نتایج جستجو برای: نیتریت

تعداد نتایج: 740  

ژورنال: مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی قزوین 2015
جاهد, غلامرضا, جوادی, مریم, حاج حسینی, اشرف, حاجی پور, عبد اله, سلیمانی, محمد قاسم, قجر بیگی, پیمان, محمد پور اصل, اصغر,

  زمینه: وجود نیتریت در فرآورده­های گوشتی به دلیل ترکیب با آمین­های ثانویه و ایجاد ماده سرطان­زای نیتروزآمین مهم است.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر انواع روش پخت و حرارت بر میزان نیتریت باقی­مانده در سوسیس انجام شد.   مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1393 در آزمایشگاه غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین انجام شد. نمونه­های سوسیس %90 گوشت تولید شده در شرایط یکسان در یک کارخانه قزوین در...

متن کامل
ژورنال: علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 2013
الماسی, علی, بهلولی اسکویی, سمیه, صادقی, احسان, محمدی, رضا, محمدی, میترا, مسکینی, حبیبه, هاشمیان, امیر حسین,

سابقه و هدف: سبزی از مهم‌ترین منابع نیترات و نیتریت در رژیم غذایی انسانی نیز است. هدف از انجام این مطالعه تعیین تأثیر فرایندهای پخت وانجماد بر میزان نیترات و نیتریت سبزیجات پرمصرف می‌باشد. مواد و روشها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی تعداد 180 نمونه سبزی از بازار شهر کرمانشاه به طور تصادفی انتخاب و نمونه‌های مذکور از نظر شاخص میزان نیتریت و نیترات به روش گریس- ایلوسوای مورد اندازه‌گیری قرار گرفت...

متن کامل
ژورنال: طب جنوب 2016
جویبار, فاطمه, خاتم‌ساز, سعید,

زمینه: با توجه به مصرف زیاد نیتریت در غذاهای آماده در جامعه و بالا بودن میزان نیتریت در آب، خاک و اکوسیستم، نیتریت می‌تواند سلامتی بسیاری از انسان‌ها را به خطر ‌اندازد در مطالعه حاضر اثرات نیتریت سدیم برسرخرگ آئورت در موش‌های صحرایی نربالغ بررسی شده است. مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر 30 سر موش صحرایی نر بالغ نژاد ویستار به طور تصادفی به سه گروه 10 تایی تقسیم شد که شامل گروه دریافت کننده دوز حدا...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
فاطمه رمضانی نوروزانی fatemeh ramezani noroozani assistant professor, department of sciences, school of veterinary medicine, islamic azad university, kazerun branch, kazerun, iranاستادیار، گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون، کازرون، ایران درنا اوجی نژاد dorna ojinejad general practitioner, young researchers and elite club, islamic azad university, kazerun branch, kazerun, iranپزشک عمومی، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی واحدکازرون، کازرون، ایران علی قربانی رنجبری ali ghorbani ranjbary general practitioner, young researchers and elite club, islamic azad university, kazerun branch, kazerun, iran،ph.d in biotechnology, school of veterinary medicine, ferdowsi university of mashhad, mashhad, iranکازرون: دانشگاه آزاد اسلامی واحدکازرون، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان

سابقه و هدف: نیتریت ماده مورد استفاده در صنعت، جهت نگهداری مواد غذایی به خصوص سوسیس و کالباس می باشد. با توجه به مصرف زیاد غذاهای فسفیت در جامعه و بالا بودن نیتریت در آن ها و هم چنین وجود این ماده مضر در آب، خاک و اکوسیستم، سلامتی بسیاری از انسان ها را به خطر می اندازد. در این پژوهش اثرات نیتریت سدیم بر آنزیم های کبدی و ساختار بافتی کبد در موش صحرایی دیابتی شده، مورد بررسی قرار می گیرد. مواد و ...

متن کامل
ژورنال: :طب جنوب 0
فاطمه جویبار fateme juibar young researchers and elite club, kazerun branch, islamic azad university, kazerun, iranباشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کازرون، ایران علی توکلی کازرونی ali tavakoli kazerooni department of biology & laboratory science, kazerun branch, islamic azad university, kazerun, iranگروه زیست شناسی و علوم آزمایشگاهی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کازرون، ایران علی قربانی رنجبری ali ghorbani ranjbary young researchers and elite club, kazerun branch, islamic azad university, kazerun, iranباشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد کازرون، ایران

زمینه: نیترات و نیتریت از کلیدی ترین افزودنی ها در تولید فرآورده های گوشتی عمل آوری شده محسوب می شوند، به رغم تمام مزایای تکنولوژیکی نیتریت، ایجاد مواد سرطان زای نیتروزآمین نگرانی هایی را در مورد استفاده از این افزودنی به همراه داشته است. در این مطالعه، اثرات هیستوپاتولوژیکی نیتریت سدیم بر بافت طحال در موش صحرایی نر و ماده بالغ بررسی شد. مواد و روش ها: در مطالعه حاضر 60 سر موش صحرایی نر و ماده ...

