در سالهای اخیر استفاده از حبوبات که هم دارای ویژگیهای عملکردی و هم ارزش تغذیه ای می باشند،رشد چشمگیری در سبد غذایی خانوارها به صورت ارزان ترین و فراوان ترین منبع پروتئینی داشته است و تلاش برای یافتن منابع جایگزین و ارزان پروتئین برای تغذیه انسان منجر به انجام پژوهش های مختلفی در رابطه با بکارگیری برخی از حبوبات کمترشناخته شده در کشورهای در حال توسعه شده است.در این پژوهش، ترکیب شیمیایی و ویژگی ...

گونه pimpinella deveroides (boiss.) boiss. یکی از نُه گونه انحصاری جنس pimpinella در ایران است و پراکندگی جغرافیایی آن در منطقه ایران و تورانی است. اندام های هوایی گیاه در مراحل گلدهی و بذردهی در دو سال متوالی (1385 و 1386) از استان لرستان جمع آوری شده و از ساقه و برگ، گل آذین و بذر به صورت جداگانه به روش تقطیر با آب اسانس گیری بعمل آمد. در سال 1385 بازده اسانس ساقه و برگ، گل آذین و بذر گونه p. ...

چکیده ندارد.

این پژوهش به منظور بررسی رابطه اندازه ماهی با ترکیب شیمیایی و بازده فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی (cyprinus carpio) با هدف تعیین ترکیب شیمیایی تقریبی و بازده فیله بر اساس معادله های موجود بین چربی، پروتئین، رطوبت و خاکستر و انرژی و همچنین میزان بازده فیله با اندازه این ماهیان، جهت دسته بندی و درجه بندی کیفیت این دو ماهی صورت پذیرفت. بدین منظور تعداد 61 عدد ماهی کپور پرورشی و 58 عدد ماهی کپور د...

چکیده ندارد.

چکیده در بخش اول کار حاضر ترکیبات شیمیایی اسانس ریشه گیاه .prangos ferulacea(l.) lindl (جاشیر) جمع-آوری شده از منطقه سرداب زنجان مورد مطالعه قرار گرفته است. بدین گونه که بعد از جمع آوری و خشک کردن و اسانس گیری از آن با روش تقطیر با بخار آب، ترکیبات شیمیایی اسانس حاصله با دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی شناسایی شدند. از 17 ترکیب شناسایی شده اسانس، آلفا-پینن(354/68%)، سابینن(188/6...

به منظور تعیین ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی برگ درخت عناب با استفاده از روش تولید گاز و کیسه های نایلونی از دو رأس گوساله دارای فیستولای شکمبه ای استفاده شد. گوساله ها در حد نگهداری با جیره های شامل کنسانتره و علوفه دو بار در روز تغذیه شدند. عمل قرائت و ثبت میزان گاز تولیدی ناشی از تخمیر در ساعات 2، 4، 8، 16، 24، 36، 48، 72 و 96 ساعت بعد از انکوباسیون انجام گرفت. انکوباسیون کیسه های نایلونی حاوی ...

چکیده ندارد.

روش ترقیق اوره به عنوان روشی برای تخمین ترکیبات بدن می تواند مورد استفاده قرار گیرد. فضای انتشاراوره درمایعات خارج سلولی در 29 راس گوسفند نرنژاد هولشتین تحت بررسی قرار گرفت. و ترکیب بدن 10 رأس از آنها بعد از کشتار تعیین گردید. از طرف دیگر ترکیب شیمیایی مجموع دنده های 9‘ 10و 11 ونیز دنده دوازدهم بطور مجزا برای هر لاشه مشخص گردید. فضای انتشار اوره بعد از گذشت 12 دقیقه از تزریق اوره در سیاهرگ گردن...