کینولین زرد رنگینه ای ،از نوع رنگینه های محلول در آب می باشد در فرآوردههای خوراکی مانند نوشابه ها ، ژله ها و شیرینی ها استفاده می شود و در آنها ایجاد رنگ زرد می نماید.هدف از انجام این پروژه پیش تغلیظ مقادیر کم رنگینه کینولین زردبا استفاده از جاذب اکسید آهن و اندازه گیری آن به طریقه اسپکتروفتومتری می باشد .نانو ذرات به عنوان جاذب پذیرفته شده در استخراج ویژگی های منحصر به فردی را به خود اختصاص دا...

تغییرپذیری در سفارشات یا موجودی های زنجیره های تأمین به طور کلی توسط عوامل خارجی ــٓمانند عدم اطمینان در تقاضای مشتری یا زمان انتظارٓــ ایجاد می شود. مطالعات نشان می دهد که حتی اگر این عوامل قطعی باشند، سفارشات یا موجودی ها مقداری تغییرپذیری را نشان می دهند. در این نوشتار، نشان می دهیم که در یک زنجیره ی تأمین کلاسیک توزیع نوشیدنی چگونه این تغییرپذیری ممکن است به صورت هزینه ی کل و اثر شلاقی اتفاق ...

چکیده هدف این تحقیق بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی و زمان نگهداری بر ویژگی­های کیفی و میکروبی نوشیدنی فراسودمند شیر-هویج بود. برای این منظور نوشیدنی­های فراسودمند شیر-هویج حاوی درصدهای مختلف آب هویج (10، 20، 30، 40 و 50 درصد) تهیه شدند. بعد از پاستوریزاسیون در دماهای 65، 70 و 75 درجه ­سانتیگراد به مدت 30 دقیقه، ویژگی­های کیفی (اسیدیته، ph، ماده خشک، کاروتنوئید کل و پروتئین کل)، آزمون میکروبی (ک...

یکی از مشکلات عمده در تولید مخلوط شیر ـ میوه ی اسیدی، دو فاز شدن آن طی تولید و نگه داری است که به دلیل رسوب کازئین شیر درph  پایین (00/4≥)است. معمولاً جهت جلوگیری یا کاهش تجمع پروتئین (از قبیل کازئین) در شیرهای اسیدی شده از هیدروکلوییدها استفاده می شود. در این مطالعه از صمغ های پکتین و کربوکسی متیل سلولز جهت ایجاد پایداری شیرـ آب تمشک استفاده گردید و اثر همیاری این دو صمغ مورد ارزیابی قرار گرفت....

گل میخک با نام علمی dianthus caryophyllus یکی از قدیمی¬ترین و متداول¬ترین گل های شاخه بریده محسوب شده و از محبوبیت خاصی بین عموم مردم برخوردار است. یکی از بزرگترین مشکلات موجود در استفاده از گل های بریده، کوتاهی عمر گلدانی، پژمردگی و پیری زودرس آنهاست. به حداقل رساندن ضایعات پس از برداشت در گل های شاخه بریده و افزایش عمر پس از برداشت آنها امری بسیار ضروری و مهم می باشد. به منظور بررسی اثر تیمار...

هدف اصلی این تحقیق، تبیین رابطه اعتماد با رفتارهای فردی و سازمانی شهروندی است. روش تحقیق حاضر، توصیفی از نوع همبستگی می باشد. جامعه آماری این تحقیق نیز شامل کلیه کارمندان اداره کل تأمین اجتماعی فارس و شعب پنج گانه شیراز است که با توجه به نمونه گیری صورت گرفته(217 نفر) از طریق روش نمونه برداری تصادفی طبقه ای متناسب و تجزیه تحلیل آنها با آزمون ضریب همبستگی پیرسون، رگرسیون گام به گام و ...، نتایجی...

چکیده پژوهش حاضر با هدف روشن نمودن رفتارهای رهبری زنان در دانشگاه الزهرا، به عنوان نمونه ای از آموزش عالی که در آن زنان سابقه طولانی مدیریت و رهبری را بر عهده دارند، می باشد. منظور از رفتارهای رهبری دو سبک رهبری تحول گرا و عملگرا می باشد. سبک رهبری تحول گرا دارای چها مولفه : نفوذ آرمانی،تحریک فرهیختگی، انگیزش الهامی و ملاحظه فردی می باشد و سبک رهبری عمل گرا دارای چهار مولفه: پاداش مشروط، مدی...

  هدف این پژوهش، تحلیل و بررسی تأثیر هم‌خوانی شخصیت مصرف‌کننده و برند بر اعتماد و دلبستگی مصرف‌کننده به برند است. این بررسی در رابطه با دو طبقه متفاوت از محصولات یعنی کالای پرستیژی و مصرفی انجام می‌شود. در نهایت، نتایج این دو طبقه با یکدیگر مقایسه می‌شود؛ لذا جامعه آماری این پژوهش را دو گروه تشکیل می‌دهند. گروه اول خریداران و دارندگان خودرو برند لکسوس هستند که به نمایندگی فروش و خدمات پس از فرو...

  زمینه و هدف: رشد فزاینده صنعت غذاهای حاضری منجر به تغییر عادات غذایی به سمت مصرف غذاهای میان وعده شده است. کودکان و بخصوص دانش آموزان نیز در این تغییر عادت غذایی قرار گرفته و به مصرف کنندگان اصلی مواد فوق تبدیل شده اند. هدف از مطالعه حاضر بررسی وضعیت مصرف میان وعده ها و نوشیدنی های شیرین در ساعات حضور در مدرسه توسط دانش آموزان و رابطه آن با میزان پوسیدگی مولر اول دائمی می باشد.   روش کار : در...

سابقه و هدف: امروزه تقاضا برای فرآورده‌های پروبیوتیک غیر لبنی به دلیل پر طرفدار شدن گیاه‌خواری، عدم  تحمل لاکتوز شیر در برخی افراد و میزان بالای کلسترول فرآورده‌های لبنی افزایش یافته است. بنابراین،  اثر نوع کشت پروبیوتیک طی دوره نگهداری یخچالی بر ویژگی‌های بیوشیمیایی و میکروبیولوژیک نوشیدنی آلوئه‌ورا بررسی شد. مواد و روش‌ها: حدود %7 مایه تلقیح (کشت لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس کازئی، ...