مقدمه و هدف:کبد بزرگترین غده بدن است، که دارای ترشحات مختلفی می باشد. آنزیم آلکالین فسفاتاز از جمله این ترشحات می باشد. هدف از انجام این پژوهش بررسی هیستوپاتولوژیکی تاثیرآنزیم آلکالین فسفاتاز بربافت کبد موش نر بالغ (ویستار) بر پایه مهارآنزیمی توسط آنزیمl- هموآرژنین می باشد. مواد وروش ها: این مطالعه تجربی روی 35 سر موش صحرائی نر بالغ نژاد ویستار انجام شد. موش ها به طور تصادفی به 5 گروه هفت تائی ...

سابقه و هدف: گیاه مرغ با نام علمی cynodon dactylon l. pers. یکی از گیاهانی است که جنبه های دارویی موثری برای آن قائل شده اند. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات عصاره آبی ریزوم این گیاه بر میزان فعالیت آنزیم کاتالاز بافت های کبد وکلیه و نیز تغییرات بافتی بیضه در موش های دیابتی می باشد.مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی، 30 سر موش صحرائی نر بالغ در 5 گروه 6 تایی قرار گرفتند. به موش های گروه شاهد سرم...

مقدمه: هدف مطالعه حاضر ارزیابی تغییرات تعدادی از پارامترهای پلاسمایی در دیابت ملیتوس ناشی از استرپتوزوتوسین متعاقب تجویز عصاره خالص ریزوم علف مرغ در موش های رت دیابتی است. مواد و روش ها: در این تحقیق تجربی پس از تقسیم کردن 50 موش صحرایی به 5 گروه و دیابتیک کردن 4 گروه از آن ها(60 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در آب مقطر استریل) و تجویز سه دوز متفاوت(150 و 300 و 450 میلی گرم به ازای هر کیل...

چکیده ژل پروتئین اساساً بوسیله برهم­کنش­های غیر کووالانسی ضعیف پایدار می­شود. بکارگیری باندهای کووالانسی جدید سبب تشکیل ژل با خصوصیات و ساختار متفاوت می­شود. استفاده از ترانس گلوتامیناز (tg) به منظور ایجاد باندهای کووالانسی در شیر و افزایش درجه پلیمریزاسیون به عنوان روشی کاربردی برای بهبود خواص بافتی و حسی ماست پیشنهاد شده است. بنابراین هدف از این مطالعه تیمار آنزیمی سرد شیر توسط ترانس گلوتامینا...

    سیانید یک ترکیب سمی قوی است که انتشار محیطی گسترده‌ای دارد.  مسمومیت حاد با سیانید به دلیل مهار تنفس سلولی می‌تواند موجب مرگ گردد.  همچنین اختلالات سلامتی و آسیب‌های بافتی مختلف ناشی از مسمومیت مزمن با سیانید در انسان و حیوانات گزارش گردیده است.  هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر مسمومیت مزمن با سیانید بر روی فعالیت آنزیم‌های آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، آلانین آمینوترانسفراز (ALT)، لاکتات ده...

تخمدانها اندامهای اولیه تولید مثل، محل اووژنز و سنتز هورمونهای استروئیدی نظیر استروژن و پروژسترون می باشند. خود از دو بخش کورتکس و مدولا تشکیل شده اند که فولیکولهای تخمدانی در بخش کورتکس تخمدان قرار می گیرند. هر فولیکول شامل حداقل یک اووسیت و حداقل یک لایه سلولهای سنگفرشی یا مکعبی در اطراف خود می باشد متناسب با تغییرات صورت گرفته در قصر فولیکول و اووسیت ، خصوصیات هسته و سیتوپلاسم اووسیت، انواع ...

چکیده طی سال­های اخیر اصلاح فرمولاسیون فرآورده­های ماهی یک چالش برای صنایع غذایی دریایی بوده است. آنزیم ترانس‏گلوتامیناز، که پروتئین‏ها را از طریق واکنش‏های انتقال آسیل پلیمریزه می‏کند، یکی از سیستم‏های مورد علاقه در بهبود فرمولاسیون فرآورده‏های گوشتی و ماهی می باشد. در پژوهش حاضر تاثیر افزودن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در دو سطح 4/0 و 8/0 درصد بر ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و حسی برگر ماهی و ب...

سابقه و هدف: گیاه مرغ با نام علمی Cynodon dactylon L. pers. یکی از گیاهانی است که جنبه های دارویی موثری برای آن قائل شده اند. هدف از مطالعه حاضر بررسی اثرات عصاره آبی ریزوم این گیاه بر میزان فعالیت آنزیم کاتالاز بافت های کبد وکلیه و نیز تغییرات بافتی بیضه در موش های دیابتی می باشد.مواد و روش ها: در این مطالعه تجربی، 30 سر موش صحرائی نر بالغ در 5 گروه 6 تایی قرار گرفتند. به موش های گروه شاهد سرم...

تاثیر آنزیم ترنس گلوتامیناز میکروبی (MTGase) در مقادیر 6/0 ، 1، 4/1 و 8/1 واحد در هر گرم از گوشت چرخ شده ی میگوی خنجری( Parapenaeopsis stylifera) بر خصوصیات زل تولید شده از گوشت این میگو مورد بررسی قرار گرفت. اکثر پارامترهای نشان دهنده ی خصوصیات بافتی با اضافه کردن آنزیم MTGase نسبت به زل های شاهد تحت تاثیر قرار گرفته و میزان این تاثیر در مقادیر بالاتر این انزیم (8/1 و 4/1) از همه بیشتر بود. آن...

هندوانه ابوجهل (citrullus colocynthis) گیاه دارویی با برنامه های درمانی گسترده است، اما دارای اثر سمی نیز می باشد. کبد مکان مهم برای دفع، متابولیزه کردن داروها و دیگر مواد مضر است و بطور مداوم در معرض اثر سمی داروها قرار می گیرد. در این مطالعه ما به بررسی اثر پودر پوسته هندوانه ابوجهل بر سطوح سرمی آنزیم های آلانین آمینوترانسفراز ( alt) وآسپارتات آمینوترانسفراز (ast) و هیستوپاتولوژی کبد موش های...