سابقه و هدف: افزایش سطح تری گلیسرید ناشتا و پس از صرف غذا و کاهشhdl-c خون، شایع ترین اختلال مربوط به چربی در افراد دیابتی، است که عامل خطر بیماری های قلبی عروقی است. این مشکل را می توان با تغییراتی در برنامه غذایی، از جمله کاهش دریافت sfa (saturated fatty acid) و جایگزینی آن با mufa (monounsaturated fatty acid) یا pufa (polyunsaturated fatty acid) کنترل کرد. در مطالعه حاضر، تأثیر مصرف روغن زیتو...

کاتالیست نیکل به طور گسترده در صنایع پتروشیمی،فولادسازی،وروغنهای نباتی کاربرد دارد.در صنایع روغنهای نباتی،واکنش هیدروژناسیون روغنهای مایع را در حضور کاتالیست نیکل انجام میدهند تا روغن جامد بدست آید و در نتیجه طول عمر روغن افزایش یافته و فسادپذیری آن کاهش یابد . پس از مدتی که کاتالیست نیکل در هیدروژناسیون روغنهای نباتی مورد استفاده قرار گرفت،اکتیویته خود را از دست میدهد و به اصطلاح((غیرفعال))میش...

مقدمه: پر اکسید اولین ترکیبی است که بعد از اکسیداسیون چربی‏ها و روغن‏ها به وجود آمده و می‏تواند زمینه ساز بیماری‏های مختلفی از جمله تصلب شرایین، سرطان، پیری زودرس، التهاب آلرژیک، اسکیمی قلبی و مغزی، سندرم دیسترس تنفسی و اختلالات مختلف کبدی گردد. هدف کلی این تحقیق بررسی میزان پر اکسید روغن‏های مصرفی در اغذیه فروشی‏های (ساندویچی و فلافلی) سطح شهر ایلام در سال 89-1388 می‏باشد. مواد و روش ها: این م...

سابقه و هدف: افزایش سطح تری‌گلیسرید ناشتا و پس از صرف غذا و کاهشHDL-C خون، شایع‌ترین اختلال مربوط به چربی در افراد دیابتی، است که عامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی است. این مشکل را می‌توان با تغییراتی در برنامه غذایی، از جمله کاهش دریافت SFA (Saturated Fatty Acid) و جایگزینی آن با MUFA (Monounsaturated Fatty Acid) یا PUFA (Polyunsaturated Fatty Acid) کنترل کرد. در مطالعه حاضر، تأثیر مصرف روغن زیتو...

آلیاژهای آلومینیوم سری 5000 کاربرد وسیعی در ساختمان بدنه کشتی و زیردریایی دارند. با این وجود کاهش مقاومت در برابر خوردگی ناشی از حضور فاز ? عملکرد این آلیاژها را برای برخی از کاربردها محدود می کند. در این تحقیق ریزساختار، خواص مکانیکی و رفتار خوردگی تنشی آلیاژ آلومینیوم 5083، در شرایط اعمال فرایند ترمومکانیکی sima به¬وسیله آزمون کشش با نرخ کرنش آهسته، سختی و میکروسختی ویکرز و میکروسکوپ¬های نوری...

تغییرات اقلیمی یکی از بزرگ­ترین چالش­های جهان امروز است. افزایش گاز دی­اکسید کربن اتمسفر در نتیجه سوزاندن سوخت­های فسیلی و تغییر کاربری اراضی از علت­های اصلی گرمایش جهانی به شمار می­رود. بیوچار ماده جامد غنی از کربن پایدار می­باشد که برای صدها تا هزاران سال در محیط باقی­ می­ماند؛ بنابراین، می­تواند با ذخیره کربن، تغییرات اقلیمی و گرمایش زمین را کاهش دهد. علاوه­بر آن، افزودن بیوچار به خاک، می­تو...

امروزه به دلیل نیاز صنایع خودرو سازی و هوا فضا به آلیاژ های سبک ، آلیاژ های آلومینیم هم در کنار سایر آلیاژ های سبک غیر آهنی کاربرد فراوانی یافته اند. بر اساس محاسبات ترمودینامیکی، آلیاژ al-6si-2mg از بین آلیاژ های al-si-mg بهترین گزینه برای فرایند ریخته گری نیمه جامد است. بعد از تولید این آلیاژ، پارامتر های رئوکست نظیر سرعت و مدت زمان همزدن مذاب نیمه جامد روی ریز ساختار و سختی نمونه ها مورد برر...

باتوجه به اینکه انتخاب و حفظ رفتارهای تغذیه ای سالم، یکی از عوامل مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی می باشد، این پژوهش بمنظور بررسی عوامل خطر تغذیه ای و ارتباط آنها با بیماری ایسکمی قلبی انجام شد. مطالعات بصورت مورد-شاهدی، در پاییز 1382 و در مرکز قلب تهران و بیمارستان قلب شهید رجایی تهران انجام گردید. تعداد 100 نفر بیمار ایسکمی قلبی و 100 نفر از افراد سالم، به تایید متخصص قلب بعنوان شاه...

تری‌گلیسیریدها فراوان‌ترین شکل ذخیره‌ای چربی در بدن انسان­ و گیاهان می­باشد و مهم‌ترین دسته از چربی­ها هستند که در رژیم غذایی وجود دارند. خواص فیزیکی و شیمیایی چربی­ها عمدتاً به نوع میزان اسید­های چرب تشکیل‌ دهنده آن­ها وابسته است. بنابراین به‌منظور ارزیابی کیفیت آن­ها میزان و نوع اسید­های چرب تشکیل ‌دهنده آن­ها باید مورد بررسی قرار گیرد. در این کار پژوهشی ترکیب تعدادی از اسید­های چرب در روغن‌ها...