سابقه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذا یی به دلایل زیستی و اقتصادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. به همین علت روش ­ های زیستی ، میکروبیولوژیک، شیمیا یی و تلفیقی برای تعیین کیفیت پروتئین ها معرفی و به کار گرفته شده است. در بین روش ­ های موجود، قابلیت حقیقی هضم پروتئین ( tpd ) به عنوان روش مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ­ ها پیشنهاد شده است. میزان قابلیت حقیقی هضم پروتئین در رژیم غذایی هندی ...

چکیده هدف از انجام این پژوهش، بررسی کاربرد انواع جاذب های ارزان قیمت بنتونیت، بر کاهش پساب سیلاژ علوفه ذرت با رطوبت بالا می باشد. جاذب های مورد استفاده، فرزینال (بنتونیت معمولی)، هیدروژل (بنتونیت فراوری شده با ph معمولی)، سیلاژل (بنتونیت فراوری شده با ph=4) می باشند. پساب، مایعی است که در طول دوره سیلو کردن از سیلو خارج می شود. این مایع به عنوان یک منبع مهم در آلودگی محیط زیست به شمار می رود. ...

فعالیت های کشاورزی مهمترین فعالیت روستاییان استان گیلان می باشد. فسادپذیری، زمان محدود تولید، بالا بودن ضایعات محصولات کشاورزی و درنتیجه کاهش درآمد کشاورزان از جمله مشکلات مبتلا به بخش کشاورزی ایران است .یکی از دلایل ضایعات بالای محصولات کشاورزی که به طور تقریبی 30% محصولات تولید شده براورد گردیده ، نبود صنایع فراوری مناسب می باشد. با تأسیس و گسترش صنایع فراوری محصولات کشاورزی می توان ضمن کاهش ...

در این بررسی تتراکیس( 4- پیریدیل) پورفیرین با واکنش 4-پیریدیل بنزآلدهید وپیرول تهیه وتوسط منگنز استات چهار آبه فلزدار شده است. در منگنز پورفیرین که به این صورت تهیه می شود گروههای پیریدیل پیرامونی بوسیله متیل یدید متیل دار می شود که منگنز پورفیرین حاصل منگنز تترا کیس (4-nمتیل پیریدیل)پورفیرین [mn(t4-mepyp)oac] ، بعنوان یک کاتالیزور محلول در آب شناخته شده است. از طرف دیگر سبوس فراوری شده (rha)...

به منظور بررسی و مقایسه تناوب‌های زراعی مبتنی بر گندم از نظر میزان تولید، توجیه اقتصادی، حاصلخیزی خاک و تغییرات جمعیت علف‌های هرز، بیماری‌ها و آفات، آزمایشی به مدت پنج سال زراعی (1385 تا 1390) در ایستگاه تحقیقات کشاورزی گنبد اجرا شد و طی آن، شش نظام تناوب زراعی، شامل 1- گندم - گندم 2- گندم- کلزا 3- گندم - نخود 4- گندم - پنبه 5- گندم - هندوانه و 6- گندم - آفتابگردان با استفاده از طرح بلوک‌های کا...

در کشور ما پژوهش وسیعی برای بالابردن بازدهی تولید گندم صورت گرفته است. اما بررسی های دقیقی در رابطه با کیفیت گندم های تولیدی انجام نشده است. این پژوهش شناسایی ویژگی های کیفی چهار رقم گندم امید، کل، گلستانی و روشن تولیدی منطقه سبزوار و نحوه به کارگیری مناسب هر یک را در تکنولوژی غلات مشخص می سازد. آزمون ها برای چهارنوع آرد بدست آمده از چهار رقم گندم تولیدی منطقه سبزوار در دو دسته شیمیایی و ژئولوژ...

چکیده خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ویژگی­های رئولوژِیکی نشاسته­های گندم و ذرت مومی معمولی و استیله و تاثیر سطوح 5، 10 و 15درصد آن­ها بر ویژگی­های آرد گندم توسط دستگاه آنالیز سریع ویسکوزیته[1] (rva) بررسی شد. بیشترین قدرت تورم و کمترین درصد سینرزیس مربوط به نشاسته ذرت مومی استیله بود. ویسکوزیته اوج، شکست، نهایی و برگشت کنترل (آرد گندم) کمتر از کنترل نشاسته گندم، ذرت مومی، گندم استیله و ذرت مومی استیله...

  سابقه و هدف: کلسترول موجود در رژیم غذایی ، یک عامل خطرزا در شیوع بیماریهای قلبی عروقی ب ه شمار می آید. یکی از راههای مؤثر در کاهش بروز این بیماریها ، حذف کلسترول از منابع غذایی از جمله چربی حیوانی است. هدف از انجام این تحقیق ، بررسی اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا- سیکلودکسترین CD) – (ß بر میزان کاهش کلسترول ‌و تغییرات سایر ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی پیه گاو در مقیاس آزمایشگاهی بود .   مواد ...

به منظور تعیین بهترین تناوب در زراعت دیم استان کرمانشاه آزمایشی در قالب طرح بلوک های تصادفی با 6 دوره تناوبی، آیش - گندم، یونجه - گندم، نخود - گندم، عدس - گندم، گاودانه - گندم و گندم - گندم در چهار تکرار و در دو محل مجزا در ایستگاه تحقیقات دیم سرارود انجام شد. نتایج تجزیه واریانس مرکب سه دوره کامل تناوبی گندم - با سایر گیاهان، نشان داد که اختلاف معنی داری در سطح احتمال 1% بین عملکرد دانه گندم د...

دستیابی به روش مناسب فراوری چای با هدف افزایش کیفیت از اولویت‌های صنعت تولید چای سیاه است. به این منظور با بهره‌گیری از دو روش چایسازی ارتدکس و سی‌تی‌سی با عبور برگ مالش داده شده ارتدکس از غلتک سی‌تی‌سی و سپس خشک کردن چای سیاه ساخته شد. تیمارهای آزمایشی شامل تعداد دور مالش ارتدکس (یک و دو مرتبه) و دفعات عبور از غلتک سی‌تی‌سی (2 و 4 مرتبه) بود. از برگ روغربالی مالش دور اول و دوم ارتدکس پس از خشک...