جذب رطوبت پارچه یکی از مهم ترین عوامل برای میزان راحتی است. پارچه باید این قابلیت را داشته باشد تا رطوبت حاصل از تعرق را جذب و به محیط منتقل کند. در این پژوهش از واکنش اتری شدن با انرژی مایکروویو برای افزایش جذب رطوبت پارجه پنبه ای استفاده شد. طی این واکنش گروه های کربوکسیلیک اسید جایگزین گروه های هیدروکسیل پنبه می شوند. از آنجا که گروه های کربوکسیلیک اسید قابلیت ایجاد پیوند هیدروژنی با دو مولک...

از آن جا که موز قند بالایی دارد و این قبیل میوه ها در خشک کردن با هوای گرم، دچار صدمات جدی از نظر رنگ، طعم، مواد مغذی و... می شوند، بنابراین، استفاده از مایکروویو می تواند فرآیند حرارتی مؤثری برای خشک کردن این گونه مواد غذایی باشد. از این رو در پژوهش حاضر، شرایط بهینه ی خشک کردن موز توسط مایکروویو مورد بررسی قرار گرفته است. در این تحقیق، سه برش متفاوت (mm10 و 5،3) از موز تهیه و روی هر کدام از ب...

در تحقیق حاضر به ساخت و بررسی ویژگی های ساختاری، مغناطیسی و جذب مایکروویو فریت باریم آلایش یافته با سریوم پرداخته شده است. نمونه ها با فرمول شیمیایی (2/0، 15/0، 1/0، 05/0، 0/0 (x= 19 o x-12fe x ce ba و با استفاده از روش سل- ژل تهیه شدند. به منظور بررسی تأثیر جانشانی یون خاکی نادر 3+ce بر ویژگی های ساختاری و مغناطیسی نمونه های تهیه شده، مشخصه یابی های مختلفی از جمله پراش پرتو ایکس، طیف سنج مادون...

حلال های صنعتی ترکیبات آلی فرّار هستند که در فرایند های صنعتی استفاده می شوند. مواجهه با ترکیبات آلی فرّار در محیط کار موجب بروز مسمومیت های حاد و مزمن می شود.انتشار ترکیبات آلی فرّار در محیط زیست آلودگی هوا محسوب شده و ممکن است منجر به تخریب لایه ازون در لایه استراتوسفر شده و واکنش های فتو شیمیایی در سطح زمین ایجاد کند.در این پژوهش استفاده توام از جاذب سطحی گرانول کربن فعال و پرتو حرارتی مایکرووی...

بیوآئروسل ها یکی از منابع مهم آلودگی در محیط های بسته و فضاهای محدود شغلی بخصوص بیمارستان ها می باشند. در این مطالعه از خاکستر استخوان به عنوان جاذب و از امواج مایکروویو برای غیرفعال سازی بیوآئروسل های جذب شده استفاده گردید. خاکستر استخوان با استفاده از فرایند پیرولیز در دمای 450 درجه سانتی گراد به مدت 5/4 ساعت تهیه شد و از یک مایکروویو معمولی خانگی به عنوان منبع امواج مایکروویو استفاده گردید. ...

آب گیری اسمزی، فرآیند خارج سازی آب بر اساس قرار گرفتن مواد غذایی در محلول هیپرتونیک است. در این پژوهش ترکیب فرآیند آبگیری اسمزی و مایکروویو برای قطعات میوه موز به ضخامت 10 میلیمتر در سه سطح دمایی 35، 45 و 55 درجه سانتیگراد و در فواصل زمانی 30، 60، 90، 120، 180، 240 در غلظت های مختلف ساکارز و گلوکز در 2 سطح (35% و 45%) و ترکیبی از آنها (شامل 20% ساکارز و 25% گلوکز و همچنین 25% ساکارز و 20% گلوکز...

جذب رطوبت پارچه یکی از مهم ترین عوامل برای میزان راحتی است. پارچه باید این قابلیت را داشته باشد تا رطوبت حاصل از تعرق را جذب و به محیط منتقل کند. در این پژوهش از واکنش اتری شدن با انرژی مایکروویو برای افزایش جذب رطوبت پارجه پنبه ای استفاده شد. طی این واکنش گروه های کربوکسیلیک اسید جایگزین گروه های هیدروکسیل پنبه می شوند. از آنجا که گروه های کربوکسیلیک اسید قابلیت ایجاد پ...

طی چند دهۀ اخیر، استفادۀ صنعتی و خانگی از مایکروویوها به دلیل صرفه‌جویی در هزینه و زمان و همچنین حفظ کیفیت تغذیۀ مادۀ غذایی، توجه چشم‌گیری پیدا کرده است. بااین‌جود، یکی از محدودیت‌های استفاده از مایکروویو در پخت  فراورده‏های غلات، سرعت بالای بیاتی در این فراورده‏ها است. یکی از راهکارهای بر طرف کردن این محدودیت، بهبود فرمولاسیون با افزودن فیبرهای خوراکی است. بنابراین، هدف این پژوهش بررسی تأثیر ج...

چکیده مایکروویو یکی از سریع ترین و آسان ترین روش­های پخت مواد غذاییمی باشد. ولی گرم کردن فرآورده­های سوخاری مانند ناگت ماهی با مایکروویو به دلیل انتقال بخار آب داخلی به لایه سطحی موجب نرم شدن روکش ترد آن­ها می­شود. هدف از این پژوهش بررسی اثر محلول­های هیدروکلوئیدی شاملکیتوزان و کربوکسی متیل سلولز در غلظت­های 1 و 2 درصد بر بافت و سایر خواص کیفی ناگت ماهی پس از پخت با مایکروویو بود. ناگت­های ماهی...

انتقال حرارت یکی از بحث¬برانگیزترین موضوعات برای طراحی و کاربرد سیستم¬های حرارتی مایکروویوی در ابعاد بزرگ است که در آن جذب مایکروویو مواد و جلوگیری از توزیع دمایی ناخواسته، دو موضوع عمده هستند. پایان¬نامه پیش رو بر آنالیز انتقال حرارت درجامدات می¬پردازد و بر جنبه¬های ذیل تکیه می¬کند: توصیف خواص مایکروویو وچگونگی نشر آن در مواد، مدلسازی انتقال حرارت مایکروویو دریک سیستم یک بعدی، مدلسازی انتقال ح...