در شمال شهر همدان دشت وسیعی قرار دارد که در آن شهرهای بهار، لاله جین و فامنین قرار گرفته اند. در اطراف این شهرها بخصوص در قسمت شرقی دشت تعداد زیادی چاه کشاورزی حفر شده است که آب آنها  بد بو و بد مزه می باشد. اندازه گیریها نشان می دهد که مقدار زیادی گازهای  hco 3- ,co2 ,so2  از این چاهها متصاعد می شود. ترکیب این گازها با آب تولید اسید می کند که شدیداً برای وسایل درون چاه خورنده می باشند. مطالعات ...

سابقه و هدف: گیاه آلوئه ورا بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که با توجه به ترکیبات تشکیل دهنده آن از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. در این مطالعه اثر غلظت­های مختلف ژل آلوئه ورا بر ویژگی‌های کیفی و زنده مانی باکتری‌های پروبیوتیک در دوغ بررسی شد. مواد و روش‌ها: درصدهای مختلف ژل آلوئه ورا (0، 5، 10، 15 و 20 درصد) به دوغ پروبیوتیک اضافه و در یخچال قرار داد...

سابقه و هدف: بیش از 50 سال است که پلاستیک‌ها در صنعت غذا به عنوان مواد بسته‌بندی استفاده می‌شوند. به کارگیری این مواد با مسائل زیست محیطی و اقتصادی فراوانی همراه است. برای رفع این مشکلات، فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی بر پایه پلی‌ساکارید، پروتئین، لیپید یا ترکیبی از آنها وارد صنعت بسته‌بندی شده‌اند. استفاده از فیلم‌ها و پوشش‌های خوراکی در صنعت گوشت با مزایایی مثل کاهش افت رطوبت، حفظ رنگ، بو و مواد ...

تأثیر تخلیه امعاء و احشاء اردک‌ماهی بر خواص حسی، شیمیایی و جمعیت باکتریایی آن طی 3 ماه نگهداری به حالت انجماد در در دمای 18- درجه سلسیوس (در روزهای صفر، 30، 75 و 90) صورت پذیرفت. برای این منظور میزان ترکیبات تقریبی (رطوبت، پروتئین و چربی)، شاخص‌های فساد شیمیایی شامل پراکسید (PV)، تیوباربیوتیک اسید(TBA) و مجموع ازت‌های فرار(TVB-N)، شمارش کلی میکروبی (TVC) و شاخص‌های حسی (طعم، بو،رنگ و بافت) مورد...

آفتابگردان از گیاهان روغنی مهم دنیا می باشد که با توجه به اهمیت این گیاه روغنی و کیفیت بالای روغن آن کاشت آن در حال گسترش است. یکی از عامل های موثر در کیفیت و کمیت محصول اقتصادی این گیاه، نوع ژنوتیپ می باشد که تحقیق حاضر به منظور ارزیابی تنوع ژنتیکی 32 ژنوتیپ مختلف آفتابگردان در سال زراعی 92-1391 در مزرعه تحقیقاتی دستجرد دانشکده کشاورزی دانشگاه بو علی سینا انجام شد. در این آزمایش، 32 ژنوتیپ آفت...

جنس cardamineبا نام فارسی ترتیزک تلخ یا ترتیزک باتلاقی از تیره brassicaceae و قبیله cardamineae است، که شامل 227 گونه در جهان می شود که در تمام قاره ها به جز قطب جنوب وجود دارند. در ایران 7 گونه از این جنس گزارش شده است، که در سرزمین های پست تا ارتفاعات مناطق مرطوب می رویند. این جنس تنوع کاریولوژی و مورفولوژی زیادی را نشان می دهد. در این پژوهش برخی از گونه های این جنس از دیدگاه ریخت شناسی، گرده...

زمینه و هدف: سوسیس و کالباس پس از تولید و بسته بندی در جریان عرضه، دستخوش تغییر می شوند که می تواند سلامت افراد را به مخاطره اندازد. لذا کنترل این محصولات پرمصرف به دلیل تنوع و سهولت دسترسی به آن ها حایز اهمیت می باشد. هدف این پژوهش بررسی کیفیت و ایمنی دو محصول سوسیس و کالباس می باشد. مواد و روش ها: این پژوهش یک مطالعه توصیفی و مقطعی بوده و جامعه پژوهش سوسیس و کالباس های عرضه شده در شهر سبزوار...

گل شب بو از گیاهان زینتی مهم کشور محسوب می شود که در سال های اخیر به علت رنگ های متنوع، فرم زیبا، عطر و تنوع مصرف آن موجب افزایش تقاضا در بازار گل گردیده است . مشکلات پس از برداشت آن موجب شده که از کیفیت و دوام عمر کم برخوردار باشد . به همین منظور، گل های بریده شب بو تحت تأثیر سه تیمار شامل : 1: آب (شاهد) ‘ 2: 8- هیدروکسی کوئینولین سولفات 150 میلی گرم در لیتر + ساکارز 2 درصد و 3: 8- هیدروکسی ...

گذشته از استثناهایی چند اغلب آبها سطحی به نوعی تصفیه قبل از توزیع و مصرف احتیاج دارند آلودگی این آبها ناشی از فرسایش زمین – فساد و تجزیه بعضی گیاهان است . با پیشرفت تمدن و صنایع و افزایش جمعیت امکان بیشتر آلودگی آبهای موجود ، احتیاج به تصفیه آنها را زیاد تر کرده است . همانطور که میدانیم آب در مصارف گوناگون باید خصوصیات مختلفی دارا باشد . مثلا آب آشامیدنی باید بی بو و بی رنگ بوده و طعم آن عادی...

سابقه و هدف: در انتقال رابطه فکین نسبت به محور باز نمودن آرتیکولاتور توسط فیس بو گوشی، قطعه گوشی فیس بو روی پین گوشی آرتیکولاتور تطبیق داده می شود. این تحقیق با هدف مقایسه موقعیت قطعه گوشی که نماینده سوراخ کردن خارجی است و پین گوشی یک نوع آرتیکولاتور صورت گرفت.مواد و روشها: این تحقیق توصیفی بر روی 30 دانشجو (15 مرد و 15 زن 20 تا 25 سال) با اکلوژن فانکشنال قابل قبول صورت گرفت. مرکز چرخش کندیلی ب...