هدف از این مطالعه، توصیف اثرات فلزات سنگین بر سلامت غذاهای دریایی غالب در سبد خانوار ساکنین و تفرج گران در سنین مختلف (کودکان، بالغین و زنان) در حومه تالاب انزلی است. نتایج بررسی غلظت میانگین نمونه‌های ماهی صیدشده از تالاب با استفاده از روش اسپکتروفتومتر جذبی، گویای این مطلب است که بیشترین و کمترین غلظت در عضله ماهی مربوط به سرب در اردک‌ماهی (06/0± 56/2 میکروگرم بر گرم وزن خشک) و کادمیوم (09/0 ...

آلودگی زمین­های کشاورزی پیرامون شهرها و تمرکز کاشت سبزیجات در این مناطق احتمال خطر آلودگی مواد غذایی انسان به فلزهای سنگینی مانند کادمیم را به همراه دارد. با توجه به اهمیت این موضوع، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب بلوک کاملاً تصادفی با سه خاک دارای مقادیر مختلف کربنات کلسیم ( 5/13، 5/44، و 5/67 درصد) و پنج سطح کادمیم (0، 5، 10، 20، و 40 میلی­گرم کادمیم بر کیلوگرم خاک) در سه تکرار بر روی اسفناج...

مهم ترین مساله در ارتباط با افزایش قیمت حامل های انرژی، چگونگی تعدیل قیمت ها و همچنین آثاری که افزایش قیمت این فرآورده ها بر فعالیت های تولیدی، خانوارها و جامعه به دنبال خواهد داشت، می باشد. این مهم نه تنها از نظر اقتصادی، بلکه از لحاظ اجتماعی نیز حائز اهمیت است. لذا مطالعه حاضر با استفاده از الگوی تعادل عمومی قابل محاسبه آثار افزایش قیمت حامل های انرژی بر امنیت غذایی را مورد بررسی قرار داده اس...

مقدمه: سرطان مری جز شایع ترین سرطان ها در ایران با میزان مرگ و میر بالا می باشد. این پژوهش به منظور بررسی ارتباط دریافت فولات، ویتامین b12 و خطر سرطان سلول های سنگفرشی مری squamous-cell carcinoma of the esophagus (scce) انجام گردید. مواد و روش ها: در این پژوهش مورد ـ شاهدی، گروه مورد شامل 47 بیمار مبتلا به scce در بیمارستان های اصلی استان کردستان، و گروه شاهد (که از لحاظ سن و جنس با گروه مورد ه...

چکیده مقدمه: امروزه در بسیاری از کشورها پیشگیری از اختلالات اسکلتی ـ عضلانی مرتبط با کار به صورت یک ضرورت و اولویت ملی در آمده است. این مطالعه با هدف تعیین فراوانی اختلالات اسکلتی – عضلانی درصنعت تولید مواد غذایی انجام شده است. روش بررسی:در این پژوهش مقطعی، 10 گروه مختلف شغلی کارخانه به عنوان نمونه انتخاب شدند. در هر واحد، 50 درصد نیروی کار شاغل که حداقل یکسال سابقه کار داشتند به طور تصادفی انت...

Abstract Background: Researches have shown that musculoskeletal disorders are among the most important occupational problems. Nowadays prevention of work-related musculoskeletal disorders is a necessity and national priority. This study was designed to identify the frequency of musculoskeletal disorders in food industry. Methods: In a cross-sectional study, workers from 10 job categories in...

امروزه تولید غذای ناسالم درون فروشگاه های عرضه مواد غذایی، رستوران ها منجر به گسترش بیماری ها و سوءهاضمه بین افراد جامعه گشته و سلامت آنان را به خطر انداخته است. همچنین استفاده از مواد اولیه ناسالم و توزیع غیربهداشتی آن منجر به تهیه موضوع پژوهش نقش زنجیره تأمین محصولات سبز بر امنیت غذایی در رستوران های شهرستان کرمانشاه شد. با توجه به اهمیت موضوع و پژوهش های مشابه که اخیراً صورت گفته نشان از اهمی...

هدف اصلی این مطالعه تعیین پرتفوی بهینه سهام شرکت­های صنایع غذایی پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران است. در این راستا از آمار و اطلاعات قیمت­های هفتگی سهام شرکت­های منتخب طی دوره دی ماه 1387 تا دی ماه 1390استفاده شده است. یافته­های تجربی این مطالعه شامل محاسبه ارزش در معرض خطر (Var) هر یک از سهام با رویکرد پارامتریک و روش واریانس- کوواریانس و تعیین وزن­های بهینه پرتفوی متشکل از سهام شرکت­ها...

سابقه و هدف: یکی از پیامدهای پدیده پیر شدن جمعیت جهان افزایش بیماری‌های نورودژنراتیو است که بیماری آلزایمر شایع‌ترین آن‌ها است. شیوع و بروز بیماری آلزایمر با توجه به ساختار سنی جمعیت در مناطق مختلف جهان متفاوت است. در دهه‌های "گذار جمعیتی"، بار اجتماعی و اقتصادی بیماری‌های مربوط به پیری، سیستم بهداشتی را دچار چالش‌های جدی می‌کند، لذا شناخت عوامل و فاکتورهای پدید‌آورنده این بیماری‌ها امری ض...

آلاینده های آلی کلره اثرات حاد و مزمن بر انسان و حیات وحش دارند و به دلیل پایداری در محیط زیست، می توانند در طول زنجیره غذایی تجمع یابند. در این مطالعه 9 گونه از پرندگان آبزی (باکلان بزرگ، کشیم بزرگ، کشیم گردن سیاه، کاکایی سرسیاه، کاکایی معمولی، کاکایی کوچک، اردک سرسبز، فیلوش، خوتکا) از منطقه فریدون کنار در استان مازندران برای ارزیابی آفت کش های آلی کلره از جمله,ddts ,hchs hcb، هپتاکلر و هپتاکل...