میزان فعالیت آلفا آمیلازی آرد گندم از ویژگیهای مهم آرد ستاره در تعیین کیفیت نان باگت می باشد. آلفا آمیلاز با شکستن نشاسته ، قند کافی برای مخمر جهت تولید گاز و عطر و طعم و واکنشهای مطلوب را فراهم می کند. میزان فعالیت آمیلازی آرد را با عدد فالینگ بیان می کنند. اگر این عدد از 250 ثانیه خیلی کمتر باشد یعنی فعالیت آمیلازی آرد زیاد است و تولید نان با رنگی تیره و بافتی چسبنده می کند و اگر فعالیت آلفاآ...

در دو بررسی جداگانه تاثیر فیلم ‎های پلیمری مختلف به دو شکل بدون منفذ و منفذدار بر کیفیت و عمر انبارمانی میوه ی گیلاس رقم ’تکدانه مشهد‘ مورد بررسی قرار گرفت.در آزمایش اول سال 1392 از پنج نوع پوشش پلیمری بی اکسیلاری ارینتد پلی پروپیلن (bopp)، اکسیلاری ارینتد پلی پروپیلن (opp)، پلی وینیل کلراید (pvc)، پلی اتیلن با چگالی کم (ldpe) و سلوفان به عنوان شاهد با ابعاد یکسان (20×30 سانتی متر) استفاده شد. ...

سید حسن طباطبائی1*، رضا لاله زاری1، نگار نورمهناد1 ، مصطفی خزائی2 1- گروه مهندسی آب، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران. 2- گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، شهرکرد، ایران [email protected]: * نویسنده مسئول تاریخ دریافت:28/10/88 تاریخ پذیرش: 9/2/89 چکیده از آن جا که بیش از 98 درصد از آب شرب جهان از آبهای زیرزمینی تأمین می شود، حف...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

آنزیم ساویناز نماینده گروهی از آنزیمهای خانواده سوبتیلیسین است که خود زیرمجموعه ای از سرین پروتئازها هستند. ساویناز از باکتری قلیادوستی بنام باسیلوس لنتوس ترشح می شود و بیشترین پایداری و فعالیت آن به ترتیب در پ هاش های 10-7 و 12-8 است.وجود دو یون کلسیم و تعداد نسبتا زیاد پلهای نمکی در ساختار آن، باعث افزایش پایداری حرارتی این آنزیم شده است. یکی از کاربردهای آن در بیوتکنولوژی ، استفاده از آن بعن...

- در حالت کلی، از نقطه نظر تأثیر پوشش گیاهی، گونه های مورد مطالعه باعث افزایش ماده آلی، نیتروژن کل، پتاسیم قابل استفاده،، بی کربنات محلول ، پتاسیم محلول، منگنز، درصد رس و درصد سیلت در زیر سایه انداز نسبت به خارج سایه انداز شده است 2- در حالت کلی، پوشش گیاهی باعث کاهش سدیم، منیزیم، سولفات، کلر،آهن، پ هاش، قابلیت هدایت الکتریکی و درصد شن در زیر سایه انداز شد. 3- در حالت کلی، در بین خصوصیات اندا...

در شمال خوزستان، با سطح زیرکشتی معادل 245 هکتار گل رز، 36% گل بریده رز کشور در خارج از فصل تولید می-شود. به منظور ارزیابی وضعیت تغذیه ای رز و آگاهی از مشکلات مربوطه، از 34 مرکز تولید رز گلخانه ای بازدید به عمل آمد و نمونه‏های آب، خاک، برگ و گل تهیه گردید. به دنبال آن، فاکتورهای مورد نظر شامل ویژگی های شیمیایی آب آبیاری، ویژگی های فیزیکی و شیمیایی خاک، غلظت عناصر غذایی برگ و شاخص های کیفی گل اند...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.