ایروژل‌های سیلیکایی به‌دلیل داشتن سطح ویژه و تخلخل بازِ بسیار بالابه‌عنوان پایه کاتالیست­ها مورد توجه قرار گرفته­اند. در مقالۀ پیش رو کاتالیست­های بر پایۀ ایروژل‌های سیلیکایی مرور شده­اند. روش ساخت ایروژل­ها و روش­های گوناگون افزودن فاز فعال کاتالیستی در ماتریس ایروژلی توصیف شده‌است. همنهشت ایروژل شامل تهی...

سابقه و هدف: طی سال‌های گذشته ژل‌های لبنی حاصل از اسیدی کردن پروتئین‌های شیر کاربرد زیادی در صنعت داشته‌اند و در حال حاضر نیز پایه گستره وسیعی از محصولات غذایی را تشکیل می‌دهند. از این‌رو توسعه درک بنیادی از تأثیر پارامترهای فرایند و اجزای تشکیل دهنده سیستم، بر ساز و کار تشکیل ژل و نیز ویژگی‌های ژل نهایی در سیستم‌های واقعی و یا سیستم‌های مدل مورد توجه محققان و نیز صنایع واقع شده است. مطالعه حاض...

استفاده از فرایند فراصوت در صنعت غذا برای همگن سازی، استخراج، آنزیم بری و از بین بردن میکروارگانیسم ها در حال افزایش است. نشاسته پلیمری است که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد یا به عنوان افزودنی به غذا اضافه می شود. بنابراین تعیین اثر فراصوت دهی بر خواص نشاسته می تواند در تفسیر خواص محصولات حاوی نشاسته مفید باشد. دراین پژوهش، تغییرات فیزیکوشیمیایی نشاسته گندم عمل آوری شده با امواج فرا...

ژل زیرکونیم مولیبدات خواص فوق‌العاده­ا­ی را در استفاده از آن به عنوان ماتریس ستون ژنراتورهای mTc99 نشان داده است. شرایط سنتز ژل زیرکونیم مولیبدات مستقیماً تعیین‌کنن...

بتا تری کلسیم فسفات متخلخل به دلیل خواص ویژه ای از جمله تخریب پذیری در محیط بدن،ترکیب شیمیایی مشابه با استخوان طبیعی و زیست سازگاری بالا ماده ای مناسب برای جایگزینی استخوان است. همچنین فورستریت به دلیل دارا بودن خواص خوبی از جمله چقرمگی شکست خوب، جایگزین مناسبی برای هیدروکسی آپاتیت است. نانوسرامیک فورستریت در مقایسه با فورستریت میکرونی به دلیل بهبود خواصی مانند اندازه دانه، خیس شوندگی، انرژی سط...

مقدمه: در مطالعه حاضر تاثیر آماده سازی سطح عاج بدنبال شستشو با چند محلول بر زاویه تماس استاتیک عامل باندینگ به عنوان معیار سنجش میزان مرطوب شوندگی سطح عاج مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روش ها: بیست سطح عاجی از ناحیه میانی تاج تهیه و آماده سازی گردیده و به صورت اتفاقی به چهار گروه پنج تایی تقسیم شدند. تمام نمونه ها با استفاده از ژل اسید فسفریک 35٪ به مدت 15 ثانیه اچ شده، سپس به مدت 30 ثانیه ...

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر، تمایل مصرف‌کنندگان برای استفاده از محصولات کم‌چرب و یا بدون چربی افزایش یافته است. این مطالعه با هدف جایگزینی بخشی از ماده خشک با ژلاتین بر خواص کاربردی ماست قالبی بدون چربی انجام شد. مواد و روشها: در این پژوهش تأثیر افزودن ژلاتین گاوی با قدرت تشکیل ژل بالا و قدرت تشکیل ژل پایین در غلظت‌های 25/0، 5/0، 75/0 و 1 درصد بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی ماست بدون چربی ح...

اکسید تیتانیوم (tio2) از جمله موادی است که به علت دارا بودن خواص مختلف از جمله زیست سازگاری، مقاومت اکسیداسیون قوی و خواص مکانیکی نسبتا خوب در مصارف زیستی و پزشکی کاربرد فراوان یافته است. امروزه با هدف افزایش کارایی اکسید تیتانیوم، ازآلایش این ماده با عناصری مانند نقره، روی و آهن استفاده می­شود. در این پژوهش، آلایش اکسید تیتانیوم با استفاده از نقره و روی از طریق فرایند سل-ژل انجام شد و نانو ذرا...

در این مقاله، از شبیه سازی غیر تعادلی دینامیک مولکولی جهت مطالعه تأثیرات خواص سطح و دمای سیستم بر رفتار هیدرودینامیکی و انتقال حرارتی مولکول های آب در نانو کانال استفاده شده است. در این مطالعه که بر اساس شبیه سازی دینامیک مولکولی است از پتانسیل الکتریکی و پتانسیل لنارد- جونز برای مدل کردن برهم کنش های بین ذرات استفاده شده است. نیروهای خارجی به مرکز جرم هر یک از مولکول های آب در جهت محور xاعمال ...