پزشکی سنّتی مجموعه ای از دانش ها، مهارت ها و فعالیت هایی است که بر مبنای نظری و عقاید و تجربیات بومی فرهنگ های متفاوت بنا گردیده و در پیشگیری، تشخیص و درمان بیماری های جسمی، روانی و روحی به کار گرفته می شود. غذاهای دوایی و دواهای غذایی جزیی از این مجموعه را تشکیل می دهند که می توانند امروزه برای معرفی و طراحی غذاهای کارآمد استفاده شوند. functional foods و nutraceuticals مباحث جدیدی در علوم پزشکی...

غذاهای زنده از ضروریات تغذیه مراحل لاروی اکثر آبزیان دریایی و بخصوص میگو است که در سالهای اخیر و بدلیل هزینه های بالای تولید آنها، تلاش در جهت جایگزینی با غذاهای مصنوعی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف این مطالعه نیز با توجه به فراگیر شدن پرورش میگو وانامی در کل کشور در همین راستا است. در این تحقیق میگوی پاسفید غربی از مرحله زوآی 1 تا مایسیس و سپس  تا پست لارو 15 در ظروف پلاستیکی 20 لیتری، ب...

چکیده زمینه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذایی به دلایل بیولوژیک و اقتصادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در بین روش های بیولوژیک، قابلیت حقیقی هضم پروتئین true protein digestibility (tpd)، قابلیت هضم ظاهری پروتئین apparent digestibility (ad)، نسبت خالص پروتئین net protein ratio (npr)، نسبت کارآیی پروتئین protein efficiency ratio (per) و نسبت کارآیی غذای مورد استفاده food efficiency ratio ...

هدف از این مطالعه ارزیابی کیفیت پروتئین مکمل‌های غذایی تولید‌شده از لوبیا و ماش جوانه‌زده و ارزیابی سلامت محصول از لحاظ خواص نگهداری و محتوای فلزات سمی است. نتایج نشان داد که سطوح انرژی این محصول بالاتر از میزان نیاز انرژی روزانه توصیه‌شده توسط سازمان بهداشت جهانی برای نوزادان در سال ۲۰۰۹ می باشد. محتوای مس در محصول تولیدی پائین‌تر از میزان آن در نمونه شاهد بود. محتوای کروم در هر دو فرمول در سط...

تربیت کودک یکی از مباحث مهم تربیتی است و دوران کودکی از نظر پی¬ریزی اساس زندگی اهمیت فوق العاده¬ای دارد. در قرآن و کلام پیشوایان معصوم، مسئولیت پدر و مادر نسبت به تربیت فرزند ، پیش از تولد آغاز می¬شود؛ وراثت، حالات روحی والدین در حین انعقاد نطفه و غذای پدر و مادر از جمله عوامل مؤثر بر تربیت فرزند در مرحله قبل از تولد است. بررسی رهنمودهای پیشوایان اسلام درباره حقوق نوزاد ، نشان می¬دهد که کودک ...

سابقه و هدف: علیرغم اهمیت تغذیه با شیر مادر، تغذیه کمکی یا کامل با شیر خشک در گستره جهانی انجام می شود. آلاینده‌های فلزی Al، Cd و Pb سمیت زیاد، بویژه در کودکان دارند. Zn و Ca از ریزمغذی‌های مهم هستند که در ‌صورت کمبود در مواد غذایی، باعث جذب بیشتر سرب و کادمیوم می‌شود. هدف از این مطالعه اندازه‌گیری میزان فلزات Al، Cd، Pb، Zn و Caدر شیربه طوری تولید و بسته-بندی شده در ایران است. مواد و روشها: ...

زمینه وهدف کیفیت پروتئینی مواد غذایی و ارزیابی آن به دلایل بیولوژیک و اقتصادی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این مطالعه با هدف مقایسه ارزش پروتئینی سرلاک بر پایه گندم (غذای صنعتی کودک) با غذای خانگی (بر پایه مخلوط ماکارونی همراه سویا) و استاندارد کازئین در موش‌های صحرایی انجام گرفت. روش بررسی تحقیق تجربی روی 64 موش صحرایی نر (Wistar) 21 روزه انجام گرفت. موش‌ها در گروه‌های 8 تایی تحت 8 رژیم غذای...

تأمین نیازهای حیاتی بشر از جمله حقوق اولیه و بنیادینی است که برای حفظ و استمرار حیات ضروری است. نظام بین الملل با هدف تأمین حقوق اساسی بشر، کمک به رشد اجتماعی و شرایط زندگی بهتر و تأمین صلح و امنیت بین المللی با ایجاد سازمان ملل متحد ایجاد گردیده است. تدوین و توسعه حقوق بین الملل از مهمترین برنامه ها و رسالت های سازمان ملل متحد برای حمایت و کمک به تحقق اهداف یاد شده است، با توجه به اینکه غذا ...

یکی از مهمترین موضوعات علم بازاریابی، مقوله رفتار مصرف کننده است. تحقیق در خصوص رفتار مصرف کننده غذا یکی از زمینه های مطالعاتی رفتار مصرف کننده می باشد. بنابراین هدف این پژوهش بررسی میزان مصرف و عوامل موثر بر مصرف غذاهای محلی در شهر ایلام می باشد. حجم نمونه از فرمول جامعه نامحدود و از روش نمونه گیری تصادفی ساده برابر با 171 نفر برآورد شده است. که توسط پرسشنامه 185 نفر مورد ارزیابی قرار گرفتند. ...

مقدمه و هدف: اجرای طرح رابطین بهداشت برای ایجاد دسترسی مردم محروم و حاشیه‌نشین شهری به خدمات بهداشتی در سال 1372 طراحی و اجرا شده است. علیرغم اظهارات دست‌ اندرکاران برنامه رابطین بهداشت در استان کهکیلویه و بویراحمد مبنی بر مؤثر بودن فعالیتهای رابطین مشاهدات و بررسیهای محققین همگام کارآموزی دانشجویان در واحدهای بهداشتی شهر یاسوج این سئوال را مطرح کرده که آیا در حال حاضر فعالیتهای رابطین بهداشت ت...