با افزایش نیاز به مواد غذایی این نکته ضروری است، که باید تولید در واحد سطح افزایش یابد. برای رسیدن به این هدف می توان از تکنولوژی های کارآمد و به روز بهره گرفت. در جهان امروز استفاده از تکنولوژی های جدید برای هر صنعتی ضروری به نظر می رسد و صنعت کشاورزی نیز از این قاعده جدا نیست. استفاده از نرم افزارهای سامانه اطلاعات جغرافیایی به دلیل دقت بالا و هزینه کم، یکی از بهترین روش های ارزیابی حاصلخیزی ...

چکیده شیر وفرآروده های آن ازمنابع مهم جهت تغذیه انسان بوده و بخش مهمی از غذای روزانه مردم را تشکیل میدهد. ایران قدمت طولانی در تهیه انواع فراورده های تخمیری سنتی از جمله پنیردارد، که با توجه به عطر و طعم مطلوب از بازار پسندی بالایی برخوردار است. پنیرهای حاوی کشت های پروبیوتیک مانند لاکتوباسیل ها یکی از متداول ترین فراورده های شیر تخمیری از دسته غذاهای فرا ویژه می باشند. مصرف این فراورده ها در ...

برای دستیابی به توسعه اقتصادی و تداوم آن باید توسعه فناوری در بخش صنعت مورد توجه قرار گیرد. توسعه فناوری نیز به­نوبه خود از سرمایه­گذاری در تحقیق و توسعه داخلی و خرید فناوری خارجی (کالاهای سرمایه­ای و واسطه­ای خارجی) متأثر می­شود. هدف اصلی این مطالعه، بررسی تأثیر تحقیق و توسعه داخلی و واردات فناوری بر صادرات 23 زیرگروه صنعتی مواد غذایی و آشامیدنی در سطح کدهای چهار رقمی با استفاده از داده­های تا...

هدف: دید رنگ از مهمترین و تاثیرگذارترین توانایی های بینایی است. از مشاغلی که دید رنگ در انجام هرچه صحیح تر و حرفه ای تر امور نقش دارد، کار در کارخانجات و کارگاه های صنعتی است که بسیاری از دستورها، پیام ها، هشدار ها و همچنین نمایشگرهای دستگاه های دیجیتالی با نمایش رنگهای متفاوتی بیان می گردند. این تحقیق به منظور بررسی تاثیر مواجهات طولانی مدت با فراورده های نفتی و پتروشیمی بر دید رنگ انجام شد. ر...

امروزه کیفیت محصولات تولیدی کارخانجات صنعتی، به مسأله ای چالش آفرین برای سهم بازار آنها در دنیای رقابتی تبدیل شده است. روش طراحی آزمایشها به عنوان یکی از روشهای بهبود کیفیتی نوین، با انجام طرحهای آزمایشی، مهمترین عوامل مؤثر بر کیفیت محصول را شناسایی و سطوح بهینه آنها را تنظیم می کند. در این میان، طرحهای کسری عاملی در طراحی آزمایشها، به دلیل کاهش تعداد آزمایشها، ارجحیت دارند. تاکنون در ایران از ...

آگاهی از گسترش و تخمین مواد نفتی نشت شده در پالایشگاهها، از مهم ترین اطلاعاتی است که در مطالعات زیست محیطی به منظور مقابله با آلودگی های محیط های آبی و خاکی باید در دسترس محققان باشد. به دلیل نشت مواد نفتی و فراورده های آن از لوله ها و مخازن رو زمینی پالایشگاه آبادان در طول جنگ تحمیلی و فرسودگی سیستم های ذخیره, انتقال و پالایش نفت به دلیل قدمت این واحد و همچنین واقع شدن بین دو رودخانه مهم که آب...

روش­ها و الگوریتم­های گوناگونی جهت استقرار واحدهای صنعتی توسط متخصصین و محققین تهیه و تنظیم گردیده­اند، ولی نمی­توان هیچ روشی را به طور قطع روش بهینه دانست. انتخاب روش یا الگوریتم مناسب در شرایط متفاوت کاری بس دشوار می­باشد، زیرا معیارهای زیادی در این انتخاب اعم از کیفی و کمی دخیل می­باشند که تصمیم­گیری را دشوار می­سازد. لذا این نوشتار به ارایه یک الگوی تصمیم­گیری جهت انتخاب بهترین روش از بین ر...

سابقه و هدف: طراحی روشی مناسب برای تهیه پلاکت یکی از فاکتورهای اساسی است که روی کیفیت پلاکت ها هنگام نگه داری و هم چنین بازدهی آن در روند تولید تأثیر می گذارد. مطالعات قبلی نشان داده اند که استفاده از سرعت سانتریفیوژ بالا و پایین هنگام تهیه کنسانتره های پلاکتی می تواند فعالیت اگریگاسیون پلاکتی را تغییر دهد. در این تحقیق اثرات سرعت سانتریفیوژ بالا و پایین بر فعالیت اگریگاسیون پلاکتی در پاسخ دهی ...

سابقه و هدف: آفلاتوکسین ها یکی از مهم ترین مایکوتوکسین ها می باشند که دارای اثرات جهش زایی، سرطان زایی و ناقص الخلقه زایی هستند. این سموم در انواع مختلف مواد غذایی از جمله غلات و فراورده های آن یافت می شوند. ماءالشعیر فراورده ای است که از عصاره مالت تولید می شود. چناچه جو استفاده شده به آفلاتوکسین آلوده باشد، عصاره مالت تولید می شود و در نهایت، ماءالشعیر به دست آمده به آفلاتوکسین آلوده خواهد بو...

چکیده یکی از مهمترین مشکلات تغذیه ای دنیای کنونی، سوء تغذیه ناشی از کمبود پروتئین و فیبر در رژیم غذایی می باشد. با غنی سازی اسنک ها توسط فیبر می توان به تولید محصولی با کالری، چربی و کلسترول کمتر دست یافت. کنجاله کنجد فراورده تولیدی حاصل از روغن کشی، منبع غنی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب ضروری است. سبوس گندم نیز فراورده جنبی حاصل از فراوری آرد گندم بوده و حاوی فیبررژیمی، پروتئین و مواد معدنی ...