هدف: دوغ، نوشیدنی بومی است. عمده ترین مشکل این محصول جداشدن سرم، در طی دوره نگهداری، به دلیل ph پایین و تجمع پروتئین های کازئین است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر افزودن صمغ های کربوکسی متیل سلولز، فارسی و لوبیای خرنوب به صورت تکی و ترکیبی بر پایداری دوغ، در مدت زمان نگهداری آن بود. مواد و روش ها: نمونه های دوغ از راه بازسازی پودر شیر بدون چربی تهیه شدند. محلول هیدروکلوئیدهای مورد نظر (15/0% لوبی...

مقدمه: امروزه به دلیل مشکلات ناشی از بسته­بندی­های سنتزی، توجه به بسته­بندی­های زیست­تخریب­پذیر افزایش یافته است. پوشش‌های خوراکی یکی از انواع بسته­بندی­های فعال زیست­تخریب­پذیر مورد توجه صنعت غذا و جایگزین مناسبی برای بسته­بندی­های سنتزی هستند. پوشش­های خوراکی تمام ویژگی­های بسته­بندی­های معمولی را دارا هستند و می­توانند حامل مواد مختلف از جمله مواد ضدمیکروب­ باشند. در این تحقیق اثر پوشش­های خ...

در این تحقیق بر همکنش 1،1-دی متیل هیدرازین(udmh) با 5، 10، 15، 20 تترا (متیل پیریدینیوم -4- ایل ) پورفیرین(tmpyp) و کمپلکسهای 5، 10، 15، 20 تترا ( متیل پیریدینیوم -4- ایل ) پورفیرین کبالت ( iii ) (cotmpyp) ،5 ، 10، 15، 20 تترا(هپتیل پیرید ینیوم -4- ایل) پورفیرین کبالت ( iii )(cothpyp) و5، 10، 15، 20 تترا(نونیل– پیریدینیوم -4- ایل) پورفیرین کبالت(iii )-(cotnopyp)درآب و در دماهای مختلف، با استفاد...

چکیده در بخشی از این کار تحقیقاتی به منظور ارائه روشی جدید وکارآمد برای سنتز اسپیروارتوکربنات ها، ابتدا از واکنش 1,3-دی ال های مختلف با دی کلرو دی فنوکسی متان، 1,3-دی اکسان های مربوطه به دست آمد. سپس از واکنش این ترکیبات با دی ال های آلیفاتیک و آروماتیک مختلف در حضور مقدار کاتالیزوری ید مولکولی تترا اکسا اسپیروارتوکربنات های مربوطه به دست آمدند. همچنین برای سنتز ماکروسیکل های اسپیرو، از واکن...

تأثیر ورمی‏کمپوست و کودهای زیستی محرک رشد، بر ترکیب های اسانس بادرنجبویه (melissa officinalis l.) در شرایط مختلف آبیاری در آزمایشی به صورت کرت‏های دوبار خرد شده در قالب طرح بلوک‏های کامل تصادفی با سه تکرار در مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور اجرا شد. فاکتورهای آزمایشی شامل آبیاری در دو سطح (۶۰ و 100% ظرفیت زراعی)، ورمی کمپوست در سه سطح (0، 5 و 10 تن در هکتار) و کودهای زیستی محرک رشد گیاه در چه...

اثرات فیبر محلول و نامحلول خوراک بر هیستومورفولوژی روده باریک و عملکرد جوجه­های گوشتی از سن 1 تا 21 روزگی مورد مطالعه قرار گرفت. تیمارها شامل: تیمار 1؛ جیره شاهد (عاری از فیبر) و تیمارهای 2، 3، 4 و 5 بودند که به ترتیب مقادیر 2 و 4 درصد سلولز و 2 و 4 درصد کربوکسی متیل سلولز به جیره شاهد افزوده شدند. افزودن کربوکسی متیل سلولز در مقایسه با سایر گروه­ها موجب کاهش وزن بدن، متوسط خوراک مصرفی و فاکتور...

سنتز فضاگزین، چند جزئی و تک ظرف مشتق های 1h-تترازول های استخلاف دار شده در موقعیت 5، به طور موفقیت آمیزی از طریق واکنش کلیک انجام شده است. در این رابطه، واکنش ایزاتین ها، آلدئیدهای آروماتیک، با مالونیتریل و مایع یونی 1-بوتیل-3-متیل ایمیدازولیوم آزید ([bmim]n3)، به عنوان یک منبع نسبتاً سبز آزید دار درحضور کاتالیزور ارتوفتالایمید-n-سولفونیک اسید (opnsa) انجام گردید. نتایج ترمودینامیکی محاسبه شده...

تأثیر متیل جاسمونات بر فعالیت آنزیم های فنیل آلانین آمونیولیاز (pal) و 4-کومارات کوآلیگاز (4cl)، مقدار فنل کل و مقدار پروتئین کل در گیاه دارویی آگاستاکه (agastache foeniculum [pursh] kuntze) بررسی شد. آزمایش ها در قالب طرح کاملاً تصادفی و در شرایط هیدروپونیک انجام شد و گیاهان در معرض غلظت های مختلف متیل جاسمونات (0، 1/0 و 1 میلی مولار) قرار گرفتند. بعد از گذشت 24 ساعت از شروع تیمار، فعالیت آنزیم...

جاسمونات‌ها از تنظیم کنندگان رشد گیاهی می‌باشند که بر بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی گیاه تأثیر می‌گذارند. فسفر یک ماده غذایی ضروری برای رشد و نمو گیاه است . این عنصر نقش بنیادی در متابولیسم و تولید انرژی در گیاهان دارد. در این مطالعه اثر متیل جاسمونات (1، 50 و100 میکرومولار) و فسفر (0، 2 و4 میلی مولار) به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی همراه با سه تکرار بر وزن خشک، محتوای...

جاسمونات‌ها از تنظیم کنندگان رشد گیاهی می‌باشند که بر بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی گیاه تأثیر می‌گذارند. فسفر یک ماده غذایی ضروری برای رشد و نمو گیاه است . این عنصر نقش بنیادی در متابولیسم و تولید انرژی در گیاهان دارد. در این مطالعه اثر متیل جاسمونات (1، 50 و100 میکرومولار) و فسفر (0، 2 و4 میلی مولار) به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی همراه با سه تکرار بر وزن خشک، محتوای...