از جمله روش های متداول در دنیا به منظور کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش عمر انباری میوه ها استفاده از تیمارهای مختلف پیش و پس از برداشت است. از جمله موادی که در کاهش این ضایعات موثر بوده و موجب حفظ کیفیت میوه سیب در طول مدت انبارمانی می شود کلریدکلسیم و دی فنیل آمین می باشد. در این تحققیق تاثیر تیمار پس از برداشت کلریدکلسیم با چهار غلظت، صفر (شاهد)، 3، 4 و 5 درصد و دی فنیل آمین با غلظت های صف...

در این تحقیق به منظور بررسی تغییرات برخی پارامترهای بیو شیمیایی در سنین مخالف جنین گوسفند 110 نمونه مایع آمینوتیک جنین گوسفند در سنین مختلف (کمتر از یک ماه تا پنج ماه ) مورد آزمایش قرار گرفته و میزان کراتینین ، کراتین کیناز ، فسفاتاز قلیایی ، آسپارتات آمینوترانسفراز ، لاکتات دهیدروژناز و آرژیناز آنها اندازه گیری شد با افزایش سن کراتینین مایع آمینوتیک افزایش معنی داری نشان داد کمترین میزان کراتی...

فرآیند تخمیر میکروبی در بستر جامد پتانسیل تولید آنزیمها با هزینه کم در حجمهای وسیع صنعتی را داراست. در این بررسی از قارچ  trichoderma longibrachiatum به منظور تولید آنزیمهای آمیلولیتیک بر روی بستر جامد کاه و سبوس گندم استفاده شد و جهت بهینه سازی شرایط کشت و تولید، از روش آماری تاگوچی استفاده شد. با این طراحی اثر پنج فاکتور شامل دما، میزان تلقیح، نوع منبع نیتروژنی،ph  و رطوبت روی میزان تولید آنز...

خلاصه: سابقه و هدف: دنچر استوماتیت از عوارض دنچر است که اغلب بدنبال کلونیزاسیون کاندیدای دهانی برروی آن ایجاد می شود. کنترل پلاک میکروبی دنچر با روشهای مکانیکی و شیمیایی برای پیشگیری از این ضایعه لازم است. هدف از انجام مطالعه حاضر تعیین تاثیر محلول های آنزیمی آمیلاز، پپسین و پاپایین بر میزان پلاک کاندیدا آلبیکنس برروی پلاکهای رزین آکریل بوده است.   مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی ابتدا برروی...

برنج یکی از مهمترین محصولات غذایی است که غذای تقریباً نیمی از مردم جهان را تأمین میکند. فسفر یکی از عوامل محدودکننده رشد و توسعه برنج میباشد و کمبود آن تأثیر بسیار شدیدی بر عملکرد برنج خواهد داشت. هدف از این مطالعه شناسایی مکانیزمهای بیوشیمیای مقاومت برنج به کمبود فسفر در ریشه و برگ می‌باشد. متابولیتهای مرتبط با کمبود فسفر در دو لاین والدینی Nipponbare و لاین ایزوژنیک (NIL6-4) که حامل مکان‌ژنی ا...

ساختار بافتی لوله گوارش میگوی ببری سبز خلیج فارس و دریای عمان توسط استریومیکروسکوپ و میکروسکوپ نوری مورد مطالعه قرار گرفت . معده کاردیاک با داشتن چین های کیتینی پشتی ، شکمی و جانبی ، دندان و مو محیط مناسبی برای انجام هضم مکانیکی است . معده پیلوریک توسط چینهایی به حفره پشتی و حفره شکمی تقسیم می شود که از حفره پشتی اکثر مواد غذایی به بخش گوارشی میانی حمل شده و حفره شکمی حاوی مواد آبکی و ذرات ریز ...

سری یکی از آلاینده های مهم جامعه صنعتی امروز است. آثار سمی سرب بر روی اجزای مختلف بدن از جمله آنزیمهای مسیر بیوسنتز هموگلوبین و سیستم عصبی‘ به طور بسیار گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است. در این پژوهش ‘ از نظر ترمودینامیکی ‘ آثار ناپایدار کنندگی سرب روی آلبومین سرم انسان(HSA) با روشهای تجربی مختلفی مورد مطالعه قرار گرفته است. دیالیز تعدلی‘ غیر طبیعی کردن حرارتی و تیتراسیون اسپکتروفوتومتری در...

سفوروکسیم از سفالوسپورنیهای نسل دوم است که همانند دیگر سفالوسپورین ها مانع سنتز دیواره باکتریها می شود و در برابر تعداد زیادی از میکروارگانیسم های عامل عفونت، حتی مواردی که تولید کننده آنزیم بتالاکتاماز هستند (از جمله استافیلوکوک ها، هموفیلوس، موراکسلا)، خاصیت باکترسیدی دارد. همچنین این آنتی بیوتیک مقاومت خوبی در برابر آنزیمهای بتالاکتاماز مترشحه توسط انتروباکتریاسه ها بخصوص با منشا...

 هدف از این مطالعه بررسی اثرات جایگزینی پودر ماهی با منابع پروتئین گیاهی در سطوح بالا بر شاخص های رشد و فعالیت آنزیمهای گوارشی )پروتئاز کل، لیپاز و آلفا- آمیلاز) در زوائد پیلوریک ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد. تعداد700 قطعه ماهی با وزن متوسط 2+-15 گرم انتخاب و در داخل 12 تانک (300 لیتری) با تراکم 50 قطعه در هر تانک نگهداری و به ...

با توجه به کاربرد فراوان آنزیمهای لیپولیتیک بخصوص لیپاز باکتریایی در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی از یک طرف و قیمت بالای آن از طرف دیگر، جهت رفع مشکل  تولید آنزیم لیپاز باکتریایی، تولید این آنزیم از یک منبع در دسترس و ارزان قیمت مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور سوش جدید Pseudomonas aeruginosa HR59  از عفونت سوختگی جداسازی و شرایط کشت آن با استفاده ار روش سطح پاسخ  برای چهار فاکتور غلظ...