آسیب¬ های فیزیولوژیک در گیاهان تحت تنش را می توان ناشی از تولید رادیکال¬های مخرب اکسیژن دانست. snp در سطح بیوشیمیایی با افزایش فعالیت سیستم آنتی اکسیدانی به طور موثری باعث غیر فعال کردن رادیکال های آزاد می¬شود و به گیاه کمک می کند تا در مواجهه با شرایط نا مساعد محیطی بهتر عمل کند. بنابراین پژوهشی در جهت بررسی فعالیت سیستم آنتی اکسیدانی انگور رقم سلطانی در سال 1392-1393 انجام شد. این ازمایش در گ...

سرب با تولید رادیکال های آزاد اکسیژن و از بین بردن منابع آنتی اکسیدان باعث استرس اکسیداتیو در بدن می شود. استرس اکسیداتیو نشان دهنده ی عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد و توانایی سیستم بیولوژیکی در خنثی سازی آنها به واسطه های واکنش پذیر و یا تعمیر آسیب ناشی از آنها می باشد. مهم ترین کاربرد سلنیوم، نقش آن در ساختمان آنزیم های آنتی اکسیدانی از قبیل گلوتاتیون پراکسیداز است که عملکرد آن ها حذف ر...

فعالیت های ورزشی وامانده ساز موجب افزایش تولید رادیکال های آزاد فعال و بروز فشار اکسایشی در بدن می شوند، این مواد فرآیندهای فیزیولوژیک را مختل می کنند. اکثر بدنسازان معمولا حداکثر اکسیژن مصرفی پایینی دارند و تمرینات ورزشی وامانده ساز هوازی موجب افزایش اکسیژن مصرفی وبالا رفتن میزان تولید رادیکال های آزاد در بدن بدنسازان می شود. استفاده از مکمل های آنتی اکسیدانی یکی از کارآمدترین روش ها برای کاهش...

گیاهان منبع غذایی غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهمترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. این مطالعه به منظور مقایسه فعالیت پاد اکسایشی ترکیبات فنولی و فعالیت ضد اکسیدانی در گیاه بادرنجبویه officinalis melissa و پونهmentha longifolia جمع آوری شده از شهرستان ارومیه انجام گردید. در این مطالعه عصاره متانولی برای گیاهان تهیه شد. محتوای فنلی و فلاونوئیدی کل عصاره ها توسط روش فولین – سیتوکالتو ت...

چکیده هدف از انجام این پژوهش تولید پروتئین هیدرولیز شده­ی سویا با بیشترین فعالیت آنتی­اکسیدانی از طریق هیدرولیز آنزیمی ایزوله پروتئین سویا بود. پروتئین هیدرولیز شده­ی سویا از طریق هیدرولیز آنزیمی، توسط آنزیم آلکالاز l 2.4  تهیه گردید و عوامل موثر در هیدرولیز، جهت دست­یابی به بالاترین فعالیت آنتی­اکسیدانی پپتیدها توسط روش سطح پاسخ (rsm) با طرح مرکب مرکزی (ccd) با استفاده از نرم افزار  design exp...

زمینه و هدف: اثر محفاظت کبدی آنتی اکسیدان هایی همچون فلاونوئیدها به اثبات رسیده است. مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر حفاظت کبدی عصاره متانولی میوه زرشک در برابر آسیب کبدی القا شده توسط تتراکلریدکربن در موش های صحرایی انجام شد. مواد و روش ها: چهل موش صحرایی نر به 5 گروه:1) کنترل نرمال، 2) کنترل مسموم (دریافت تتراکلریدکربن به میزان 1 میلی لیتر بر کیلوگرم وزن بدن)، 3و4) گروه مسموم+ عصاره زرشک (به ترت...

چکیده سنجد (.elaeagnus angustifolia l)، گیاهی متعلق به خانواده elaeagnaceae است و برای آن خواص درمانی فراوانی ازجمله ضد درد و ضد التهاب ذکرکرده اند. امروزه ثابت شده است که بسیاری از خواص دارویی آن ناشی از ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی موجود در آن است. گونه های واکنشگر اکسیژن (ros) در بیماری های مختلفی ازجمله آرتروز، آب مروارید، سرطان، پیری و دیگر بیماری ها نقش اساسی دارند. از همین رو مهار این عناص...

سابقه و هدف: دو گیاه پنیرک و حنا به طور گسترده ای در طب سنتی آذربایجان شرقی کاربرد دارند. ترکیبات مؤثر موجود در این گیاهان می تواند عاملی برای فعالیت های زیستی این گیاهان و در نتیجه کاربردهای درمانی آنها باشد. هدف از این پژوهش، ارزیابی فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره متانولی گیاه پنیرک و حنا بود.    مواد و روش ها: برای ارزیابی ظرفیت جمع آوری رادیکال های سوپر اکسید ...

زمینه و هدف: از آنجاکه آنتی‌اکسیدانت‌های سنتزی، دارای اثرات جانبی است، لذا استخراج آنتی‌اکسیدانت‌ها از منابع طبیعی فاقد اثرات جانبی مورد نیاز است. هدف از این تحقیق، شناسایی پپتید حاصل از هیدرولیز آنزیمی β-کازئین شیر شتر با پپسین و پانکراتین است. مواد و روش‌ها: هیدرولیز آنزیمی پروتئین β-کازئین شیر شتر با استفاده از آنزیم‌های پپسین و پانکراتین انجام‌شد. سپس فرکشن‌ها بااستفاده از RP-HPLCجداشدند و ...

مقاومت به بیماری آتشک در ارقام گلابی به دو صورت پیشرفت کند بیماری در ارقام نیمه‌مقاوم و توقف سریع بیماری در ارقام مقاوم بروز می‌کند. با توجه به نقش موثر و دوگانه گونه‌های فعال اکسیژن (ROS)، به ویژه سه گونه سوپراکسید (O2•-)، پراکسیدهیدروژن (H2O2) و هیدروکسیل (OH•-) در ایجاد بیماری و دفاع علیه آن، در این تحقیق تولید این گونه‌های فعال اکسیژن در رقم مقاوم درگزی، رقم نیمه مقاوم هاروسوئیت (Harrow Swe...