در این مطالعه فرآیند ذوب مقید مواد تغییر فاز دهنده در یک محفظه ی کروی به کمک دینامیک سیالات محاسباتی شبیه سازی شده است. محاسبات براساس روش عددی حجم محدود می باشد که از تکنیک آنتالپی- تخلخل برای شبیه سازی فرآیند تغییر فاز استفاده می کند. در این روش ترم های تعدیل قانون دارسی برای محاسبه ی تأثیر تغییر فاز بر جابه جایی به معادلات مومنتوم افزوده می شوند. در تحقیق حاضر جزء ذوب شده ی مواد تغییر فاز ده...

بستنی کم‌چرب، بستنی‌ای است که کمتر از 5 درصد(وزنی) چربی داشته باشد. تاکنون مطالعات زیادی در جهت تولید بستنی کم‌چرب و بدون چربی صورت گرفته است. هیدرولیز نسبی کازئینهای مخلوط بستنی به وسیله آنزیم‌ اساسی پنیر سازی(کیموزین) موجب بهبود پیکره و بافت بستنی می‌شود. در این مطالعه، استفاده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین‌های شیر برای بهبود کیفیت بستنی کم‌چرب مورد بررسی قرار گرفت. مخلوط بستنی کم‌چرب(2% چربی) ت...

در این پژوهش مقاوم سازی سطحی سوپرآلیاژ پایه نیکل اینکونل 738 توسط فرآیند ذوب و آلیاژسازی سطحی با روش جوشکاری قوسی تنگستن-گاز (tig /gtaw) مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله اول سطح قطعات تحت ذوب مجدد قرار گرفت و از نظر میکروساختار و سختی مورد بررسی قرار گرفتند. در مرحله بعد سطوح نمونه ها با پودر mcraly توسط روش پلاسما اسپری لایه نشانی شدند و سپس تحت فرآیند ذوب سطحی قرار گرفتند، بدین ترتیب نمونه ها آ...

طی سال­های اخیر، مصرف­کنندگان به سمت مصرف محصولات کم­چرب از جمله بستنی سوق پیدا کرده­اند. با این وجود، جنبه‌های کیفی بسیاری از این محصولات، انتظارات مصرف­کنندگان را برآورده نمی­کند. استفاده از جایگزین­های چربی می­تواند روش مناسبی برای بهبود ویژگی­های کیفی محصولات کم­چرب باشد. بر این اساس هدف از پژوهش پیش­رو، بررسی اثر مقادیر مختلف ایزوله پروتئینی آب­پنیر (0، 2، 4 و 6 گرم به ازای هر لیتر شیر) به...

کاربرد آلیاژهای منیزیم با وجود خواص منحصر بفردشان در صنعت بدلیل شکل پذیری ضعیف محدود می باشد. برای کاربردی کردن بیشتر این آلیاژ تکنولوژی اتصال در آن از اهمیت بالایی برخوردار خواهد بود. جوشکاری تحت محافظت گاز خنثی (tig) ، به دلیل صرفه اقتصادی و سهولت در دسترسی ابزار و انجام فرآیند ، بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. در تحقیق حاضر تأثیر فرآیند جوشکاری gtaw و پارامترهای آن بر ریزساختارِ منطقه ذوب شده...

در این پژوهش تأثیر شوری بر ویژگی‎های مهندسی ماسه‌سنگ‌ها بررسی شده است. بدین منظور دو نوع ماسه‎سنگ مربوط به تکیه‌گاه و سنگ‌چین محافظ سد ونیار (در استان آذربایجان شرقی) و سه نوع آب (آشامیدنی، نیمه‌شور و شور) برای اشباع ماسه‎سنگ‎های اشاره شده مورد استفاده قرار گرفت. آزمایش‌های جذب آب، مقاومت تراکمی تک‌محوری، بار نقطه‌ای، ذوب و انجماد، سرعت صوت و دوام در برابر خشک و تر شدن در بازه‌های زمانی مختلف ر...

گدازه‌های بالشی افیولیتی فرومد در باختر سبزوار و حاشیه شمالی خرد قاره ایران مرکزی رخنمون دارند. این گدازه‌ها دربردارنده سنگ‌آهک‌های پلاژیک با ریزفسیل‌های کرتاسه بالایی هستند و در دو گروه سنی تورونین پسین- سانتونین و کنیاسین- کامپانین پسین دسته‌بندی می‌شوند. گدازه‌های بالشی بازالتی به شکل‌های لوله‌ای و غده‌ای هستند و از بیرون به درون هر بالش شامل بخش‌های حاشیه‌ای خارجی (ویتروفیری)، میانی (واریول...

حفظ تحرک و زنده­مانی اسپرم قوچ هنگام استفاده از اسپرم منجمد­شده برای به­دست آوردن میزان آبستنی بالا مهم است. هدف از این مطالعه بررسی اثر سانتریفیوژ و کلسترول بارگذاری­شده با سیکلودکسترین در لیسیتین سویا به­عنوان رقیق­کننده، بر کیفیت اسپرم بعد از فرایند انجماد-ذوب بود. نمونه‌های منی از 5 رأس قوچ قزل 5-4 ساله به­مدت 3 هفته جمع‌آوری شدند. بعد از ارزیابی او...

مقدمه: در دنیای گسترده و در حال رشد علوم سلولی و به‌ویژه مولکولی، مهم‌ترین مساله‌ای که موجب می‌شود یک فن بیشتر مورد توجه و استفاده قرار گیرد، آن است که از دقت، سرعت و ویژگی کافی برخوردار بوده و به‌ویژه دردسترس و کم‌هزینه باشد. میزان به‌کارگیری "ذوب‌شدگی با تفکیک بالا" در کارهای پژوهشی، در مقایسه با سایر فنون به‌نحو چشمگیری رشد کرده و دلایل این رشد را می‌توان در شایستگی‌ها و مزیت‌های این روش دان...

در این پژوهش با توجه به کاربرد شیشه فسفاتی سیستم 2-TiO 5O 2CaO-P در شیشه سرامیک‌های فسفاتی، ترکیبات گوناگونی در سامانه یاد شده تهیه شد. اثرات بوته‌ی ذوب، زمان ذوب و چگونگی سرمایش بر روی ترکیب بهینه بررسی شد. برای این منظور از آنالیزهای XRDو FT-IR<...