در این مطالعه محتوی فنل کل، محتوی فلاوونوئید و فعالیت ضداکسایشی در قسمت­های مختلف دانه­ (مغز و پوسته) چهار ژنوتیپ آفتابگردان مورد ارزیابی قرار گرفت. فعالیت ضداکسایشی عصاره­ها با استفاده از سنجش­های تعیین قدرت احیاکنندگی، ظرفیت جمع­آوری رادیکال نیتریت و ظرفیت جمع­آوری رادیکال dpph تعیین گردید. نتایج نشان داد که میزان محتوی فنل و فلاوونوئید کل وابسته به قسمت­های مختلف دانه و نوع ژنوتیپ می­باشد، ب...

چکیده ندارد.

چکیده: مقدمه: هدف از این تحقیق بررسی تأثیر مکمل دهی کوتاه مدت بذر کتان در دو مقدار متفاوت بر پاسخ ظرفیت اکسایشی تام و مالون دی آلدهید به یک وهله فعالیت ورزشی وامانده ساز در زنان والیبالیست است. روش شناسی: بدین منظور 24 زن فعال والیبالیست (انحراف معیار ± میانگین: سن 23/5±25/29 سال، حداکثر اکسیژن مصرفی3/4±55/37 میلی-لیتر بر کیلوگرم در دقیقه، وزن 15/9±79/64 کیلوگرم، قد 63/5±164 سانتی-متر، شاخص ت...

مقدمه و هدف: هدف از پژوهش حاضر، بررسی تأثیر مصرف حاد کافئین بر ظرفیت ضداکسایشی تام (tac) و شاخص فشار اکسایشی (mda) مردان والیبالیست پس از یک جلسه فعالیت وامانده ساز مقاومتی بود.    مواد و روش ها: در یک طرح نیمه تجربی، تصادفی و دوسوکور با اندازه گیری های مکرر (سه­مرحله ای)، 20 مرد والیبالیست (10/1±20/21 سال، درصد چربی 78/2±75/10% و نمایه توده بدن 99/0±95/22 کیلوگرم بر مترمربع) به دو گروه همگن شد...

چکیده هدف از مطالعه حاضر مقایسه ویژگی‎های ضداکسایشی و بررسی امکان وجود اثرات هم‎افزایی یا هم‎ستیزی بین عصاره‎های چای سبز و بلوط بود. عصاره چای سبز در دو آزمون مهار رادیکال آزاد dpph و ظرفیت ضداکسایشی کل در تمامی غلظت‎ها و در آزمون قدرت احیاء‎کنندگی در دو غلظت به شکل معنی‎داری (05/0>p) عملکرد بهتری از bht نشان داد و در تمامی آزمون‎ها برتر از بلوط بود. اما عصاره بلوط تنها در آزمون مهار رادیکال آ...

فعالیت بدنی برای سلامتی مفید است ولی فعالیت شدید مصرف اکسیژن را افزایش می دهد و باعث اختلالِ درون سلولیِ هموستاز پرواکسنده ها-ضداکسنده ها، کاهش ذخایر ضداکسایش ها و افزایش ابتلا به آسیب های اکسایشی می شود. بنابراین برای تنظیم احیا-کاهش سلولی، وجود دفاع ضداکسایشی قوی لازم و ضروری است. پژوهش حاضر اثرات مصرف مکمل ژل آلوئه ورا بر فعالیت ضداکسایشی پلاسما پس از یک وهله فعالیت درمانده ساز در زنان تمرین ن...

هدف تحقیق: برای مطالعه پاسخ فاز حاد و ظرفیت ضد اکسایشی پس از 8 هفته تمرین استقامتی و 4 هفته بی تمرینی و ارتباط بین آنها، 48 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار 3 ماهه انتخاب و به طور تصادفی به دو گروه کنترل و تجربی و زیرگرو ه های مربوطه تقسیم شدند. روش تحقیق: پروتکل تمرینی ابتدا به مدت 8 هفته و 5 جلسه در هفته با سرعت 15 تا 22 متر در دقیقه و مدت 25 تا 64 دقیقه اجرا شد. آنگاه پروتکل بی تمرینی به مدت 4 ه...

0

سابقه و هدف: اطلاعات زیادی در مورد تاثیر توام تمرین و کورکومین در شرایط مواجهه با آرسنیک بر مغز وجود ندارد. در این تحقیق تأثیر شش هفته تمرین تناوبی شدید و مصرف کورکومین بر مقدار ظرفیت تام ضداکسایشی، GRP78 و کاسپاز3 هیپوکامپ موشهای صحرائی تحت مواجهه با آرسنیک بررسی شد. مواد و روشها: تعداد 48 سر رت نر به شش گروه شامل تمرین، کورکومین، توام(شامل تمرین و کورکومین)، آرسنیک، کنترل اتانول و کنترل آب مق...

نارنج یکی از انواع مرکبات با محتوای ضداکسایشی بالا (عمدتاً اسید اسکوربیک و ترکیبات فنولی) است که از عصاره­ی آن به عنوان چاشنی در تهیه­ی غذاها استفاده می­شود. یکی از مرسوم­ترین روش­های سالم­سازی آب نارنج، پاستوریزاسیون حرارتی است. با توجه به حساسیت بالای ترکیبات ضداکسایشی نسبت به حرارت، هدف از این تحقیق بررسی سینتیک تخریب حرارتی اسید اسکوربیک، محتوای فنول کل و ظرفیت ضداکسایشی آب نارنج در دماهای 7...