چکیده این تحقیق با هدف امکان سنجی کاهش مقدار سدیم در پنیر سفید uf با استفاده از مخلوط های  naclو kclبا توجه به خواص میکروبی شامل سنجش و شمارش کلی میکروارگانیسم ها ، کپک، مخمر و کلی فرم و همچنین بررسی روند تغییرات ارزش درجه اسیدی، در همه تیمارها بررسی شد.  چهار تیمار شامل مخلوط هایی با نسبت متفاوت از نمک کلرید سدیم و کلرید پتاسیم که به روش نمک زنی خشک به منظور تولید پنیر رژیمی کم نمک با نسبتهای ...

چکیده اثر افزودن آنزیم تجاری مشتق از باسیلوس پلی میکسا نوع ix بر روی پنیر فتای فراپالایش ایرانی در طول 60 روز رسیدن بر روی ترکیب شیمیایی، ph و پروتئولیز نمونه های پنیر مورد بررسی قرار گرفت. تفاوت های معنی داری بین پنیر آزمایشی و کنترل از نظر ترکیب  شیمیایی مشاهده نگردید. مقادیر ph در تمام طول دوره رسیدن به طور معنی داری (05/0 >p ) در پنیر آزمایشی بالاتر بود و در روز 60 ام در پنیرهای کنترل و آزم...

احیا و ترویج ورزش­های بومی و محلی در میان اقشار مختلف جامعۀ روستایی، نیازمند شناسایی و معرفی بازی­ها و ورزش­­های بومی و محلی و برنامه ریزی دقیق در سطح راهبردی و عملیاتی است؛ اما متأسفانه تاکنون در استان کرمانشاه و حتی در کشور، پژوهشی کاربردی متناسب با این هدف به اجرا در نیامده است. ازاین رو با توجه به ضرورت مسئله، پژوهش حاضر با هدف تبیین و تحلیل وضعیت موجود در خصوص ورزش­های بومی و محلی و برنامه...

هدف در راستای اهمیت مستندسازی اثرات مداخلات درمانی در حیطة اختلال لکنت، این نکته اهمیت دارد که تأثیرات مشارکت در گروه های حمایتی مشخص شود؛ بنابراین، با توجه به ضرورت ثبت اطلاعات مرتبط با عوامل مؤثر بر درمان براساس گفتاردرمانی مبتنی بر شواهد، هدف مطالعة حاضر گردآوری اطلاعات جامعی در مورد تجربیات بزرگسالان دچار لکنت از گروه های حمایتی در کشور ایران و دستیابی به یک الگوی بومی است.روش بررسی در این ...

چکیده: در این پژوهش چندشکلی ژن میوستاتین(mstn) مرغان بومی مرکز پرورش و اصلاح نژاد استان آذربایجان غربی با استفاده از روش چندشکلی ساختاری رشته های منفرد مبتنی بر واکنش زنجیره ای پلی مراز مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور از جمعیت مورد بررسی تعداد 100 قطعه مرغ به صورت تصادفی انتخاب و خونگیری انجام گرفت.dna ژنومی از نمونه های خون استخراج گردید و با استفاده از واکنش زنجیره ای پلیمراز، قطعه ای از ...

توده های بومی گیاهان زراعی به علت سازگاری وسیع به شرایط آب و هوایی و دارا بودن ژن های مفید، ذخایر ژنتیکی با ارزش برای برنامه های اصلاحی می باشند. گام اول در استفاده از ارقام بومی، تعیین سطح تنوع و ساختار ژنتیکی آن های است. در مطالعه حاضر، تنوع و ساختار ژنتیکی توده ها بومی، ارقام تجاری و لاین های اصلاحی جو با استفاده از 61 جفت آغازگر ssr بررسی شد. با استفاده 51 جفت آغازگر چند شکل، 236 آلل با دام...

نظام های آبرسانی و آبیاری بومی هر منطقه بخشی از میراث گران بهای همان منطقه به شمار می آید. آنچه که می تواند در توسعه ی آبیاری و آبرسانی کمک قابل توجهی نماید، استفاده از انواع روش های بومی و غیربومی آبیاری و آبرسانی در سایه ی حاکمیت توسعه ی پایدار منطقه ای است. در حال حاضر استقبال زیاد از روش های غیر بومی و عدم توجه به روش های بومی منجر به برهم زدن تعادل منطقه ای شده است. لذا هدف از تحقیق حاضر، ...

هدف: بررسی میزان آلودگی طیور بومی شهرستان آمل و حومه به اجیپتینلا پولوروم . طرح: مطالعه مقطعی. روش: اخذ نمونه خون از پنجاه قطعه طیور بومی (گالوس گالوس دامستیکوس) شهرستان آمل و روستاهای اطراف در فصل تابستان‘ تهیه گسترشهای خونی و رنگ آمیزی باگیمسا‘ اندازه گیری پارامترهای خونی. نتایج : از 50 قطعه طیور بومی مورد آزمایش‘ 3 نمونه (6 درصد) آلوده به اجیپتینلا پولوروم در هیچیک از پارامترهای هماتول...

آلودگی طیور بومی به گونه های مختلف تک یاخته ایمریا از آلودگی های متداول در دنیا و ایران است. در این مطالعه فراوانی و تنوع گونه ای ایمریا در طیور بومی روستاهای اطراف شهرستان خوی تعیین گردید. از 130 قطعه طیور بومی به روش نمونه برداری تصادفی خوشه ای از چهار منطقه جغرافیایی از تابستان 1392 تا تابستان 1393 نمونه برداری شد. شدت آلودگی در طیور بومی به اووسیست های ایمریا بر اساس تعداد اووسیست در گرم مد...

تعبیر خواب یکی از ژانر های فولکلور تاجیک است و یکی از نمود های تعبیر خواب نیز متن های شفاهی است که در بین مردم و فرهنگ بومی آن ها بسیار رواج دارد. تعبیر خواب با تصورات و جهان بینی و شرایط زندگی مردم ارتباط دارد و تجربه غنی آن ها را که در طول صدها سال خلاصه شده اند، در بر می گیرد. خواب به عقیده مردم، منبع خبر و معلومات از غیب است که در گذشته معبّران حرفه ای تعبیر و تفسیر می کردند. در این مقاله، ن...