در خانه های سنتی سرزمین ایران اسلامی هماهنگی شگفت آوری بین اجزا مشاهده می شود و یکی از این اجزا درهایی هستند که بازگو کننده ی هنر و زیبایی های خیره کننده و نیز باورها و اعتقادات سازندگانشان هستند. از آن جمله درهای سه خانه در محله ی فهادان شهر یزد به نام های لاری ها، ملک و علیرضا عرب می باشند. این درها با کارکردهای گوناگون وگاه متفاوت خود بهمراه نقوش و طرح هایشان مورد مطالعه و دسته بندی قرار گرف...

در این تحقیق بررسی تاثیر پیش تیمارهای مختلف  )شیمیایی و پوشش دهی با ترکیبات هیدروکلوئیدی( بر سرخ کردن به عنوان یک راهکار برای کاهش جذب روغن و بهبود افزایش ماندگاری بادمجان سرخ شده مورد ارزیابی قرار گرفت.   برای فرآیند پوشش دهی با ترکیبات هیدروکلوئیدی از دو ترکیب پکتین (% 2و 4% ) و کربوکسی متیل سلولز (%2 و 4%) و تیمارهای آنزیم بری با آب داغ  و بخاراستفاده شد .  برای فرآیند شیمیایی از محلولهای نم...

چکیدهاین پژوهش با هدف بررسی تاثیر عامل آهاردهی الکیل کتون دیمر و پرکننده‌های کائولین، کربنات کلسیم آسیاب شده و رسوبی را بر ویژگی‌های کاغذ‌ چاپ و تحریر انجام شد. از اینرو الکیل کتون دیمر (AKD)در سطح 5/0 درصد و پرکننده‌های کربنات کلسیم رسوبی،کربنات کلسیم آسیابی و کائولین در سطوح 30 درصد، بر اساس وزن خشک الیاف، در ترکیب سوسپانسیون خمیر با 70% خمیر CMP پهن برگان و 30% خمیر وارداتی کرافت رنگ بری شده...

برای خشک کردن برشهای نازک سیب (قطر 22 و ضخامت 5 میلیمتر) از روش خشک کردن انجمادی استفاده شد. برای کاهش رطوبت محصول پیش از خشک کردن انجمادی، پیش فرایند اسمزی (محلول 60% وزنی- حجمی شربت ذرت) مورد استفاده قرار گرفت. به منظور جلوگیری از فعالیت های آنزیمی نامطلوب، آنزیم بری حرارتی با آب داغ (?C80 به مدت 1 دقیقه) مورد استفاده قرار گرفت. در بررسی هایی که با استفاده از میکروسکوپ الکترونی به عمل آمد مشخ...

مقدمه: تحقیقات در زمینه رنگ نشان می دهد که سیستم های راهنمای رنگ همواره با رنگ طبیعی دندان منطبق نیستند. بعلاوه ارزیابی بصری در زمینه رنگ دندان  اغلب موارد غیر یکسان بوده و قابل اعتماد نمی باشد. در واقع در مورد سیستم های راهنمای رنگ و نحوه استفاده از آنها این مسئله همواره مطرح است. هدف ما در این مطالعه بررسی دو سیستم راهنمای رنگ vita-کلاسیک و 3dmaster و مقایسه تکرار پذیری انتخاب رنگ توسط دانشجو...

مقدمه: استفاده از امواج فراصوت در فرآوری مواد غذایی یک روش جدید به شمار می­آید و می­تواند در کنار روش­های متداول مورد استفاده قرار گیرد. در این مطالعه اثرات آنزیم­بری لوبیای سبز به کمک امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم پراکسیداز و ویتامین ث لوبیای سبز بررسی شد. مواد و روش ها: از روش آماری سطح پاسخ جهت بررسی اثر متغیرها بر میزان فعالیت باقیمانده پراکسیداز و کاهش میزان ویتامین ث لوبیای سبز استفاده شد....

با توجه به خصوصیات منحصر به فرد تزیینات وابسته به معماری دوره ایلخانی و اهمیت این مجموعه در تاریخ هنر ایران اهمیت تحقیق درباره باقیمانده این گچبری ها مشخص می شود. در فصل اول این پروژه، به مطالعه و بررسی های تاریخی و معرفی جامع بنا پرداخته شده است. در فصل دوم معرفی، فن شناسی و بررسی تکنیک های خلق تزیینات گچبری این بنا مورد مطالعه قرار گرفته است. در فصل سوم مطالعات آزمایشگاهی با کمک آزمایش های شی...

در این پایان نامه تاب های احتمالی از خمهای بیضوی را روی میدان های (q(iرا و(q(?-3 رابررسی خواهیم کرد.

در این پژوهش، به الکتروریسی محلول پلی (وینیل الکل) (pva) برای تولید نانوالیاف با ساختارهای متفاوت توجه شده و از این رو، تاثیرات خواص محلول پلیمری شامل عدد بری (be) و غلظت محلول پلیمری بر قابلیت الکتروریسی محلول های pva مورد بررسی قرار گرفته است. ساختار الیاف تولیدی با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی (sem) مشاهده گردید. برای غلظت های پلیمری رقیق (5/2>be) فقط قطرات پلیمری شکل گرفت. محلول های ...