ماست فراوده لبنی است که کشت آغازگر مورد استفاده در تهیه آن، حداقل از دو میکروارگانیسم استرپتوکوکوس سالیواریوس زیر گونه ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دلبروئکی زیر گونه بولگاریکوس تشکیل شده باشد. سابقه طولانی مصرف ماست نشان داده که غذایی سالم است و می تواند منشأ آثار مفیدی در سلامتی انسان باشد. تبدیل ماست به ماست پروبیوتیکی یا زیست فعال با تغییر ترکیب کشت آغازگر امکان پذیر است. کشت های پروبیوتیک حاوی ...

اثر همزیستی4 سویه از سینوریزوبیوم ملیلوتی (.sinorhizobium melliloti sp) بر روی علوفه در4 رقم محلی یونجه زراعی (.l medicago sativa )، در قالب آزمایش فاکتوریل، با طرح پایه کاملا تصادفی در 3 تکرار در مؤسسه تحقیقات جنگل ها و مراتع کشور طی سال84 و 85 مورد بررسی قرار گرفتند. بذورارقام یونجه با مبداء ارومیه، سنندج، بلوچستان و خراسان با محلول سویه های سینوریزوبیوم جمع آوری شده از سنندج، بوشهر، رشت تلقی...

هدف این مطالعه، مقایسۀ صفات ایمنی اکتسابی (ایمنی سلولی و خونی) در دو جنس نر و ماده، در پرندگان لاین گوشتی آرین و بومی آذربایجان غربی بود. در این آزمایش از اطلاعات صفات ایمنی خونی 49 پرندۀ سنگین وزن لاین گوشتی آرین و 79 مرغ بومی استفاده شد. با چالش پرندگان با گلبول قرمز گوسفند، عیار پادتن کل، عیار ایمونوگلوبولین y (igy)، و عیار ایمونوگلوبولین m (igm) در 22 و 50هفتگی تعیین شد. همچنین با چالش پرند...

چکیده: یکی از مشکلات مهم در پالایشگاه ها، سولفورزدایی از نفت و مشتقات آن بدون آسیب به اسکلت کربنی و کاهش ارزش سوختی می باشد. بخش عمده ی سولفور موجود در نفت را ترکیبات آلی مانند تیوفن و مشتقات آن همچون دی بنزوتیوفن (dbt) تشکیل می دهند. ریزسازواره های مختلفی اعم از باکتری ها و قارچ ها قادر به سولفورزدایی از dbt تحت شرایط متعارف و بدون کمترین آسیب به اسکلت کربنی طی مسیر s4 می باشند. در ریزسازواره...

وارونوشتاز مقاوم به دما (trt ) اهمیت زیادی جهت تولید cdna دارد. ژن trt با توانایی تولید این آنزیم، از باکتری geobacillus stearothermophilus strain10 استخراج و توسط حامل بیانی pet28-a در میزبان escherichie coli کلون شد و شرایط رشد این میزبان هترولوگ مورد بهینه سازی قرار گرفت. زیست توده ها جمع آوری شد.عصاره سلولی تهیه، آنزیم مورد نظر تخلیص و غلظت پروتئینی آن سنجیده شد. وارونوشتاز حاصل، جهت rt-pcr...

آنزیم های آمیلولیتیک به طور گسترده در صنایع نشاسته، شیرین سازی، پودرهای شوینده، کاغذ، نانوایی، نساجی و آبجوسازی مورد استفاده قرار می گیرند. سویه های میکروبی که توانایی تولید این گونه آنزیم ها را دارند، در صنعت بیوتکنولوژی از اهمیت فراوانی برخوردارند. به دلیل پیچیدگی ساختار نشاسته و پلی ساکاریدهای مرتبط، میکروب هایی که این گونه سوبستراها را به عنوان منابع انرژی و کربنی مورد استفاده قرار می دهند،...

در این تحقیق مراحل تولید نیمه صنعتی اسید لاکتیک در فرمانتورهای همزن­دار و به منظور طراحی خط صنعتی تولید اسیدلاکتیک با درجه خلوص مورد استفاده در صنایع غذایی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این ­کار چهار سویه میکروبی استاندارد (staphylococcus aureus ptcc 1113،microccoccus luteus pttc 1110، escherichia coli ptcc 1330وlisteria monocytogenes ptcc 1304) انتخاب و حداقل غلظت مهار کننده رشد برای هر یک بررس...

میکروب ها در محیط طبیعی، برای رشد می بایست بر سر غذا و فضایی محدود با سایر میکروارگانیسم ها رقابت کنند بنابراین روش های متعددی را برای زنده ماندن ایجاد خواهند کرد. تولید عوامل ضدمیکروبی نظیر باکتریوسین ها، یکی از این روش هاست. طی دو دهه ی اخیر باکتریوسین هایی که توسط باکتری های گرم مثبت به ویژه اسید لاکتیک باکتری ها تولید می شوند به دلیل قابلیت کاربرد در نگهداری غذاها، مورد تحقیق و توجه صنعتی ب...

امروزه فناوری نانو در عرصه های مختلف شامل صنایع الکترونیک، کشاورزی، داروسازی و صنایع غذایی وارد شده است. توسعه راهکارهایی برای تولید نانو ذرات که در زمینه های مختلف استفاده می شوند به یک چالش بزرگ تبدیل شده است بنابراین توسعه ی فرآیندهای قابل اعتماد و سازگار با محیط زیست برای سنتز نانو ذرات فلزی گام مهمی در زمینه استفاده از فناوری نانو است. سنتز سبز روش زیستی و ایمن برای سنتز نانو پارتیکل هاست ...

چکیده در این تحقیق میزان تولید 2co توسط نمونه­های مختلف پودرهای تجاری مخمر نانوایی بعنوان شاخصی از قدرت تخمیر آن­ها مورد بررسی قرار گرفت و اختلاف در کیفیت و قدرت فرآوری محصولات مشاهده گردید در ادامه سویه­های صنعتی ساکارومایسس سرویزیه از نمونه­های تجاری جداسازی شد و با استفاده از محیط­های مایع مشابه خمیر و سامانه­ی اندازه­گیری تولید گاز در محیط مایع، قدرت تخمیر کنندگی این سویه­ها مقایسه گردید. م...