات زراعی و عملکرد مطلوب مورد استفاد قرارگیرد. این مطالعه به منظور بررسی تنوع ژنتیکی صفات زراعی مختلف در لاین های حاصل از توده های بومی بزرک، در سال زراعی 86-1385 در...

مقدمه: امروزه محققین در تلاش اند که با اصلاح الگوهای غذایی میزان سنتز واکنش‌گرهای التهابی را کنترل و از عوارض بالینی بیماری‌ها بکاهند. این مطالعه نیز قصد دارد اثر روغن‌های خوراکی مختلف موجود در سطح عرضه که الگوی تاثیر پیچیده‌تری نسبت به مصرف اسیدهای چرب خالص بر میزان اینترلوکین‌های IL 6 و IL 10 سرمی دارند را بررسی نماید. مواد و روش‌ها: در یک مطالعه تجربی بر روی مدل حیوانی، 40 رت نر به 5 گروه...

. این مطالعه به منظور بررسی تنوع ژنتیکی صفات زراعی مختلف در لاین های حاصل از توده های بومی بزرک وهمچنین مقایسه شاخص های انتخاب به منظور بهبود عملکرد، با استفاده از 30 لاین اصلاحی به همراه 6 توده بومی در سال زراعی 1387 انجام شد. آزمایش در قالب طرح بلوک های کاملا تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان انجام گردید. نتایج نشان داد که بین ژنوتیپ های مورد بررسی از ن...

مقدمه: امروزه محققین در تلاش اند که با اصلاح الگوهای غذایی میزان سنتز واکنش گرهای التهابی را کنترل و از عوارض بالینی بیماری ها بکاهند. این مطالعه نیز قصد دارد اثر روغن های خوراکی مختلف موجود در سطح عرضه که الگوی تاثیر پیچیده تری نسبت به مصرف اسیدهای چرب خالص بر میزان اینترلوکین های il 6 و il 10 سرمی دارند را بررسی نماید. مواد و روش ها: در یک مطالعه تجربی بر روی مدل حیوانی، 40 رت نر به 5 گروه تق...

در این مطالعه، دسته ای از پوشش های هوشمند بر پایه میکرو/ نانو کپسول ها مورد بررسی قرار گرفت که عامل ترمیم کننده را در پاسخ به آسیب وارد آمده رها می سازند. ساختار پوشش از جنس اپوکسی، پوسته و هسته کپسول ها به ترتیب از جنس پلی اوره فرمالدهید (puf) و روغن بزرک (linseed oil) و زیر لایه از جنس کربن استیل بود. این عامل در تماس با هوا پلیمرایز شده و ترک را حتی در قسمت هایی که تشخیص و مداخله دستی سخت و ...