در این پژوهش از ایزوله پروتئین سویا، نشاسته اصلاح شده و کیتوزان با استفاده از روش لایه به لایه برای تولید امولسیون ها استفاده شد. نتایج حاصل از این پژوهش نشان می دهد که امولسیون های سه لایه (ایزوله پروتئین سویا- نشاسته اصلاح شده- کیتوزان) نسبت به امولسیون های دولایه ( ایزوله پروتئین سویا- نشاسته اصلاح شده) و امولسیون یک لایه ( ایزوله پروتئین سویا) در برابر تنش های محیطی پایدارتر بود که این امر ...

پس از معرفی پلاسمای کوارک-گلئونی (qgp) و آشنایی کلی با مشاهده پذیرهای آزمایشگاهی، گزارشی مختصر از نتایج حاصل شده در آزمایشات cern-sps و برخورد دهنده یون های سنگین نسبیتی (rhic) ،که سعی در تولید چنین فاز جدیدی از ماده داشتند، داده خواهد شد. در ادامه، بعد از آشنایی با برخی نظریات ضروری برای مطالعه نظری پلاسمای کوارک-گلئونی، مانند مدل کیسه ای و کرومودینامیک کوانتومی (qcd)، به محاسبه کمیتهای ترمودی...

مقدمه در سالهای اخیر بر اساس شواهد بسیار در جوامع متعدد، سازه جدیدی به نام «رشد پس از سانحه» توسط محققان روانشناسی مثبت مفهوم پردازی شده است. بنابر تئوری تعامل گرای سمبولیک، افراد جامعه بویژه اعضای خانواده نقش بسزایی در معنادهی به وقایع، کیفیت زندگی پس از سانحه و پیامد آن، تجربه رشد یا عدم رشد را در افراد دارند. از این رو هدف تحقیق حاضر رمزگشایی تجربیات معلولان موفق از ویژگی های مسبب (تسهیل گر)...

هدف از اجرای طرح، مطالعه سنتز هسته در فرآیند القای هسته ی آهن در هسته ی سرب می باشد، و تعیین گستره ای از انرژی برانگیختگی که در آن احتمال خلق هسته ی مرکب بیشتر می باشد. بطور کلی دو نیروی دافعه ی کولمبی و قوی هسته ای فرآیند همجوشی یون ها با هسته های سنگین را کنترل می نمایند، که بر اساس اینها می توان سد در مقابل فرآیند همجوشی را ارائه نمود. بنابراین برای اجرای طرح ابتدا قصد داریم سد در مقابل همجو...

این پژوهش تلاش دارد با تبیین و آسیب شناسی زمینه های خلق قهرمان در سریال های تلویزیونی و نیز ارائه ی راه کارهای اولیه ای جهت خلق قهرمان در راستای برانگیختن همذات پنداری مخاطب، به این پرسش پاسخ دهد که چگونه می توان فرآیند خلق قهرمان در فیلمنامه سریال های تلویزیونی ایرانی را به شیوه ای راهبردی و کارآمد و در جهت رسیدن به نتیجه ای تاثیرگذار هدایت کرد. تولیدات نمایشی همواره در زمره ی آثاری با گستره ی...

: بررسی خصوصیات ترمودینامیکی مخلوط دوتریوم- هلیم در فشارهای بالا برای سیستم همجوشی هسته ای از طریق محصورسازی اینرسی دارای اهمیت زیادی می باشد. دوتریوم و هلیوم بر هم کنش های جاذبه ای و دافعه ای پیچیده ای دارند بنابراین نیروهای بین مولکول های متشابه نقش مهمی در تعیین خواص مخلوط آن ها ایفا می کند، همچنین به خاطر جرم سبک این عناصر اثرات کوانتومی به ویژه در دماهای پایین حائز اهمیت است. دو اتمی بودن ...

Background and Objectives: Health considered as a basic right in many communities and this implies that governments are responsible for providing equal access to healthcare services and facilities. In 4th Iran’s Economic, Social and Cultural development plan emphasis is on developing a health insurance based on Family Medicine and Referral System. The family medicine plan was applied in ru...

در بخش اول، پیوند های غیر کوالانی که بین مولکول های fccf، nc-cc-f، ncf و آمونیاک تشکیل می شود، بررسی و با پیوند های هالوژنی سنتی شامل اتم های cl و br مقایسه شده است. بررسی ها نشان داد که این پیوند ها از بسیاری جهات با پیوندهای هالوژنی سنتی متفاوت هستند. نخستین تفاوت این که، بر خلاف پیوند های هالوژنی که فاصله ی n...x در آن ها کمتر از مجموع شعاع های وان دروالس اتم n و هالوژن است، در این پیوندها ف...

سابقه و هدف: دستکاری برهمکنش های پروتئین و پلی ساکارید فرصتی را برای کنترل پایداری و بافت در امولسیون های غذایی فراهم می آورد. پروتئین ها به واسطه قابلیت جذب سریع در فضای بین سطحی روغن و آب و پلی ساکاریدها با دافعه استریک و افزایش ویسکوزیته، پایداری امولسیون غذایی را امکان پذیر می نمایند. هدف این پژوهش تولید مایونز با چربی کاهش یافته با استفاده از کمپلکس های الکترواستاتیکی و کووالانسی بتالاکتوگ...