چکیده هدف از این پژوهش بررسی اثر کونژوگه صمغ قدومه شیرازی- پروتئین آب پنیر بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی امولسیون روغن ذرت در آب و مقایسه با ویژگی های امولسیون تثبیت شده با مخلوط کونژوگه نشده این بیو پلیمرها بود. کونژوگاسیون و تشکیل پیوند کووالانسی با روش حرارتی با نسبت های 1-1، 3-1 و 1-3 صمغ- پروتئین در دماهای60، 65و c°70 و رطوبت 79 درصد در زمان های 12، 24و 48 ساعت انجام شد. به منظور تأیید تشکی...

در این تحقیق ترکیب موثری از روغن محلول و یک کاربرد آن بررسی شده است . این نوع روغن برای عملیات فلز کاری در شرایطی که سرعت برش بالا و فشار برش کم باشد استفاده می گردد در این شرایط گرمای زیادی ایجاد می شود که بایستی به نحوی از دستگاه منتقل گردد . عوامل موثر درتهیه روغن محلول مرغوب عبارتند از روغن پایه ، نوع و غلظت سولفونات ، درصد آلکانول آمین و اسید اولئیک ، روغن محلول حاوی 15 درصد سولفونات دارای...

هدف از این مطالعه بررسی اثر غنی سازی ناپلی آرتمیا با عصاره جلبک دریایی پادینا Padina sp. بربقاء و رشد پست لارو میگوی سفید غربی Litopenaeus vannamei)) بوده است. آزمایشات انجام شده در قالب یک طرح کاملا" تصادفی در قالب 3 تیمار غذایی و هر تیمار شامل 3 تکرار، در 9 مخزن 30 لیتری آب صورت پذیرفت. ناپلی‌های آرتمیا به میزان 2/0 و 4/0 گرم در لیتر از امولوسیون عصاره جلبک دریایی پادینا غنی‌سازی شده و لاروها...

این تحقیق به منظور آگاهی از اثر جانبی تیمار تلفیقی بذر پنبه با قارچـکش های کربوکسین تیرام (پودر خیس شونده 75%)، کاربندازیم (پودر خیس شونده 50%)، تریادیمنول (پودر تجارتی DS 7.5) و حشره کــش های تیودیکارب (پودر تجارتی D‏F 80) و ایمیداکلوپراید (پودر تجارتی SW 70 ) برای کنترل توام آفات مکنده و بیماری مرگ گیاهچه در اوایل فصل رویش بر صفات جوانه زنی بذر، رشدگیاهچه و میزان کنترل بیماری مرگ گیاهچه پنبه ...

سابقه و هدف: روغن گردو به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، دارای خواص تغذیه‌ای فراسودمند شامل بهبود سیستم گوارشی، کاهش کلسترول خون و نهایتاً کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی است. در پژوهش حاضر امکان تولید نانوامولسیون بر پایه روغن گردو و تأثیر عوامل مختلف بر پایداری آن بررسی می‌شود. مواد و روشها: روغن گردو همراه با توئین 80 و اسپن 80 (به عنوان امولسیفایر) در ته...

امروزه، طیف وسیعی از محصولات به صورت طبیعی و فرایند شده به گروه امولسیون ها تعلق دارند یا در برخی مراحل تولید به شکل امولسیونی ظاهر می شوند. سیستم های امولسیونی به علت ویژگی های رئولوژی و فیزیکی شیمیایی خاص خود، در صنعت غذا اهمیت فراوانی دارند. اما ناپایداری ترمودینامیکی محدودیت اصلی استفاده از این سیستم ها است. هدف اصلی این مطالعه ی مروری، بررسی عوامل ناپایداری و سازوکارهای پایدارسازی این سیست...

در برخی شرایط تشکیل امولسیون ها نامطلوب است. بنابراین امولسیون باید به دو فاز آب و روغن جدا شود. در این تحقیق از امواج ایستای فراصوت با انرژی بالا برای شکستن امولسیون پایدار نفت در آب استفاده شد. بعد از طراحی و ساخت سامانه جداسازی، راندمان جداسازی در سه زمان صوت دهی و سه موقعیت قرارگیری امولسیون نسبت به منبع فراصوت بررسی شد. همچنین، ترکیب دو روش جداسازی دیگر(شیمیایی و تنظیم ph) با فراصوت نیز مط...

هدف از مطالعه حاضر بررسی مقایسه ای تاثیر آرتمیا ارومیانا غنی شده با سطوح مختلف روغن های حاوی اسیدهای چرب فوق اشباع بلند زنجیره (HUFA) داخلی و امولسیون وارداتی متفاوت بر رشد و بازماندگی لارو تاسماهی ایرانی (Acipenser persicus) می باشد. روغن تخمدان ماهی خاویاری، روغن کبد ماهی کاد، روغن بذر کتان و یک نوع امولسیون تجاری ICES (ساخت بلژیک) در سه غلظت (100، 200 و 300 واحد در میلیون) و طی دو زمان 12 و ...