به منظور بررسی اثر آسکوربیک اسید (AsA) به عنوان یک آنتی‌اکسیدان مهم در کاهش خسارات شوری، آزمایشی در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه فردوسی مشهد، روی گیاه مرزنجوش انجام گرفت. غلظت های متفاوتی از AsA (صفر، 100 و 200 میلی گرم بر لیتر) به صورت محلول پاشی روی گیاهانی که تحت شرایط صفر، 50، 100 و 150 میلی‌مولار نمک NaCl قرار داشتند، به کار برده شد. به این ترتیب آزمایش مورد نظر به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کا...

مقدمه: اتو­اکسیداسیون روغن­ها وچربی‌ها یکی ازعوامل اصلی کاهش کیفیت غذاها وهمچنین کاهش ارزش غذایی محسوب می­شود و ازطرق مختلف می­توان از روغن­ها درمقابل اکسیداسیون حفاظت کرد.گزارشات جدید حاکی ازآن است که آنتی­اکسیدان­های سنتزی خود برای سلامتی انسان مضر هستند، بنابراین توجهات به سمت آنتی اکسیدان­ های طبیعی متمرکز گردیده است که ادویه­ جات از جمله زنجبیل منبع خوب آن به شمار می­روند . مواد و روش­ها:...

نوروزک (Salvia leriifolia Benth.) از خانواده نعناعیان، دارای خواص ضددرد، ضدالتهاب، ضددیابت و آنتی‌اکسیدان است. به‌منظور القاء کالوس از مریستم انتهایی و رویان گیاه نوروزک برای تولید اسیدهای فنولیک آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. جداکشت‌های مریستم انتهایی و رویان بر روی محیط کشت MS همراه با ترکیب‌های مختلف از مواد تنظیم‌کننده رشد 2,4-D (صفر، 1، 2 و 3 میلی‌گرم بر لیتر) با KIN (صفر، 3/0 و...

آنتی­اکسیدان­ها با ایجاد اختلال در روند تولید رادیکال­های آزاد و با خنثی­سازی استرس اکسیداتیو می­توانند باعث افزایش تکثیر سلول­های زایای بیضه و بهبود کمی و کیفی شاخص­های تخصصی باروری اسپرم در مرغ­های مادر شوند.  عصاره­ی گیاه هفت بند (پلی­گونوم­آویکولار) دارای مقادیر زیادی ترکیبات فنولیک و فلاونوئید بوده و خاصیت آنتی­اکسیدانی بالایی دارد.  هدف از این مطالعه، بررسی تأثیر عصاره­ی هفت بند بر پارامت...

زمینه و هدف: شواهد اپیدمیولوژیکی نشان داده اند که مصرف مناسب غذاها و یا نوشیدنی های غنی از ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان ها، میزان ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. در سال های اخیر، مطالعات متعددی بر روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از آنتی اکسیدان ها و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از استرس اکسیداتیو انجام شده است. مطال...

امروزه ترکیبات آلی فسفردار جایگاه بسیار مهمی را در میان سایر انواع ترکیبات آلی داشته و توجه بسیاری از دانشمندان را به خود جلب کرده است. دسته مهمی از ترکیبات آلی فسفردار، فسفینیک اسیدها هستند که خواص مفید و جالب توجهی را از خود نشان می دهند. فسفینیک اسیدها دارای کاربردهای مهمی در صنعت، کشاورزی، پزشکی و حدواسط های بسیار مهم در سنتز سایر ترکیبات آلی هستند. بنابراین ارائه روش های جدید برای سنتز این...

کاتالیز کردن با هتروپلی اسیدها و ترکیبات منسوب به پلی اکسومتالاتها در زمینه های تحقیقی و تکنولوژی اهمیت فراوانی پیدا کرده است. این دسته از ترکیبات کاربردهای فراوانی دارند. خاصیت برونشتد اسیدی آنها نزدیک به سوپر اسیدها می باشد، اکسید کننده های موثری هستند و انتقالات چند الکترونی برگشت پذیر تحت شرایط ملایم از خود نشان میدهند. خصوصیات اسید و باز و اکسایش و کاهش آنها در دامنه گسترده ای از طریق تغیی...

استرها یک دسته مهم از مشتقات کربوکسیلیک اسیدها به حساب می آیند که کاربرد وسیعی در شیمی و صنعت دارند. این ترکیبات به طور گسترده در صنایع پلیمر، رنگ، رزین، پزشکی و فیلم عکاسی استفاده می شوند. همچنین این استرها به عنوان محافظت کننده برای کربوکسیلیک اسیدها به شمار می آیند. استرها به دلیل ویژگی های خاص خود نقش قابل توجهی در ترکیبات طبیعی، روغن های گیاهی، میوه ها و گل های با بوی خاص دارند. علاوه بر ا...

همواره در علم شیمی سنتز ترکیبات آمیدی که از نظر بیولوژیکی فعال باشند، مورد توجه بوده است. در این مطالعه ایجاد پیوند آمیدی بین گروه آمینی مشتقات آلکیل استری آمینواسیدهای مختلف) که با استفاده از کلرو تری متیل سیلان و الکل بدست می آیند( و دکان دی اوئیک اسید، با استفاده از واکنشگر اتصال دهنده ی دی سیکلو هگزیل کربودی ایمید و افزاینده ی 1- هیدروکسی1-h- بنزوتری آزول میسّر شده است. ترکیبات حاصل از ایجاد...

در این پروژه رفتار ترمودینامیکی مایعات یونی با کارکرد ویژ? 1- کربوکسی متیل 3- متیل ایمیدازولیوم کلرید و 1- (2- کربوکسی اتیل)- 3- متیل ایمیدازولیوم کلرید در محلول آمینو اسیدهای موجود در ساختار پروتئین ها یعنی l- سرین و l- ترئونین مورد بررسی قرار گرفت. خواص تعادلی بخار- مایع شامل تعیین ضرایب اسمزی و فعالیت حلال و خواص تعادلی جامد-مایع به منظور بررسی حلالیت آمینو اسیدها در حضور مایعات یونی مورد مط...