آنتی اکسیدانها از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی از طرف دیگر میتوانند از پیشرفت سرطانها که موجب آسیب به dna میشود جلوگیری کنند. شواهد زیادی سمی بودن و اثرات سوء تغذیه ای آنتی اکسیدان های اضافه شده به مواد غذایی را تایید میکنند. بنابراین نیاز به آنتی اکسیدان های خوب با سمیت کمتر و اثر بیشتر یک ضرورت اجتناب ناپذیر است. نظر به این که گیاهان یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان ها می...

تحقیق حاضر به منظور بررسی اثرات سالیسیلیک اسید (0، 5، 10، 15 و 20 میکرو مولار) بر جوانه زنی، رشد و فعالیت برخی آنتی اکسیدان های گیاه شنبلیله (trigonella foenum) تحت تنش شوری (0، 50، 100، 150 و 200 میلی مولار) در شرایط کشت هیدروپونیک انجام گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در محل آزمایشگاه و گلخانه دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان در سال 89-90 انجام...

چکیده امروزه آلودگی خاکها با فلزات سنگین در اثر فعالیتهای انسانی به عنوان یکی از مهمترین تنش های محیطی برای گیاهان محسوب می شود.حضور فلزات سنگین موجب کاهش رشد گیاهان و عملکرد آنها می شود. فلزات سنگین همچنین موجب القای تشکیل انواع فعال اکسیژن شده و از این راه به سلول های گیاهی آسیب می-رساند. این فلزات ممکن است پس از جذب وارد زنجیره غذایی شده و از این طریق به زندگی بشر آسیب برساند. یکی از استرات...

 مقدمه و هدف: استفاده از آنتی اکسیدانها یکی از مهمترین روشهای جلوگیری از فساد اکسیداتیو چربی در مواد غذایی می باشد. در این ارتباط آنتی اکسیدانهای سنتزی مانند بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (BHT) و بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA) با اثر مهاری بر روی رادیکالهای پراکسیل روی زنجیره های کربنی اسیدهای چرب و همچنین رادیکالهای آزاد آغازگر اکسیداسیون چربیها سالهاست که برای کنترل فساد مواد غذایی مورد استفا...

زمینه و هدف: امروزه به خوبی می دانیم که رادیکال های آزاد در تغییرات مولکولی و جهش ژنی در بعضی از موجودات زنده نقش دارند. با توجه به دخالت فشارهای اکسیداتیو در ایجاد برخی از بیماریها علاقه دانشمندان به طرف ترکیبات فعالی که بتواند میزان این فشارها را به حداقل برساند جلب شده است. آنتی اکسیدان هایی که بتواند جلوی روند اکسیداسیون را گرفته و یا آنرا به تأخیر بیاندازند به نظر می آید که در پیشگیری از ت...

مقدمه: پروتئین IpaD نقش مهمی در تهاجم، بیماری زایی و ایجاد عفونت توسط باکتری ‌ها‌ی شیگلا و اشریشیاکلی دارد. یکی دیگر از فاکتورهای بیماریزای اصلی در شیگلا دیسانتری تیپ 1 و E.coli O157:H7 انتروتوکسین شیگلا یا (StxB) می ‌باشد. با مخلوط یا ممزوج پروتئین IpaD با STxBمی ‌توان منتخب احتمالی مناسب برای واکسن تهیه نمود. در این مطالعه ایمنی زایی و تیتر آنتی بادی ممزوجی، مخلوط و جداگانه پروتئین ‌ها‌ی نوتر...

    رادیکالهای آزاد با ایجاد تنش ‌ های اکسیداتیو در بیماریهای مزمن مثل سرطان، آترواسکلروز ، دیابت و همچنین در فرایند پیری درگیر می‌شوند. آنتی اکسیدانها بهترین راه مقابله با رادیکالهای آزاد و گیاهان منابعی سرشار از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند .   هدف: این مطالعه به منظور تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره تهیه شده از برگ‌های 3 گیاه کنگر، کرفس و رازک که به دو روش سوکسله و خیساندن آماده شده اند انجام...

مقدمه و هدف  بر اساس بسیاری از منابع غربی، ورم پستان شایع ترین بیماری تولید و از نظر اقتصادی بزرگترین مشکل و مهمترین بیماری در صنعت پرورش گاو شیری به شمار می آید. پارامتر ظرفیت کل آنتی اکسیدانی در بر گیرنده فعالیت کل آنتی اکسیدانها و آنزیم های آنتی اکسیدان است. هدف بالینی از تعیین ظرفیت کل آنتی اکسیدانی، بررسی میزان افزایش در معرض خطر بودن بیماران فوق در زمان کاهش مصرف مواد مغذی و همچنین جهت ن...

در این مطالعه ایمنی زایی آنتی ژنهای مراحل مختلف چرخه زندگی اکینوکوکوس برای تعیین اثر بخش ترین آنتی ژن جهت استفاده در ساخت واکسن علیه کیست هیداتیک در گوسفند مورد مقایسه قرار گرفت.آنالیز یافته ها با آزمون ‌ Cocranو t-student ‌ نشان داد که اختلاف معنی داری در میانگین جذب نوری گروههای تزریق شده با آنتی ژنها نسبت به گروههای کنترل وجود دارد.علاوه برآن بیشترین میزان جذب نوری درگروههای تزریق شده با مخل...

اسطوخودوس با نام علمی Lavandula angustifolia گیاهی است متعلق به خانواده نعنا عیان ، تمام اندام های این گیاه غنی از ترکیبات ثانویه با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا است و می تواند منبع مناسبی برای تهیه آنتی اکسیدانها در شرایط کشت بافت باشد. در این بررسی با هدف افزایش متابولیت های ثانویه با خاصیت آنتی اکسیدانی از الیسیتور غیر زیستی نیترات نقره استفاده شد. میزان 1،2،4و6mg/l نیترات نقره به کالوسهای یک ما...