چکیده امروزه کاربرد افزودنی‏ها یکی از مناسب‏ترین راهکارهای بهبود کیفیت محصولات صنایع پخت از جمله تقویت شبکه گلوتنی، ایجاد نرمی و یکنواختی بافت و به تعویق انداختن بیاتی است که در نتیجه آن نان با ماندگاری بالا و بازارپسندی مطلوب تولید خواهد شد. از این‏رو هدف از انجام این پژوهش بررسی تأثیر هم‏افزایی امولسیفایرهای داتم، سدیم استئاروئیل 2-لاکتیلات و e471 در سطح 2/0 درصد و هموکتانت‏های پلی‏پروپیلن گل...

استفاده از سیستم­های بینایی و پردازش تصویر جهت تشخیص و ردگیری اشیاء در محیط های طبیعی مختلف با پیچیدگی بالایی مواجه می­باشد. همچنین، انسداد شیء هدف، ثبات رنگی، ردگیری چند شی در مقابل دید یک چشمی، نویز در تصاویر، شکل پیچیده شی و تغییرات روشنایی صحنه، از مهم­ترین چالش­ها­ی سیستم­های بینایی است. در سال­های اخیر، تلاش زیادی در راستای بهبود سامانه های تشخیص و ردگیری اشیاء در شرایط مختلف صورت گرفته ا...

متداول ترین ابزار ورود اطلاعات به رایانه، صفحه کلید متعارف و متداول است. سرعت انتقال اطلاعات از طریق صفحه کلید، بسیار کند است و اگر نیاز به بازخوانی تعداد زیادی پرسشنامه در مدت زمان کم باشد، باید از روش های دیگر استفاده کرد. ابزار متعددی برای بازخوانی پرسشنامه های چندگزینه ای و انتقال اطلاعات آنها به رایانه وجود دارد. ازجمله متداول ترین آنها دستگاه های اسکن نوری (opscan) هستند که هزین? بالا داش...

چکیده ندارد.

در این تحقیق تعیین روال مناسب جهت شناسایی تغییرات زمینهای زیر کشت و برآورد درصد آن تغییرات در یک منطقه نیمه شهری با تکیه بر الگوریتم های شبکه عصبی و SVM بصورت نظارت شده مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور از تصاویر چندزمانه سنجنده های Landsat استفاده شده است. در واقع در این روش برخلاف روشهای رایج، برای شناسایی تغییرات از مقایسه تصاویر استفاده نشده است بلکه هدف کشف تغییرات با استفاده توام ...

اکتشاف کرومیت یکی از مهم ترین مسائل در زمینه ی اکتشاف مواد معدنی تاکنون بوده است. بسیاری از روش های معمول در اکتشاف مواد معدنی از جمله روش های ژئوفیزیکی و ژئوشیمیایی به دلیل وجود محدودیت های ساختاری و نداشتن زونالیته ی عناصر ژئوشیمیائی در کانسارهای کرومیت نتایج رضایت بخشی نداشته اند. برای اولین بار در این تحقیق روش آنالیز تصویر برای اکتشاف رگه-های کرومیت در کانسار کرومیت فاریاب واقع در 120 کیلو...

تصاویر ماهواره‌ای حرارتی سطح دریا (SST)1، داده‌های ارتفاع سنجی و داده‌های رنگی اقیانوس برای شناسائی جریانات دریائی و ساختارهای گردابی در اقیانوس به کار برده می‌شوند. هدف از این مقاله استخراج چارچوبی برای پردازش تصاویر پی‌درپی بزرگ اقیانوسی به منظور شناسائی و استخراج جا به جایی‌های کلی مانند جریان‌های اقیانوسی و مکان ساختارهای خاص مانند جریان آب و گرداب ها و جبهه‌های دریائی می‌باشد. این خصوصیات ...

استفاده از روش‌های تجربی جهت اندازه‌گیری تنش همواره مورد توجه مهندسان بوده است. اما روش‌های مختلف تجربی مشکلاتی نیز به همراه دارند. در این میان فتوالاستیسیته روشی تجربی است که به کمک آن قادر خواهیم بود تا تنش و کرنش را در قطعات مختلف و در حالت استاتیکی و دینامیکی اندازه‌گیری کنیم. یکی از زیر مجموعه‌های این تکنیک، روش تنش تصویری است. با استفاده از روش تنش تصویری، یک پوشش پلاستیکی حساس به کرنش بر...

یکی از مهمترین معیارهای الگوریتم های پردازش تصویر قابلیت پیاده سازی آن ها به صورت زمان -حقیقی می باشد. پردازش های زمان - حقیقی دارای کاربردهای فراوانی از جمله تلفن های همراه، بینایی ماشین، نظارت بر صنعت و امنیت اطلاعات می باشند. از این رو مفاهیم و روش هایی که موجب تسریع انجام محاسبات و کاهش حجم آن ها می گردند حائز اهمیت هستند. تصویر تجمعی یکی از این مفاهیم است. این مفهوم در الگوریتم هایی همچون ...

با توجه به گسترش روز افزون سیستم های دیدبانی می توان از روش های پردازش تصویر برای آشکارسازی اتوماتیک بسیاری از رخدادها استفاده کرد. یکی از وقایع مهم که شناسایی آن در همه مکان ها مورد توجه است وقایع آتش سوزی است. در این پایان نامه روشی برای آشکارسازی آتش از روی تصاویر ویدئویی به کمک تکنیک های بازشناسی آماری الگو پیشنهاد می شود. در روش ارائه شده از ویژگی های مکانی مانند رنگ، ناهمگونی شکل، نامتقار...