نتایج جستجو برای: آغازگر خمیرترش
تعداد نتایج: 2698 فیلتر نتایج به سال:
نژادهای بومی یک گیاه زراعی به عنوان منابع با ارزش ژنتیکی محسوب می شوند. در این تحقیق 20 توده بومی شبدر ایرانی (.trifolium resupinatum l) که از نقاط مختلف کشور جمع آوری شده بود، مورد استفاده قرار گرفت. نمونه dna متعلق به 20 ژنوتیپ شبدر با استفاده از نشانگرهای نیمه تصادفی که مکان هدف آنها براساس نواحی برش اتصال اینترون- اگزون (isj) است، تکثیر شدند. سی آغازگر نیمه تصادفی از دو گروه آغازگرهای با ه...
چکیده یکی از مهمترین ارکان در تولید ماست، انتخاب آغازگر مناسب است، از این رو شناسایی، حفظ و کاربرد آغازگرهای بومی در صنعت دارای اهمیت بسیاری میباشد. در این پژوهش به بررسی ویژگیهای تکنولوژیکی و ارگانولپتیکی ماستهای تولید شده توسط آغازگرهای جدا شده از ماستهای بومی ایران پرداخته شده است. یازده نمونه ماست با انتخاب 5 جدایه لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس و دو جدایه استرپتوکوکوس ترموف...
رتروترنسپوزونها عناصر رایج در ژنوم گیاهان میباشند که فراوانی، فعالیت و توزیع یکنواخت آنها در ژنوم، استفاده از آنها را به عنوان نشانگرهای مولکولی ایدهآل میسازد. بهمنظور مطالعه فعالیت، الگوی توزیع و چندشکلی ادغامی برخی رتروترنسپوزونهای ltr (long terminal repeat) در گیاه linum austriacum l. از نشانگرهای irap (inter-retrotransposon amplified polymorphism) و remap (retrotransposon-microsatelli...
بهمنظور بررسی تنوع ژنتیکی 16 جمعیت از گونه Aegilops crassa با استفاده از 10 آغازگر ISSR، در مجموع 105 آلل تکثیر شدند که از این تعداد، 86 آلل (90/81 درصد) بهعنوان آلل چندشکل تشخیص داده شدند. تعداد آللهای تکثیر شده از 6 تا 15 با میانگین 11 آلل متغیر بود. محتوای اطلاعات چندشکلی از 17/0 در آغازگر UBC842 تا 34/0 برای آغازگر ISSR12 متفاوت بود. همچنین شاخص نشانگر از 98/0 برای آغازگر UBC842 تا 7/2 ...
هدف: ارقام بسیار متنوعی از انگور در ایران کشت میشوند که در بین آن ها، ارقام بی دانه جز بهترین ارقام خشکباری انگور هستند. هدف از این پژوهش، پی بردن به پتانسیل نشانگر ملکولی RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) برای تعیین دوری و یا نزدیکی ارقام و یا احتمالاً یکی بودن برخی از آن ها صورت گرفت. مواد و روشها: در این مطالعه، 21 رقم انگور بی دانه و 11 آغازگر RAPD مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج:...
برای تولید پلی استایرن انبساطی از آغازگر بنزوئیل پراکساید بهصورت پودر استفاده میشود. اگر این آغازگر بهصورت سوسپانسیون تهیه شود در تولید این پلیمر اثر بخشی زیادی خواهد داشت. این آغازگر در حالت عادی در آب تهنشین میشود و به صورت سوسپانسیون نمیباشد. در این پروژه با استفاده از عوامل سوسپانسیون کننده با مقادیر متفاوت تلاش شده است تا سوسپانسیون این آغازگر تهیه گردد. سوسپانسیون بنزوئیل پر اکساید ...
سامانههای آغازشونده با نور مرئی به دلیل غلبه بر چالشهای موجود در سامانههای پخت شونده با پرتو فرابنفش از اوایل دهه 1980 مورد توجه محققین و صنعتگران قرار گرفتند. در این پژوهش یک سامانه آغازگر نوری سهجزئی حساس به نور مرئی متشکل از ماده رنگزای سافرانین، نمک آیودونیم و از مشتقات مرکاپتان به منظور بسپارش نوری الیگومر دی آکریلاتی اتوکسیله شده به کار گرفته شد. درصد تبدیل و سرعت بسپارش نوری الیگ...
هدف از این مطالعه، ارزیابی خواص پروبیوتیکی و رابطه فیلوژنتیکی جدایههای لاکتیکی غالب خمیرترش آرد کامل جو بود. ابتدا باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده به کمک PCR دارای پرایمر اختصاصی شناسایی گردیدند. سپس ویژگیهای پروبیوتیکی آنها شامل زندهمانی در شرایط شبیهسازی شده دستگاه گوارش، اثر آنتاگونیستی در برابر استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا منوسیتوژنز، اشرشیا کلی و سالمونلا...
بهمنظور ارزیابی تنوع ژنتیکی و تعیین ارتباط ژنتیکی بین 20 ژنوتیپ کلزای زمستانه از 15 آغازگر rapd و 8 آغازگر ssr استفاده شد. از 23 آغازگر مورد استفاده 164 باند حاصل شد که 154 باند آن چند شکل بودند. آغازگر oligo-670 از نشان گرrapd با 16 باند بیشترین تعداد باند چند شکل را داشت. بالا بودن معیارهای تنوع ژنی نی، شاخص شانون و میزان pic برای آغازگرهای na12-b02، ni4-b03، ol10-g04، oligo-543 و oligo-670...
در این پژوهش، تاثیر افزودن پوره کدو سبز پوست گیری و آبپز شده در سه سطح 10، 20 و 30 درصد بر سفتی بافت، حجم مخصوص، تخلخل، پذیرش کلّی و آلودگی میکروبی نان تُست خمیرترشی (حاوی 25 درصد وزنی از خمیرترش حاصل از تخمیر کنترل شده آرد کامل گندم) در فاصله زمانی چهار روز پس از پخت مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش مقدار پوره کدو سبز، تخلخل مغز نان تُست به شکل معنی داری (05/0p≤) در...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید