به منظور بررسی تأثیر تغذیهای ویتامین c و پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس (lactobacillus rhamnosus) بر شاخصهای رشد و برخی از پارامترهای پاسخ ایمنی ماهی قزلآلای رنگینکمان، 480 عدد ماهی با وزن متوسط (± انحراف معیار) 5±68 گرم از یکی از مزارع پرورشی ارومیه تهیه گردید. پس از طی دوران سازگاری ماهیان در قالب چهار گروه به مدت چهار هفته بترتیب با جیرههای آزمایشی شامل: غذای کنسانتره عادی (گروه یک)، غذای ک...

چکیده زمینه و هدف: با توجه به تأثیر تمرینات ورزشی منظم در پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌ـ عروقی، هدف این مطالعه تعیین تأثیر مصرف مکمل امگا 3 و تمرین هوازی بر عوامل خطرزای قلبی‌ـ‌ عروقی نیمرخ لیپیدی در مردان سالمند بود. روش بررسی: در این مطالعه کارآزمایی بالینی، تعداد 36 مرد سالمند غیر ورزشکار با دامنه سنی 37/3±37/57 سال از بین مردان سالمند شهرستان گناوه به صورت در دسترس به عنوان آزمودنی ان...

زمینه و هدف پژوهش حاضر جهت بررسی اثر مکمل دهی کوآنزیم q10 بر پاسخ نشانگرهای منتخب اکسایشی و ضداکسایشی سرم مردان غیرفعال متعاقب یک وهله فعالیت وامانده ساز هوازی انجام شد. مواد و روش ها تعداد 20 نفر از مردان غیرفعال داوطلب بصورت دوسویه کور به دو گروه همگن 10 نفری مکمل و دارونما ( 5/ 2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مکمل و دارونما) تقسیم شدند. آزمودنی ها پس از دوره مکمل دهی 14 روزه در یک قرار...

سابقه و هدف : هموسیستئین یک عامل خطرساز مستقل در ایجاد بیماری قلبی – عروقی است. از آنجا که سنتز کراتین در کبد به طور تقریبی 70درصد هموسیستئین روزانه را تولید می­کند، ممکن است مکمل سازی کراتین از تولید هموسیستئین جلوگیری کند. در پژوهش حاضر آثار مکمل سازی کراتین در تمرین استقامتی بر سطوح هموسیستئین و عوامل خطرساز لیپیدی مطالعه شد. مواد و روش­ها: در این مطالعه تجربی 16 موش صحرایی نر سالم نژاد ویست...

این مطالعه به منظور بررسی و مقایسه اثر استفاده از آنتی­بیوتیک، اسید آلی، پروبیوتیک و پری­بیوتیک بر اسیدیته قسمت­های مختلف دستگاه گوارش و خصوصیات استخوان درشت­نی جوجه­های گوشتی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 160 قطعه جوجه گوشتی نر سویه تجاری راس- 308 با 5 تیمار، 4 تکرار و 8 قطعه جوجه گوشتی در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: 1- تیمار شاهد (بدون افزودنی)، 2- جیره پایه + 150 گرم در...

با وجود اینکه پنیر موزارلا یکی از پنیرهای پاستافیلاتا است که اولین بار در ایتالیا تولید شده،اما  به علت افزایش محبوبیت پیتزا و غذاهای مشابه به طور گسترده ای  در سطح جهانی مورد استفاده است. تفاوت موزارلا با بسیاری از پنیرها در این است که موزارلا بیشتر به حالت ذوب شده مصرف می شود . در نتیجه برخی ازخواص کاری مانند الاستیسیته و سختی بافت آن متغیرهای مهمی هستند که برای مقایسه فرآیندهای تکنولوژیکی مخ...

چکیده بستنی مخلوط منجمدی از ترکیبات اجزاء شیر، مواد شیرین کننده، پایدار کننده، امولسیفایر و مواد مولد عطر و طعم می باشد.  بستنی ترکیبی غذایی است که به دلیل وجود اجزای مختلف در ساختار خود نظیر کریستال‏های یخ و حباب‏های هوای پراکنده در فاز سرمی دارای ویژگی‏های کلوئیدی متنوعی است. در این پژوهش، ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی با جایگزینی نسبت های مختلف سوکرالوز به عنوان  جایگزین شکر در فرمولاسیون بست...

چکیده هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر مصرف کوتاه مدت گلوتامین و تمرین تناوبی بر پاسخ hsp72 در بازیکنان فوتبال بوده است. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه مردان 18-22 سال که بعنوان بازیکن فوتبال در تیم های امید مشغول به فعالیت بودند. وجامعه در دسترس را بازیکنان فوتبال تیم امید راه آهن تهران که تعداد آنها 40 نفر بود، تشکیل دادند. نمونه آماری پژوهش شامل 29 فوتبالیست با میانگین سنی 4±3/19 (سال)، وزن 2±3/6...

چکیده: هدف از مطالعه حاضر بررسی تاثیر مصرف مکمل آهن بر آمادگی قلبی – تنفسی زنان فوتبالیست لیگ برتر استان اردبیل می باشد. آزمودنی های این تحقیق، 20 نفر از زنان فوتبالیست بودند که به دو گروه کنترل(میانگین سنی 52/2± 8/19 سال، قد 46/3 ± 161 سانتی متر، وزن 12/4 ± 65/53 کیلوگرم و چربی 32/1 ± 17/20 درصد) و گروه تجربی( میانگین سنی 75/2 ± 4/19 سال، قد 41/4 ± 2/159 سانتی متر، وزن 78/5 ± 62/52 کیلوگرم و چ...

کنه تارتن دروغین brevipalpus californicus از خانواده tenuipalpidae برای نخستین بار از استان مازندران جمع آوری و به عنوان گزارش جدید برای فون ایران معرفی می شود. این کنه از روی گونه های گیاهی توسکای ییلاقی، بید،تمشک ایرانی و داودی وحشی جمع آوری شد. بررسی منابع گذشته نشان داد که کنه b. californicus به صورت بسیار کلی توصیف شده و فاقد هر گونه اندازه گیری کمّی است. بر اساس نمونه های جمع آوری شده از ا...