مقدمه: تعدادی از گیاهان دارای خواص ضد میکروبی وسیعی علیه میکروب ها دارند. هدف از این مطالعه بررسی خاصیت ضد میکروبی روغن ضروری گیاهان آویشن شیرازی و مرزه خوزستانی بود. مواد و روش ها: نخست آویشن شیرازی و مرزه خوزستانی جمع آوری و توسط یک گیاه شناس تایید و سپس خشک و خرد شد. در مرحله بعد با روش تقطیر آبی روغن ضروری هر یک استخراج گردید. برای تست پایداری، سطوح مختلف شامل سنگ و استیل و ام دی اف در نظر ...

در این تحقیق روغن برگ درخت انجیر هندی (انجیر معابد) به وسیله ی دستگاه استخراج با دی اکسید کربن فوق بحرانی استخراج شد. برای بررسی تأثیر شرایط عملیاتی بر روی بازده استخراج از روش سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی استفاده شد. فشار، دما و زمان استخراج استاتیک به عنوان متغیرهای ورودی و بازده استخراج روغن به عنوان متغیر پاسخ انتخاب شدند. آنالیزهای انجام شده نشان داد که تمامی متغیرهای ورودی و همچنین برهم کنش ...

مقدمه: امروزه یکی از عمده­ترین معضلات بخش کشاورزی و صنایع غذایی ایران، واردات %۹٠ روغن خوراکی مصرفی است. اهمیت تأمین داخلی روغن مورد نیاز بوسیله شناسایی واریته های با کیفیت و حاوی ترکیب مناسب اسیدهای چرب، از جهت کاهش واردات و خروج ارز از کشور، غیر قابل انکار می باشد. هدف از این پژوهش، ارزیابی شیمیایی روغن 7 رقم جدید کانولا بوده تا بهترین واریته شناسایی گردد. مواد و روش­ها: در این تحقیق 7 واریت...

تکنیک جداسازی توسط گازهای فوق بحرانی کاربرد مؤثر و وسیعی در صنایع غذائی پیدا کرده است به­طوری­که در حال حاضرچندین شرکت بزرگ روش­های جداسازی فوق بحرانی را در مورد تصفیه و تولید مواد غذائی به­کار می­بندند. این رشته ازصنایع غذائی در کشور آلمان پیشرفت قابل ملاحظه­ای نموده است. به­عنوان مثال، استخراج مواد کافینی از قهوه و مواد گیاهی وچای استخراج نیکوتن از تنباکو به وسیله گاز دی اکسید کربن تحت شرایط ...

میوه‌ بلوط یکی از انواع مغزهای خوراکی بوده که استفاده از آن در تغذیه انسان قدمتی طولانی دارد. در این پژوهش، ترکیب و مقدار اسید چرب و تانن موجود در میوه بلندمازو (Quercus castaneifolia C. A. Mey.) در جنگل النگدره استان گلستان بررسی شد. استخراج روغن موجود در میوه از طریق دستگاه سوکسله و با استفاده از حلال هگزان انجام گردید. اسیدهای چرب قبل از تزریق به دستگاه کروماتوگرافی گازی، برای بررسی کمّی و کی...

در این تحقیق به‌منظور بهینه‌سازی فرایند استخراج روغن از دانه‌های سیاه‌دانه به کمک پیش‌تیمار میدان الکتریکی متناوب از 3 سطح شدت میدان الکتریکی (0/25، 3/25 و 6/25 کیلووات بر سانتی‌متر) و 3 سطح تعداد پالس (10، 30 و 50) استفاده گردید و بعد از اعمال این پیش‌تیمارها، روغن دانه‌ها با پرس مارپیچی و با سرعت‌های متفاوت (11، 34 و 57 دور در دقیقه) استخراج گردید و میزان راندمان روغن‌کشی، شاخص رنگ، پایداری ا...

بنه (pistachia atlantica desf.) یکی از گونه های درختی باارزش اکولوژیک در زاگرس است که به دلیل ارزش اقتصادی، نقش مهمی در حفاظت از منابع آب و خاک دارد. تولید دانه روغنی و امکان استخراج روغن از بذر یکی از مزیت های اقتصادی این گونه محسوب می شود. پژوهش پیش رو به منظور تعیین درصد روغن بذر درختان بنه در طبقات قطری مختلف ومعرفی ترکیبات شیمیائی به ویژه اسیدهای چرب روغن در جنگل های قلعه مدرسه لردگان در ا...

هیدروکربنهای ترپنی، ترکیبات اصلی اسانسی پوست میوه مرکبات می‌باشند؛ مهمترین این ترپنها، لیمونین است. این ترکیب به حرارت حساس بوده و روشهای استخراجی مبتنی بر حرارت مانند تقطیر با آب جوش یا بخار آب جوش برای استخراج ‌آن مناسب نیست. دو روش مناسب استخراج، استخراج با دی اکسید کربن فوق بحرانی (SF-CO2) و روش صنعتی پرس سرد می‌باشد. دراین پژوهش، همزمان از روش استخراج پرس سرد و روش استخراج با سیال فوق بحر...