مقدمه: استخرهای سرپوشیده از مهم‌ترین مراکز تفریحی و ورزشی برای عموم مردم است. ولی اگر به‌صورت بهداشتی نگهداری نشوند، محل مناسبی برای رشد میکروب‌ها هست که سلامتی شناگران را به مخاطره می‌اندازد. پژوهش حاضر باهدف تعیین میزان رضایت از وضعیت بهداشتی و ایمنی استخرهای شنای شهر تبریز از دیدگاه مراجعه‌کنندگان در سال 1393 انجام شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه توصیفی، از 1700 مراجعه‌کننده، در یک نوبت قب...

آلودگی اکوسیستم آبی به یکی از معضلات امروز جوامع بشری در سراسر جهان تبدیل شده است، چرا که این منابع دارای کاربری­ های متنوع هستند. می­توان در جیره غذایی ماهیان موادی افزود که با استفاده از آن­ها، میزان رشد ماهیان بیش­تر شود و در زمان کمتری به محصول نهایی با همان کیفیت و حتی با کیفیت بالاتری دست یافت. همچنین می‌توان با استفاده از این مواد، قدرت مقابله آبزیان در برابر تنش­های مختلف را به میزان قا...

 فرآوری و نگهداری مواد غذایی با هدف افزایش کیفیت، ماندگاری و ایمنی مواد غذایی انجام می­شود. سموم ایجاد شده در نتیجه فرآوری مواد غذایی ترکیباتی هستند که اثرهای نامطلوبی بر سلامتی و ساختار فیزیولوژیکی انسان دارند. برخی از مهمترین سمومی که در اثر فرآوری­های حرارتی مواد غذایی  به وجود می­آیند شامل اکریل آمید، آکرولئین، آمین­های آروماتیک هتروسیکلیک، فوران، هیدروکسی متیل فورفورال، کلروپروپانل­ها و اس...

مقدمه: در محیط‌های درمانی و بیمارستانی، رژیم غذایی مغذی، سالم و ایمن از ارکان اساسی برای درمان و بهبود بیماران است. امروزه یکی از مهم‌ترین استراتژی هایی که برای تضمین سلامت مواد غذایی استفاده می‌شود سامانه HACCP (sPoint Control Critical and Analysis Hazard) است. هدف از این مطالعه بررسی وضعیت ایمنی و سلامت مواد غذایی عرضه شده در یکی از بیمارستانهای آجا و برآورد نیاز به سامانه تضمین ایمنی غذای...

 امروزه بیماریها و حوادث ناشی از کار به یکی از نگرانیها اجتماعی جامعه و دست اندرکاران مسائل بهداشت ایمنی محیط کار، تبدیل شده است. علاوه بر عوامل مربوط به فرهنگ عمومی ایمنی و بهداشت ، عدم اجرای قوانین و مقررات مربوطه و کمبود آموزش را می توان از جمله دلایل بالا بودن میزان حوادث و بیماریهای ناشی از کار بر شمرد. امروزه با توجه به اهمیت سلامت نیروی کار در تمامی کشورها ، نیاز به مدیریت در دستیاب...

چکیده ندارد.