گوشت ماهی مستعد فساد میکروبی و شیمیایی می باشد. در شرایط معمولی، ماندگاری گوشت در بسته بندی هوازی و در شرایط یخچالی به علت رشد و فعالیت بیوشیمیایی باکتری ها محدود می باشد. این مطالعه در زمینه ی روش نگهداری ترکیبی که می تواند به عنوان مکمل در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری گوشت در شرایط یخچالی مورد استفاده قرار می گیرد، تمرکز یافته است. پوشش های حاوی مواد ضد میکروبی/ آنتی اکسیدانی از انواع بسته بند...

جداسازی گاز بر مبنای غشا بهتر از روش های معمول جداسازی است. غشاهای پلیمری برای حذف دی اکسید کربن از گاز طبیعی استفاده می شود.غشاهای مرکب لایه نازک دارای ساختاری ترجیحی برای غشاها است. زیرا دارای ضخامت کم لایه جداساز و متعاقبا دارای شار بالایی هستند. مکانیسم انتقال تسهیل یافته راه حل مناسبی برای غشاهای مرسوم است که این نوع غشا تراوش پذیری و گزینش پذیری را افزایش می دهد. در این پژوهش مشتقی از کر...

اکسایش الکلها ، محافظت زدایی و اکسایش مستقیم گروههای عاملی در سنتز ترکیبات آلی از اهمیت ویژه ای برخوردار است . محافظت زدایی و اکسایش مستقیم تتراهیدروپیرانیل اترها و تری متیل سیلیل اترها و همچنین محافظت زدایی اکسیمها ، استال ها و کتالها و تبدیل آنها به ترکیبات کربونیل مربوطه تحت شرایط آبی اسیدی انجام می گیرد ولی هنوز روشهای جدیدتر و ملایم تر مورد تقاضا می باشد . تلاش ما در این زمینه منجر به تهیه...

در این تحقیق، ابتدا تهیه نانوالیاف زیست تخریب پذیر کربوکسی متیل کیتوسان حاوی داروی ضد سرطان دوکسوروبیسین و سپس ارزیابی رهایش داروی مذکور از بستر پلیمری مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور محلول هایی حاوی 3 تا 5 % وزنی – حجمی کربوکسی متیل کیتوسان و 7/16، 25 و 34% دوکسوروبیسین نسبت به وزن پلیمر در مخلوط حلال های تری فلورواستیک اسید و دی کلرومتان با نسبت های حجمی 80 : 20 ، 85 : 15 و 90 : 10 تهیه شد...

در این پایان نامه ساخت نمک های استیک اسید عامل دار شده با ایمیدازولیوم و کاربرد این نمک ها در سنتز ترکیبات 14-h-14-آریل-دی بنزوزانتن ها، 3-آمینوبنزوکرومن ها، بنزو[b]پیران ها و ?-آریلوکسی الکل ها، به صورت کارآمد، در شرایط بدون حلال و گرمایی مورد بررسی قرار می گیرد. 3-متیل-1-کربوکسی متیل ایمیدازولیوم برماید از واکنش متیل ایمیدازول و برمواتیل استات و سپس هیدرولیز استر تولید شده، به دست آمد و در سن...

با توجه به محدودیت هایی که در کار با برم وجود دارد کمپلکس هایی از برم تهیه شد و مورد استفاده قرار گرفت. اما این دسته از ترکیبات دارای پایداری مناسبی نمی باشند. نیاز به نگهداری برخی از این کمپلکس ها در دماهای زیر صفر، فعالیت بالا و نیاز به دماهای بسیار پائین برای انجام واکنش انتخابی از معایب این دسته واکنشگرها است. با توجه به این محدودیت ها مجموعه ای از ترکیبات حاوی یون هیدروبرمیدپربرمید و برمید...

استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی در راستای تامین مواد اولیه پرمصرف وارداتی، هم می تواند از آلودگیهای زیست محیطی این ضایعات بکاهد و هم اینکه ارزش افزوده فرآوانی را به همراه خواهد داشت لذا در این بررسی باگاس نیشکر به عنوان ضایعات کشاورزی که در حجم وسیعی با کاربردهای محدود در جنوب ایران تولید می شود مدنظر قرار گرفت و ماده پرمصرف کربوکسی متیل سلولز از آن سنتز شد و عوامل عملیاتی فرآیند تولید جهت حصول...

با توجه به تمایل روز افزون مصرف کنندگان به فراورده­های کم چرب، هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر پوشش­های هیدروکلوئیدی کربوکسی متیل سلولز، تراگاکانت و ثعلب در دو غلظت 3/0 و 7/0 درصد بر میزان جذب روغن خلال­های سیب زمینی طی سرخ کردن (دمای 170 درجه سانتیگراد) در روغن کانولای بدون آنتی اکسیدان، روغن کانولای حاوی 1/0 درصد مغز بنه و روغن کانولای حاوی 100 میلی گرم در لیتر مواد صابونی­ناشونده مغز بنه بود. نت...

هدف از این تحقیق مقایسه بین دو شیوه ی تمرین شدیدپلیومتریک وباوزنه برآنزیم های کراتین کیناز و لاکتات دهیدروژناز پلاسمای خون دانش آموزان پسرفوتبالیست و غیرورزشکاردوره متوسطه بود . روش تحقیق از نوع نیمه تجربی و بر روی دانش آموزان پسر مقطع متوسطه انجام شد. نمونه آماری شامل 20 نفر از دانش آموزان پسر دوره متوسطه منطقه کهریزک بودکه به دو گروه ورزشکار و غیر ورزشکار تقسیم شدند. میانگین سن ، وزن وقدگروه ...

تغییر شیمیایی پلی ساکاریدها یکی از مسیرهای اصلاح ویژگیهای طبیعی آنها است. سلولز پلی ساکاریدی است که مشتق گیری یکنواختی از آن یکی از تحقیقات مورد توجه برای مدت طولانی بوده است. سنتز کربوکسی متیل سلولز(cmc) از سلولز، فرآیند صنعتی بسیار مهم می باشد. اثر پارامترهای مختلف در طی سنتز cmc از اطلاعات مهمی است که جهت دستیابی به درجه جایگزینی (ds) مورد نظر باید درنظر گرفته شوند. در این پایان نامه تلاش شد...