متن کامل
ژورنال: مجله دانشگاه علوم پزشکی ایلام 2014
خدارحمی, فاطمه, سایه میری, کورش , عمارلویی, علی , ناظری , مریم, نورمرادی, حشمت اله ,

مقدمه: ترکیبات نیترات و نیتریت از عوامل آلاینده آب‏های زیرزمینی محسوب می‏شوند که در سال‏های اخیر به علت گسترش فاضلاب‏های شهری، صنعتی و کشاورزی میزان متوسط آن‏ها در این منابع رو به افزایش می‏باشد. این تحقیق با هدف اندازه‏گیری غلظت نیترات و نیتریت در آب‏های زیرزمینی شهرستان ایلام در سال 1389 انجام شد. مواد و روش‌ها: روش مطالعه در این تحقیق از نوع توصیفی- تحلیلی است. تعداد 60 نمونه آب (از 60 حلقه...

متن کامل
ژورنال: بهداشت مواد غذایی 2013
مسعود مرادی, مقداد پیرصاحب کیومرث شرفی

   با توجه به اینکه سبزیجات و صیفی‌جات قابلیت جذب و احتباس مقادیر زیادی از نیتریت و نیترات را دارا هستند، لذا مصرف این قبیل محصولات توسط انسان موجب به خطر افتادن سلامتی می‌گردد. هدف از این مطالعه تعیین میزان نیتریت و نیترات موجود در صیفی‌جات و سبزیجات کشت شده در دشت‌های بخش جنوبی و شرقی شهر کرمانشاه می‌باشد. در این مطالعه، 330 نمونه جهت تعیین میزان نیترات و نیتریت طبق استاندارد ملی ایران (شماره...

متن کامل
ژورنال: :سلامت کار ایران 0
احسان صادقی ehsan sadeghi associate professor, department of nutrition science& food quality control, public health school, kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iran.1- دانشیار بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه امیرحسین هاشمیان amir hosien hashemian associate professor, public health school, kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iran.دانشیار ، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه محمد سلطانیان mohammad soltanian kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iranدانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه سپیده سلطانیان sepideh soltanian kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iranدانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه میترا محمدی mitra mohammadi student research committee, kermanshah university of medical sciences, kermanshah, iran2- کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

زمینه و هدف: نیتریت و نیترات از جمله افزودنی های مورد استفاده در فرآورده های گوشتی هستند که اثرات سرطان زایی آن ها به اثبات رسیده است. هدف از این مطالعه تعیین میزان نیتریت و نیترات در انواع فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس عرضه شده در شهر کرمانشاه در سال 1390 می باشد. روش بررسی: مطالعه از نوع توصیفی – مقطعی بود. در این مطالعه از 19 کارخانه عرضه کننده فرآورده های گوشتی در شهر کرمانشاه به طور تصا...

متن کامل
ژورنال: طب جنوب 2015
توکلی کازرونی, علی, جویبار, فاطمه, قربانی رنجبری, علی,

زمینه: نیترات و نیتریت از کلیدی‌ترین افزودنی‌ها در تولید فرآورده‌های گوشتی عمل‌آوری شده محسوب می‌شوند، به‌رغم تمام مزایای تکنولوژیکی نیتریت، ایجاد مواد سرطان‌زای نیتروزآمین نگرانی‌هایی را در مورد استفاده از این افزودنی به همراه داشته است. در این مطالعه، اثرات هیستوپاتولوژیکی نیتریت سدیم بر بافت طحال در موش صحرایی نر و ماده بالغ بررسی شد. مواد و روش‌ها: در مطالعه حاضر 60 سر موش صحرایی نر و ماده ...

متن کامل
ژورنال: فصلنامه زمین شناسی محیط زیست 2009
اسمعیل قهرمانی محمد علی ززولی مهدی قربانیان اله آباد پگاه بهمنی کبری ذبیح زاده

ا توجه به سرطانزایی و سایر خطرات بهداشتی نیترات و نیتریت در آبهای آشامیدنی این مطالعه با هدف بررسی غلظت اینب یونها در آبچاه روستاهای شهرستان ساری در سالهای 1386و 1387و مقایسه مقدار آنها با سطوح استاندارد ایران انجام شده است. در این تحقیق، 152نمونه آب در هر سال از 38مجتمع آبرسانی روستاهای شهرستان ساری که آب آنها از چاه تامین میگردد مورد بررسی قرار گرفت. غلظتیونهای نیترات و نیتریت توسط دستگاه اسپ...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید