نتایج جستجو برای: اسیدیته کل
تعداد نتایج: 61863 فیلتر نتایج به سال:
چکیده به منظور بررسی آثار مصرف مخمر ساکارومیسس سرویسیه ( سویه47 S.C) همراه با جیرههای غذایی حاوی سطوح مختلف کنسانتره بر فراسنجههای تخمیر، جمعیت میکروبی شکمبه و عملکرد گوساله های پرواری از 36 راCس گوساله در هلشتاین با میانگین وزن اولیه (54/5،)9/175 کیلوگرم در قالب طرح فاکتوریل 3*2 استفاده شد. دامهای مورد مطالعه به شش گروه مساوی تقسیم و هر گروه با یکی از جیرههای غذایی حاوی 60 ، 70 ...
رسیدن میوه شامل تغییرات اساسی فیزیولوژی و بیوشیمیایی است که رنگ، طعم، عطر، بافت و ارزش غذایی میوهها را تغییر میدهد. در طول انبارداری و پس از آن، رسیدن کامل میوهها ادامه مییابد، اگر این میوهها مصرف یا فراوری نشوند، بیش از حد رسیده و کیفیت آنها سریعاً روبهزوال میرود. با توجه به اینکه برداشت در زمان مناسب میتواند عمر مفید میوه را بهبود بخشد؛ بهمنظور مطالعه اثر مرحله برداشت و پوشش کیتوزا...
این مطالعه به منظور بررسی درصد و صفات کیفی روغن و میوهدر برخی از ژنوتیپ های پرمحصول گیاه زیتون (olea europaea l. ) دراستان گلستان و در سال زراعی 92-1391 بر روی 26 ژنوتیپ انجام شد. شاخص رسیدگی میوه براساس سنجش رنگ و ژنوتیپ ها از نظر وزن میوه و درصد گوشت مورد ارزیابی قرار گرفتند. درصد روغن توسط دستگاه سوکسله در ماده خشک و تر محاسبه و ویژگی های کیفیآن ها نیز بررسی شد. ژنوتیپها از نظر درصد روغن در...
یکی از مهم ترین محصولات زراعی، گوجه فرنگی است. به طوری که شناخت دقیق و همه جانبه عوامل مؤثر بر تولید گوجه فرنگی و فرآورده های آن ضروری است چرا که تکنولوژی و تقاضا برای این محصول و فرآورده های آن در ایران و جهان رو به افزایش است. در این بررسی با توجه به تولید 7/3 میلیون تن گوجه فرنگی در ایران و این که بخش عمده ای از این محصول تبدیل به رب گوجه فرنگی و محصولات مشابه می شود، تلاش گردید تا اثر واریت...
چکیده در این تحقیق تأثیر واریته زیتون(کرونایکی، روغنی محلی ایران و میشن)و غلظت آنزیم)غلظت صفر،02/0 و 04/0) روی میزان راندمان استخراج، اسیدیته، عدد پراکسید، عددیدی، کدورت، شاخص رنگ و میزان پلی فنل کل روغن استحصالی در آزمایشات فاکتوریل 3×3 در قالب طرح کاملاً تصادفی و در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد تأثیر واریته روی کلیه فاکتورهای مورد بررسی معنیدار(01/0>p) بود. اثر غلظت آنزیم روی...
چکیده دانههای انار آماده مصرف میتواند جایگزین مناسب و مطلوبی برای مصرف میوههای تازه باشد و تقاضای مصرف کنندگان برای انار را افزایش دهد. در پژوهش حاضر تاثیر ژل آلوئهورا در غلظتهای 50 و 75 درصد و پکتین در غلظتهای 75/0 و 375/0 درصد بر ماندگاری و خصوصیات کیفی (آسکوربیک اسید، اسیدیته قابل تیتر، مواد جامد محلول، ph، فنول کل، فعالیت مهارکنندگی رادیکالهای آزاد، ویژگیهای رنگی و خواص حسی و چشایی)...
آرد گندم یکی از غذاهای اصلی مردم جهان می باشدونقش مهمی در سلامت مردم دارد.در آردبخش عمده ای از ویژگی های عملکردی مربوط به پروتئین هاست که در اثر بر هم کنش آنها با یون ها حلال وسایر مولکولهای اطراف آنها از جمله ساکارید هاولیپید ها وپروتئینهای دیگر ظاهر می شود. منظور از ویژگی های عملکردی اجزا غذایی یک سری ویژگی های فیزیکی وشیمیایی هستندکه بر رفتار محصولات غذایی در طول فرآیند فرآوری تولیدنگه دار...
مطالعات و بررسیهای فراوانی در مورد کیفیت آبهای زیرزمینی و پیشگیری از آلودگی این منابع در اکثر کشورها به عمل آمده است که نشان دهنده حائز اهمیت بودن آن میباشد. کیفیت آبهای زیرزمینی دارای مقیاس مکانی و زمانی بوده و نمیتوان آن را در طول زمان و مکان ثابت فرض کرد. لذا تحقیق حاضر روشهای درونیابی برای برآورد اسیدیته و هدایت الکتریکی آبهای زیرزمینی دشت سمیرم واقع در استان اصفهان با استفاده از آ...
تاثیر محلول پاشی عناصر کلسیم، روی و بور بر ریزش قبل از برداشت میوه، میزان قندها، غلظت کلسیم، روی و بور میوه و برخی خواص فیزیکوشیمیایی میوه در 5 رقم از ارقام وارداتی گلابی آسیایی(pyrus serotina rehd.) به نام های ‘ks’7،‘ks’8،‘ks’11،‘ks’12 و‘ks’14 در شرایط آب و هوایی تهران مورد ارزیابی قرار گرفت. از یک ماه پس از تشکیل میوه تا رسیدن میوه، هر 2 هفته یکبار درختان با عناصر کلسیم، روی و بور و مخلوط ای...
مقایسه اثر خمیر (cpp-acp) gc tooth mousse و mi paste plus (cpp-acpf) بر روند تغییرات ph پلاک پس از مصرف مواد قندی دکتر هاله حشمت 1- دکتر سپیده بانوا 1- دکتر هادی عبدیان 2- دکتر محمدجواد خرازی فرد3 1- استادیار گروه آموزشی دندانپزشکی ترمیمی دانشکده دندانپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران، ایران2- دندانپزشک3- عضو مرکز تحقیقات دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران، ایران چکیده زمینه و هدف: ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید