افلاتوکسین ها متابولیت های ثانویه شدیداً سمی گونه های به خصوصی از قارچ آسپرژیلوس هستند که به دنبال رشد روی طیف وسیعی از محصولات کشاورزی و غذائی تولید می شوند. در این بررسی به ارزیابی تولید افلاتوکسین های b1، b2، g1 و g2 در چند گونه قارچ asprgillus شامل: a. terreus،a. ustus، a. candidus، a. carneus، a. ostianus، a. auricomus، a. niveus، a. niger، a. fumigatus، a. parasiticus، a. caespitosus،a. aw...

سابقه و هدف: آسپرژیلوزیس برونکوپولمونری آلرژیک (abpa ،allergic bronchopulmonary aspergilosis) یک بیماری ایمنی است که در اثر واکنش های آلرژیک نسبت به آنتی ژنهای قارچ ساپروفیت آسپرژیلوس (اغلب آسپرژیلوس فومیگاتوس) و همچنین واکنش التهابی تخریبی ناشی از عفونت این قارچ در نواحی تحتانی دستگاه تنفس افراد مستعد ایجاد می گردد. در این تحقیق طی مدت 3 سال، 147 بیمار مبتلا به آسم عود کننده مراجعه کننده به بی...

به منظور شناسایی گونه های آفلاتوکسین زای aspergillus روی پسته، نمونه برداری از مناطق مختلف کشت پسته در کرمان، رفسنجان و اصفهان انجام گرفت. در این تحقیق بیش از 250 جدایه به دست آمده از مناطق مختلف نمونه برداری و 23 جدایه از مرکز تحقیقات پسته رفسنجان مورد مطالعه قرار گرفتند. جدایه های aspergillus یافت شده، شامل گونه هایa. alliaceus، a. candidus، a. tamari، a. nige، a. flavus، a. niveus، a. ochrac...

سابقه و هدف: در این مطالعه اثرات ضدقارچی اسانس گیاهان نعنا، شوید، جعفری و ریحان بر روی قارچ سم زای آسپرژیلوس پارازیتیکوس استاندارد مورد بررسی قرار گرفت. همچنین ترکیبات شیمیایی تشکیل دهنده اسانس گیاهان ذکر شده تعیین گردید. مواد و روش ها: در ابتدا اسانس گیاهان با روش تبخیر آبی از گیاه خشک به دست آمدند. سپس برای شناسایی ترکیبات شیمیایی آن ها از روش gc/ms استفاده شد. حداقل غلظت بازدارنده رشد با روش...

چکیده در این مطالعه نمونه هایی از غذای انسان پسته، بادام زمینی، بادام و فندق به طور تصادفی از آجیل فروشی های مناطق جنوب، شرق و غرب تهران خریداری گردید و بلافاصله به آزمایشگاه قارچ شناسی منتقل شد. این نمونه ها پس از آماده سازی در محیط های سابوروگلوکز آگار، رزبنگال آگار وچاپکس آگار کشت داده شدند. شناسایی قارچ ها به روش کشت روی اسلاید، از روی مورفولوژی و یا با کشت آنها بر روی محیط های اختصاصی دی...

سابقه و هدف: گلوکزاکسیداز آنزیمی است که در صنایع غذایی، شیمیایی، آرایشی و بهداشتی و همچنین در کیت‌های تشخیص گلوکز استفاده می‌شود. هدف این مطالعه شناسایی و جداسازی این ژن از ژنوم قارچ آسپرژیلوس نایجر از طریق PCR و کلونینگ آن درE. coli به منظور پایه‌ای برای تولید گلوکزاکسیداز نوترکیب در ایران است. مواد و روش‌ها: قارچ آسپرژیلوس نایجر (ATCC 9029) در محیط حاوی پپتون و گلوکز و عصاره مالت و در حرارت...

   مقدمه و هدف: آسپرژیلوس ها از قارچ های شایع در هوا بوده و عامل ایجاد بیماری های مختلف در انسان و حیوان از جمله بیماری های جلدی،ریوی و آلرژیک می باشند.از بین گونه های متعدد این جنس،گونه فومیگاتوس نقش بیشتری را در ایجاد بیماری به علت تعدد و قدرت آنتی ژنیک،آنزیم ها و اندازه کوچکتر کونیدی دارد.آنزیم های پروتئازی از جمله الاستاز به دلیل تجزیه الاستین موجود در ریه و دیواره عروق خونی از فاکتوره...

در این مطالعه، قارچ aspergillus oryzae ch93 از فلور خاکی شناسایی شده و به وسیله میکروسکوپ الکترونی sem و آزمایشات مولکولی مورد بررسی قرار گرفت. برای استخراج پروتئاز، گونه قارچی در دمای 28 درجه سانتی گراد و 6 ph = و در حضور گلوگز و عصاره مخمر 1% برای 96 ساعت رشد داده شد. یک پروتئاز 5/47 کیلودالتونی از a. oryzae ch93 به کمک رسوب با آمونیوم سولفات و ستون کروماتوگرافی q- sepharose تخلیص شد. ph و دم...

آلودگی میوه پسته به گونه های زهرابه زای aspergillus یکی از معضلات جامعه بشری در امر سلامت و امنیت مواد غذایی انسان و دام می باشد. به منظور ارزیابی کنترل بیولوژیکی قارچ a. flavus توکسین زا و بررسی توکسین زدایی در شرایط آزمایشگاهی، طی تابستان سال 1388 تا 1389 نمونه برداری از خاک سطحی و ریزوسفر مناطق مختلف استان کرمان، خراسان رضوی و یزد صورت گرفت. قارچ a. flavus از خاک منطقه فیض آباد نوق از توابع ...

مقدمه: بسته‌بندی ضدمیکروبی نوعی بسته‌بندی فعال محسوب شده که توانایی بهبود و افزایش ماندگاری غذا را داشته و موجب سلامت میکروبی این مواد جهت مصرف‌کنندگان می‌شود. به منظور کنترل میکروارگانیسم‌های ناخواسته بر روی سطوح غذاها، می‌توان عوامل ضدمیکروبی فرار و غیر فرار را در ساختار پلیمر‌ها وارد نمود. افزودن عصاره‌های گیاهی و سایر عوامل ضدقارچی در ترکیب پوشش‌ها و فیلم‌های خوراکی به عنوان بسته‌بندی ضدمیک...